Što kiselo vrhnje čini palačinkama?
Kiselo vrhnje daje palačinkama tako laganu i pahuljastu teksturu, i samo malo pikantnosti. Baš kao što mlaćenica daje nježne, pahuljaste palačinke, kiselo vrhnje djeluje na isti način kako bi pomoglo ovim palačinkama da se malo napuhnu i dobiju još vlažniju teksturu koja se topi u ustima.
Koliko brašna ima u palačinkama od kiselog vrhnja?
Količina brašna u ovom receptu nije greška. Morat ćete mi vjerovati u vezi ovoga. Za ove ukusne palačinke potrebno vam je samo 7 žlica brašna. Ne čini se mogućim da samo 7 žlica brašna može proizvesti punu hrpu pahuljica, ali jest. Kako? Zašto? Čista palačinka magija, prijatelji. Korištenje samo malo brašna pomaže postići laganu teksturu.
Pročitajte više oglasa - nastavite čitati u nastavku- Prinosi:
- 2posluživanje(a)
- Vrijeme pripreme:
- 10min
- Vrijeme kuhanja:
- 10min
- Ukupno vrijeme:
- dvadesetmin
Sastojci
Spremi recept- 2
velika jaja
- 1/2 žličica
ekstrakt vanilije
- 7 žlica
višenamjensko brašno
- 2 žlica
šećer
- 1 žličica
soda bikarbona
- 1/2 žličica
sol
- 1 c.
kiselo vrhnje
Maslac, za prženje i posluživanje
recepti za puretinu salamuru
Topli sirup, za posluživanje
Upute
- Korak1U maloj posudi umutite jaja i vaniliju. Staviti na stranu.
- Korak2U zasebnoj maloj posudi pomiješajte brašno, šećer, sodu bikarbonu i sol.
- Korak3U srednjoj zdjeli pomiješajte kiselo vrhnje sa suhim sastojcima dok se jedva sjedine (nemojte pretjerano miješati). Umiješajte u smjesu jaja dok se tek ne sjedine.
- Korak4Zagrijte lonac na srednje niskoj temperaturi i u tavi otopite malo maslaca. Stavite tijesto po 1/4 šalice na tavu. Pecite s prve strane dok se na površini ne počnu stvarati mjehurići i dok rubovi ne počnu rumeniti. Okrenite na drugu stranu i pecite još minutu. (Palačinke će biti malo mekane.)
- Korak5Poslužite s omekšalim maslacem i sirupom.
Ove palačinke...nisu bilo kakve palačinke.
Oni su... čekaj to...
To su palačinke s kiselim vrhnjem Edne Mae!
Naravno, to ste vjerojatno već shvatili na temelju naslova ovog posta.
Uvijek sam bio odličan u stvaranju neizvjesnosti.
Ili ne.
Jako volim ovaj recept, stavila sam ga u svoju prvu kuharicu. Ispostavilo se da je to jedan od recepata u knjizi u kojem se najviše uživa.
Nedavno sam s Ednom Mae (ona je dragocjena baka Marlboro Mana) dijelila neke lijepe stvari koje su mi ljudi rekli o njezinim slasnim palačinkama i sinulo mi je da nikada, u šest godina otkako sam počela objavljivati o kuhanje, objavio sam ga ovdje na svojoj web stranici.
Kakav bijes!
Kakav propust!
NEPOJMLJIVO!
Pa, upravo sada ispravljam tu grešku. dobro? Dobro-Oh.
Pravo na.
Sada ću prestati.
Sastojci ne mogu biti jednostavniji: kiselo vrhnje, brašno, soda bikarbona, šećer, sol, jaja i vanilija!
Kiselo vrhnje je zvijezda showa.
Izmjerite šalicu…
I bacite u zdjelu.
Pospite brašnom i u ovom trenutku ću naglasiti da osim komentara koje čujem od ljudi koji vole ove palačinke nakon što ih naprave, dobivam dosta pitanja od ljudi prije nego što su ih napravili prvi put.
To nikako ne može biti prava količina brašna...zar ne?
Da! Točno je, dušo! To je ono što ova veličanstvena mala čuda čini tako... pa, divnim. Nisu opterećeni brašnom; lagane su i izrazito drugačije teksture. Moći ćete reći od prvog zalogaja.
Zatim dodajte sodu bikarbonu…
Sol…
I šećer.
Napomena o šećeru: originalni recept Edne Mae zahtijeva 1 žlicu. Ja ponekad napravim dvije ili tri, jer to palačinke čini malo slađima... ali ako više volite da sva slatkoća palačinke dolazi od sirupa koji prelijete po vrhu, samo naprijed i ostavite jednu.
Shvaćam da to nije imalo smisla. Oprosti.
Sada miješajte kiselo vrhnje i suhe sastojke dok se ne počnu spajati.
U posebnu zdjelu razbiti 2 jaja...
Dodajte malo vanilije…
I miksajte dok se potpuno ne sjedini.
Ulijte u zdjelu sa smjesom od kiselog vrhnja…
I mutite dok se jednostavno ne sjedini. Ne morate ga tući do smrti i ne biste se trebali brinuti zbog grudica - tako bi trebao izgledati.
Da biste ih ispekli, namažite hrpu maslaca na rešetku ili tavu na srednje niskoj vatri (prije toga zagrijte rešetku do kraja.)
Kad maslac zacvrči, uzmite 1/4 šalice tijesta...
I ulijte.
Pustite da se kuha oko 2 minute, a kada strane izgledaju kao da se počinju stvrdnjavati i mjehurići se tek počnu stvarati...
Okrenite ga i pustite da se kuha još oko 2 minute.
Nastavite s ostatkom tijesta dok palačinke ne budu gotove, ali imajte na umu da će biti malo mekše od običnih palačinki. Sve dok su obje strane lijepe i duboko zlatnosmeđe, trebale bi biti spremne!
Pa evo kako ja rolam s palačinkama.
Nastavi…
fini pire krumpir
Nastavi…
Nastavi…
U redu. Mislim da ću tu stati.
Topli sirup je obavezan. Zahtjev života. Mandat.
Nagnite se na minutu. Želim ti reći tajnu.
Dođi bliže…
Dođi bliže…
Ovi će vam se apsolutno svidjeti. Lagani su, ali dekadentni, drugačiji, ali poznati. Daj da znam kako ti se sviđaju.
Evo zgodnog ispisa.
Svima prekrasan ponedjeljak!
