Pecan Sandies

Kako mogu brzo omekšati maslac?

Nema ništa gore od toga da se napumpate da počnete peći, samo da shvatite da je vaš maslac još uvijek tvrd. Kako biste ubrzali proces, narežite maslac na male komadiće kako biste povećali površinu. Alternativno, stavite maslac između dva lista voštanog papira i razvaljajte ga valjkom za tijesto u tanki list. Peći hladni štapić u mikrovalnoj je teško. Najbolji scenarij: Vaš se maslac, koji vas uvijek iritira, pomalo topi. Najgori mogući scenarij: Eksplodira. Ako odlučite riskirati, upotrijebite malu snagu, provjeravajte maslac svakih 20 sekundi.

Trebam li okrenuti tepsije na pola pečenja?

Mijenjanje rešetki i rotiranje limova za pečenje idealno je kako bi se kolačići pekli što je moguće ravnomjernije. Svaka je pećnica drugačija i mnoge imaju žarišta. Izmjenični položaji čine ga fer za svih dvadesetak vaših pekan sandiesa.

Prinosi:

24posluživanje(a)

 

Vrijeme pripreme:

dvadesetmin

 

Ukupno vrijeme:

1hr

 

Sastojci

• 2

  maslac u komadićima, omekšao (1 šalica)

• 1/2 c.

  pakirani svijetlosmeđi šećer

• 1/4 c.

  granulirani šećer

• 1 1/2 žličica

  ekstrakt vanilije

• 1/2 žličica

  košer soli

• 2 c.

  višenamjensko brašno

• 1 c.

  polovice pekana, sitno nasjeckane

• 24

  polovice oraha oraha

Upute

• 1.  Korak1 Zagrijte pećnicu na 350° F.
  2.  Korak2 U zdjelu za miješanje samostojećeg miksera dodajte maslac i šećere. Tucite na srednjoj brzini 3 minute ili dok ne postane svijetlo i pahuljasto, stružući po potrebi stranice i dno zdjele. Dodajte vaniliju i sol i dobro umutite da se sjedini. Dodajte brašno i miješajte na maloj brzini dok se ne formira tijesto. Dodajte nasjeckane pekane i miješajte na niskoj razini dok se pekani ne uklope u tijesto.
  3.  Korak3 Oblikujte tijesto u kuglice od 1 1/2 inča i stavite ih na 2 inča razmaka na 2 pleha obložena papirom za pečenje. Koristeći dno čaše, pritisnite svaku kuglicu do 1/2 inča debljine. Utisnite jednu polovicu pekana na vrh svakog kolačića.
  4.  Korak4 Pecite 18 minuta ili dok donji rubovi ne počnu lagano smeđiti. Pustite da odstoji 3 minute na limovima, a zatim kolačiće premjestite na rešetku za hlađenje. Potpuno ohladiti.

Omekšajte maslac do te mjere da ga možete lako pomiješati sa šećerima (oko 30 minuta na sobnoj temperaturi), ali ne toliko da štapići budu super mekani. Tijesto će biti previše ljepljivo i nezgodno za rad.