Tepsija od svježeg kukuruza

pioneer ženski brisket recept

Prinosi:

6posluživanje(a)

 

Vrijeme pripreme:

petnaestmin

 

Vrijeme kuhanja:

Četiri petmin

 

Ukupno vrijeme:

1hr

 

Sastojci

• 8

  klasje kukuruza, još u ljusci

• 23 c.

  teška krema

• 3 žlica

  maslac (posoljen)

• 1/2 žličica

  sol, po ukusu

• Mljevena paprika, po ukusu

Upute

• Skinite kukuruz s ljuske. U veliku, duboku zdjelu narežite zrna kukuruza. Tupom stranom noža (ili običnim nožem za večeru) pritisnite i ostružite klip do kraja kako biste uklonili sve komadiće koštica i kremasto mlijeko iznutra.
  
  Dodajte vrhnje, sol po ukusu, veliku količinu mljevenog papra i maslac; dobro promiješajte. Ulijte smjesu u posudu za pečenje. Pecite na 350Fº 30 do 45 minuta ili dok se potpuno ne zagrije.

Ovo tehnički nije kukuruz puding , jer ne koristi jaja, ali tako ga ljudi u ovim krajevima ponekad zovu. Došlo je doba godine kada kukuruza ima u izobilju, a susjedi donose klasje kao da izlazi iz mode. I apsolutno volim ovu metodu pripreme stvari; zapravo oštrim nožem odrežete koštice, a zatim – a to je ključno – sastružete svu kremastu, mliječnu dobrotu koja se nalazi u klipu. Dodajte malo vrhnja, maslaca, soli i papra, zapecite u pećnici i dobili ste hrskavi, svježi ljetni prilog koji uvijek, baš uvijek privlači publiku. Nije ništa manje od nebeskog. Napravimo to i vidjet ćete što mislim!

Glumačka postava likova: pečeno klasje kukuruza (kukuruz koji je još u ljusci), vrhnje, maslac, sol i papar. Kao, potpuno jednostavno. Potpuno.

Započnite s uklanjanjem ljuski kukuruza. Samo skinite vanjske slojeve...

Zatim prijeđite rukama oko klipova kako biste uklonili većinu svile (pramenova). Postoje posebne četke samo za to, ali ja je nemam, a i da imam, moja bi je djeca dosad zakopala u vrtu. Ionako nisam toliko pedantan da ih sve skinem, ali neki ljudi jesu.

Ja sam za ovaj recept upotrijebio oko osam klasova kukuruza, ali vi možete koliko god želite.

Sada, u velikoj, dubokoj zdjeli (kasnije ću vam pokazati zašto), počnite rezati zrna kukuruza.

Samo nastavi…

Sve dok se većina kernela ne isključi. Sada, primijetite da još ima nekih stvari duboko u klipu? Izvući ćemo to. To je dobra stvar.

S tupom stranom noža (ili možete zgrabiti samo obični nož za večeru), pritisnite i ostružite klip do kraja kako biste uklonili sve komadiće koštica i kremasto mlijeko iznutra.

Potrebno je malo sile da ga izvučete, ali ćete nakon nekog vremena to shvatiti.

Vidite svu tu kremastu, mliječnu dobrotu na vrhu? To je ono što ovo jelo čini tako dobrim.

pionir žena keksi

A ovako bi klip trebao izgledati kada završite.

Sada, samo ponovite ovaj postupak sa svim klasovima kukuruza, odrežući zrna i stružući mlijeko...

…Sve dok ne dobijete lijepu, kremastu, hrskavu hrpu svježeg kukuruza.

Oh, a ta stvar s dubokom zdjelom? Evo zašto. Da ste rezali i strugali po radnoj ploči, ovo bi bilo posvuda i vjerojatno preko cijele sobe na TV ekranu.

Sada uzmite (gusto) vrhnje za šlag…

I ulijte ga ravno u zdjelu. Koristio sam oko 2/3 šalice, ali precizne mjere nisu važne. Želite da prekrije jezgre, ali ne bude previše juhasto.

Sada je vrijeme da ga posolite. Koristim košer sol većinu vremena, ali obična sol je sasvim u redu. I ne obaziri se na mrlje po mojoj kutiji. Puno kuham, čovječe.

Posolite po ukusu. Počinjem s otprilike 1/2 žličice i nastavljam dalje. Nemojte se bojati kušati ga u ovom trenutku, ali tako je vraški ukusno da će vas voljena osoba morati odvojiti od njega.

Sada volim velikodušno dodajte svježe mljeveni papar. Obična mljevena paprika je u redu, ali mislim da nema isti učinak za ovo jelo.

pionir žena nachos

Volim svježe mljeveni crni papar.

marinada od pilećih prsa za roštilj

Sada uzmite malo običnog (slanog) maslaca...

I dodajte malo u zdjelu.

Dodala sam oko tri žlice, što je bilo dovoljno. Ne želite pretjerati s maslacem ili će jelo ispasti previše masno.

Sada izlijte smjesu u posudu za pečenje. (Vidite onu malu kukuruznu svilu kako strši? Nemojte je se bojati.)

Sada pecite na 350 stupnjeva oko 30-45 minuta, ili dok se potpuno ne zagrije. Ipak, nemojte predugo kuhati jer će se vrhnje osušiti i kukuruz neće biti tako hrskav. Želiš da bude hrskavo, za ime Petea. (Usput, tko je Pete? Uvijek sam želio znati.)

Kada ga izvadite iz pećnice izgledat će ovako.

A kad ga stavite na tanjur pored goveđeg filea ili prsa ili odreska ili Marlboro Man sendviča, izgledat će ovako. Jednostavno je. To je utješno. Hrskavo je i slatko i pravo. I naređujem vam da ovo ljeto barem jednom probate. Odmah će postati glavna namirnica, obećavam.

Sada idite naprijed i izrežite zrna, ostružite mlijeko i napravite ovu složenac od svježeg kukuruza!