Špinat u kremi

Prvi: dinstam špinat, pa ulijem vrhnje. To je ono što ja radim kad moram brzo u ustima pojesti krem ​​od špinata.

Zatim postoji ovaj put, pravi put, put dugotrajne patnje, put moraš biti strpljiv. I stvarno, ne traje tako dugo. Ja sam samo kraljica drame. Traje najviše 30 minuta.

Ovaj kremasti špinat počinje s jednostavnim bijelim umakom, koji počinje s rouxom, što je kuhana mješavina maslaca i brašna, što je osnova umaka od vrhnja, koji, kada se dodaju sitno narezani luk i češnjak, jedna od najboljih stvari koje ćete ikada naučiti napraviti. Koji, koji, koji. Gotov sam. Evo kako ćete to napraviti.

Što ide uz kremu od špinata?

Kremasti špinat i biftek su mi najdraži! Ali jako je ukusan i sa svinjskim kotletima ili pečena piletina . Oh, i to je izvrstan blagdanski prilog za Puretina za Dan zahvalnosti i božićna šunka . Ali ako radim odrezak, vjerojatno radim i špinat s vrhnjem. Jer mi je najdraži!

Možete li prekuhati špinat?

Da, možete. Želite kuhati špinat samo dok potpuno ne uvene. U početku će to ići sporo, ali proces će se ubrzati i prije nego što se osvijestite, sve te ogromne šake špinata koje ste stavili u lonac gotovo će se išta skupiti. Ako špinat kuhate predugo, postat će kašast, a kašast nije ono što želite. Teško je to opisati, ali ako zgrabite jedan od uvelih listova iz lonca i kušate ga, i dalje bi trebao osjetiti najmanju mrvicu hrskanja. To je pravo mjesto!

Kada kuhate špinat uklanjate li peteljke?

Ovdje koristite mladi špinat, tako da nema potrebe za uklanjanjem peteljke. Stabljike su dovoljno nježne. Obični, zreli listovi špinata imaju čvršću stabljiku, pa u tom slučaju možda želite ukloniti peteljke.

Koliko špinat u kremi stoji u hladnjaku?

Ostat će dobar oko tri dana ako se čuva u hermetički zatvorenoj posudi u hladnjaku. Ovo jelo možete napraviti i unaprijed i zagrijati ga na laganoj vatri u loncu na štednjaku. (Važna je niska temperatura kako se umak od vrhnja ne bi odvojio!)

Što možete učiniti s ostacima krem ​​špinata?

Možete ga žlicom preliti preko pečenih krumpira ili malo umiješati u svoj omiljeni recept za tjesteninu. K vragu, možete ga čak prebaciti u vatrostalnu posudu, posuti malo sira po vrhu, peći nekoliko minuta dok se sir ne otopi i nazvati umak od špinata ! Bilo bi savršeno za hranjenje kućnih gostiju u danima nakon Božića.

umak s kobasicom i sirom

Prinosi:

8posluživanje(a)

 

Vrijeme pripreme:

10min

 

Vrijeme kuhanja:

dvadesetmin

 

Ukupno vrijeme:

30min

 

Sastojci

• 1/2 c.

  plus 3 žlice. maslac, podijeljen

• 8 žlica

  brašno

• 1/2

  srednji luk, sitno nasjeckan

• 3

  češnja češnjaka, sitno nasjeckanog

• 2 c.

  mlijeko

• 24 oz.

  mladi špinat

  pržena pita od čilija

• Sol i papar, po ukusu

• Prstohvat mljevenog muškatnog oraščića

Upute

• 1.  Korak1 U loncu otopite 1/2 šalice maslaca. Pospite brašnom i promiješajte. Kuhajte na srednjoj vatri dok ne porumeni, oko 5 minuta. Dodajte luk i češnjak i promiješajte, kuhajući još jednu minutu. Ulijte mlijeko uz stalno miješanje i kuhajte još 5 minuta.
  2.  Korak2 Za to vrijeme u posebnom loncu otopite preostale 3 žlice maslaca. Dodajte špinat u koracima dok se sav ne sjedini i kuhajte dok ne uvene, ali ne pokisne, 4 do 5 minuta.
  3.  Korak3 Začinite umak od vrhnja solju, paprom i muškatnim oraščićem. Dodajte špinat u umak od vrhnja, lagano promiješajte da se sjedini. Poslužite odmah.

Započnite s 24 unce mladog špinata. Sviđaju mi ​​se stvari u vrećicama - sve je oprano i spremno - i koristim četiri vrećice od 6 unci. To je... uh ... 24 unce.

Trebat će vam jedna manja glavica žutog luka.

Prepolovite ga, pa jednu polovicu prepolovite. Sad mi se vrti u glavi.

Prvo napravite okomite kriške vrlo blizu jedne…

Zatim ga okrenite i izrežite na drugu stranu da biste ga narezali na kockice.

Trebat će vam i češnjak.

Vrlo sitno nasjeckajte otprilike tri režnja ako možete PODNIJETI češnjaku.

Na tom tragu, gledao sam Nekoliko dobrih ljudi tijekom vikenda, i to je samo pogoršalo moju sklonost razbacivanju oko te linije.

Ne mogu PODNIJETI Nekoliko dobrih ljudi !

ne mogu

Jeste li znali da je Demi Moore rodila točno mjesec dana prije početka snimanja tog filma? To je istina. Mislim.

Jer stoje na zidu. A oni kažu 'Ništa te večeras neće boljeti. Ne na mom satu' .

Oprosti.

Trebat će vam dva lonca: jedan za umak od vrhnja, jedan za špinat.

Stavite 1 komad maslaca u jednu od tava na srednju do srednje nisku vatru, ovisno o tome koliko je vruć vaš štednjak. Moj štednjak je vruć, a ove emajlirane tave od lijevanog željeza postaju JAKO vruće. Dakle, ovdje sam na srednje niskom.

pionir žena quesadillas s piletinom

Otopite maslac, a zatim pospite 8 žlica višenamjenskog brašna.

Odmah počnite s mućenjem.

Kuhajte ovu smjesu uz često miješanje oko pet minuta.

Polako će roux početi dobivati ​​zlatnosmeđu boju.

U ovom trenutku bacite luk i češnjak.

Promiješajte da se sjedini i kuhajte još minutu.

Zatim polako ulijte 2 šalice mlijeka, neprestano miješajući.

Sada samo kuhajte umak oko pet minuta, povremeno miješajući. Postupno će se početi zgušnjavati.

Za to vrijeme trebate popirjati špinat. Ako imate dijete, natjerajte ga da miješa umak dok vi radite špinat. Zato smo rodili ove glupane, zar ne?

U poseban lonac stavite nekoliko žlica maslaca i pustite da se otopi.

Ubacite što više špinata. Možda neće sve stati, ali vjerujte mi, ono što je u loncu brzo će početi venuti i smanjivati ​​se. Dodala sam ukupnu količinu špinata u tri različita dodavanja. Čim bi se količina špinata malo smanjila, ubacio bih još.

Čovječe, volim li špinat. Jednostavno je tako… tako…

Kad bih rekao zeleno, bi li me mrzio?

Polako kuhajte špinat. U početku će se kretati sporo, ali kad počne venuti, stvarno ubrzava. Lagano miješajte dok se kuha, okrećući je da se ravnomjerno skuha.

recept za vodu za ranch

Želite prestati kuhati špinat kada potpuno uvene, ali NE bude kašast i prekuhan. Zgrabite list iz tave. Trebalo bi biti kuhano i uvenulo, ali još uvijek ima malo hrskavosti. Teško za objasniti. Shvatit ćete kad to doživite.

Vratimo se bijelom umaku, trenutno je vrlo, vrlo gust i gotovo podsjeća na bijeli umak.

Dodati sol i dosta sitno mljevenog crnog papra. Možete dodati i par prstohvata mljevenog muškatnog oraščića, što ja volim.

jednostavan recept za juhu od butternut tikve

Pogodite tko je snimio ovaj snimak? Moja devetogodišnja kći. Mislim da je to možda bila nesreća...ali kakva je to bila nesreća u fokusu!

Sada samo žlicom dodajte špinat u umak od vrhnja.

O da. Oh, njam. Veliko vrijeme.

Nježno miješajte, polako dodajući umak od špinata i vrhnja, usput zagrizajući jer apsolutno ne možete čekati. Kao, nitko ti ne može PLATITI čekanje.

Ionako ga uvijek želite kušati pred sam kraj, dodajući još začina po potrebi. Malo cayennea nikad nikome nije naškodilo.

Oh, dušo.

Dođi mami.

Sada, dopustite mi da naglasim da možete dodati više pirjanog špinata u mješavinu ako volite stvari malo manje kremaste. Ali samo ću vam reći da koliko god ovo izgledalo puno kreme, ravnoteža je doista savršena. Imajte na umu da špinat ima dosta ukusa i teksture, tako da ga vrhnje stvarno uravnotežuje. No eksperimentirajte i pronađite svoj savršeni omjer.

Ovo poslužite uz odrezak. Poslužite uz pečene škampe. Poslužite ga samog i pretvarajte se da ste Popaj.

Samo poslužite. Molim? Nećete požaliti.