Domaći umak od brusnica

Samo se šalim. Nisam brz. Ali ovaj domaći umak od brusnica je brz i ja mu se vraćam iz godine u godinu. Slatkoću daje čisti javorov sirup, a ne šećer, iako svakako možete dodati i nešto bijelog ako volite manje ljuto. Što god radili, samo nemojte koristiti taj sirup za palačinke s okusom javora u svom ormariću! Ja kao tekućinu koristim čisti sok od brusnice, iako svakako možete koristiti sok od naranče, jabuke ili bilo koju drugu kombinaciju soka od brusnice. A možete dodati i nasjeckane pekan orahe, iako ne znam zašto bi itko napravio tako glupu stvar.

Ljudi rade najčudnije stvari s orasima u ovo doba godine.

Poanta je da je jednostavno, brzo i prilagodljivo. Baš onakve kakve volim. A ako imate višak, to je dobro. Postoji milijun ukusnih načina da iskoristite ostatke umaka od brusnica, stoga slobodno napravite dosta. Budite ispred rasporeda kuhanja za Dan zahvalnosti tako što ćete ga napraviti do tjedan dana unaprijed.

Koji je postupak za pripremu umaka od brusnica?

Obećavam, ovo je recept s brusnicama koji je više nego jednostavan. Samo stavite svoje brusnice u lonac sa sokom od brusnice, javorovim sirupom i sokom od naranče i pustite da zavrije. Smanjite vatru i kuhajte oko 10 minuta dok se tekućina ne zgusne. To je to! Zatim ga samo prebacite u staklenku (ili željenu posudu za skladištenje) i stavite u hladnjak dok ne dođe vrijeme za posluživanje.

Možete li koristiti smrznute brusnice za pripremu umaka od brusnica?

Apsolutno! Smrznute brusnice sasvim su dobre za umak od brusnica. Ne morate ih ni odmrzavati prije nego što ih ubacite u lonac.

pionirka ledena kava

Treba li umak od brusnice poslužiti topao ili hladan?

Možete ga, naravno, poslužiti odmah iz lonca, ali mislim da je najbolji nakon što se ohladi u hladnjaku. Hlađenje pomaže da se još više stegne u hladnjaku, a posluživanje na ovaj način znači da ga možete pripremiti danima prije praznika. Hladan, slatki umak pomaže u ravnoteži svih toplih, teških priloga za Dan zahvalnosti na tanjuru.

Zašto je moj umak od brusnica tekući?

Moglo bi biti nekoliko stvari. Jeste li upotrijebili punu količinu javorovog sirupa? Šećer u sirupu pomaže da se smjesa zgusne. Može biti i zato što smjesu niste dovoljno dugo kuhali. Brusnice se moraju kuhati dovoljno dugo da puknu kako bi otpustile puno pektina koji je zgušnjivač koji se prirodno nalazi u brusnicama. Ako ste u nedoumici, kuhajte ga još malo i pogledajte hoće li se početi zgušnjavati.

Prinosi:

4posluživanje(a)

 

Vrijeme pripreme:

5min

 

Vrijeme kuhanja:

petnaestmin

 

Ukupno vrijeme:

dvadesetmin

 

Sastojci

• 12 oz.

  brusnice

• 1 c.

  sok od brusnice (ili kombinacija sokova od naranče, jabuke ili bilo koje druge)

• 1 c.

  čisti javorov sirup (ne sirup za palačinke!)

• 3 žlica

  sok od naranče (možete i koricu od naranče, limunovu koricu, limunov sok—bilo što citrusno)

Upute

• 1.  Korak1 Operite vrećicu brusnica pod hladnom vodom, a zatim ih stavite u srednju posudu.
  2.  Korak2 Dodajte sok od brusnice (ili koji god sok odaberete), javorov sirup i sok od naranče (možete i koricu od naranče, limunovu koricu, limunov sok—bilo što citrusno). Promiješajte i pojačajte vatru dok ne zavrije.
  3.  Korak3 Nakon što zavrije, smanjite vatru na srednje nisku i nastavite kuhati na nižoj vatri oko 10 minuta, ili dok sok ne postane gust. Isključite vatru.
  4.  Korak4 Prebacite u posudu i čuvajte u hladnjaku do posluživanja.

Glumačka postava likova: sok od naranče, čisti javorov sirup (ne sirup za palačinke!), brusnice i sok od brusnice (ili nešto drugo).

odrezak pržiti na zraku

Operite 1 vrećicu brusnica pod hladnom vodom, zatim ih stavite u srednju posudu za umake, a ako biste mogli upotrijebiti posudu koju niste sasvim očistili od posljednjeg jela koje ste kuhali, bio bih vam zahvalan. Trebam potvrdu ovog jutra.

Za razliku od sutra ujutro, naravno, kada mi sigurno neće trebati validacija. Uopće.

Ulijte 1 šalicu soka od brusnice ili bilo koju vrstu soka koju koristite.

Ulijte 1 šalicu javorovog sirupa. Ne kod gospođe Butterworth. Nije brvnara. Ovdje su samo prave stvari, dušo.

Zatim dodajte malo (3 žlice ili tako nešto) soka od naranče. Također možete napraviti narančinu koricu, limunovu koricu, limunov sok ili bilo što slično citrusnom.

Promiješajte…

Zatim pojačajte vatru.

Zakuhajte…

A kad se stvarno počne kotrljati, smanjite vatru na srednje nisku.

Nastavite kuhati na nižoj vatri…

Oko deset minuta, ili dok sok ne postane gust. Ugasite vatru, a ako vas brine estetika, skinite pjenu s vrha smjese.

Ako ste poput mene, nemojte.

tres leches recept

U svakom slučaju, zgrabite staklenku…

I ulijte smjesu. Koristim lijevak sa širokim otvorom jer sam budala i imam ih posvuda. Samo spremite staklenku u hladnjak dok ne budete spremni poslužiti puricu!

Tu je ta pjena o kojoj sam govorio. To mi uopće ne smeta. Ali na taj način sam lijen.

pionirski ženski alfredo umak

Ako vas uhvati panika i zadnji trenutak, uvijek ga možete skinuti nakon što bude u staklenci.

Mmm...nije da pjena umanjuje ovaj lijepi, crveni užitak.

Sok je fin i gust. Okus je potpuno brusnica, cijelo vrijeme...ali s daškom slatkoće.

To je ono što je umak od brusnica trebao biti.

Želim vam sretno kuhanje svima!

Ljubav,
Pionirka