- Prinosi:
- 10posluživanje(a)
- Vrijeme pripreme:
- 12sati
- Vrijeme kuhanja:
- 1hr30min
- Ukupno vrijeme:
- 13sati30min
Sastojci
![juha od graha sa slaninom](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/41/bean-with-bacon-soup.jpg)
- 1 lb.
sušeni bijeli grah, kao što je Great Northern
- 4 c.
pileći temeljac s malo natrija
- 1 lb.
debelo narezanu slaninu, narezanu na komade od 1 inča
- 1
luk, narezan na kockice
- 2
velike mrkve, oguljene i narezane na kockice
- 2
stabljike celera, narezane na kockice
- 1 žličica
košer soli, plus još po ukusu
- 1/2 žličica
crni papar, plus još po ukusu
- 4
češnja češnjaka, sitno nasjeckanog
- 2 žlica
pasta od rajčice
- 2
listovi lovora
Nasjeckani svježi peršin (po želji)
pita od maslaca od kikirikija
- 3
roma rajčice, nasjeckane (po želji)
![juha od graha sa slaninom](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/41/bean-with-bacon-soup.jpg)
Upute
- Korak1 Probrati grah i isprati ga. Stavite ih u zdjelu i prekrijte vodom dva centimetra. Pustite ih da se namaču preko noći.
- Korak2 Mahune ocijedite i stavite u lonac. Dodajte pileći temeljac i 4 šalice vode. Zakuhajte, a zatim smanjite na laganoj vatri.
- Korak3 Dok se grah kuha, kuhajte slaninu u velikoj tavi na srednje jakoj vatri dok jedva postane hrskava. Izvadite na tanjur obložen papirnatim ručnikom. U mahune dodajte 2/3 slanine, a ostatak ostavite za ukras.
- Korak4 Ocijedite slaninu od masnoće iz tave i dodajte luk, mrkvu i celer. Začinite ih solju i paprom i kuhajte dok tek ne počnu omekšati, otprilike 3 do 4 minute. Dodajte češnjak i pastu od rajčice i kuhajte još minutu-dvije.
- Korak5 Povrće dodajte grahu. Dodajte lovorov list i dobro promiješajte. Poklopite i kuhajte na laganoj (do srednje niskoj) dok grah ne omekša, oko 1 1/2 sat. Povremeno promiješajte i dodajte šalicu juhe ili vode ako razina tekućine postane preniska.
- Korak6 Kada ste spremni za posluživanje, kušajte i po potrebi dodajte još soli i papra. Po želji umiješajte rajčice. Poslužite s nasjeckanom odloženom slaninom i nasjeckanim peršinom.
![juha-od-graha sa slaninom-2](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/41/bean-with-bacon-soup.jpg)
Žao mi je što objavljujem toliko juha u zadnje vrijeme, ali na ranču je prokleto hladno i čini se da su juhe jedini mehanizam koji imam. I oh…ova juha! Nevjerojatno je dobar - punog okusa, super zasitan, a podsjetit će vas na juhu od graha sa slaninom koju ste jeli kao djevojčica.
Ili dječačić, ovisno o vašem osobnom iskustvu.
Evo kako ga napraviti!
![juha-od-graha sa slaninom-3](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/41/bean-with-bacon-soup-2.jpg)
Najprije, ako se sjećate, a ja se ne sjećam uvijek jer sam naduvena glava, namočite pola kilograma velikog bijelog sjevernog graha u hladnoj vodi preko noći. Namakanje graha očito uzrokuje upijanje vlage i znatno skraćuje vrijeme kuhanja; također pomaže da se grah ravnomjerno skuha i da se ne raspada i ne raspada u tavi.
![juha-od-graha sa slaninom-4](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/41/bean-with-bacon-soup-3.jpg)
Kada ste spremni za kuhanje juhe, ocijedite vodu i stavite grah u lonac.
![juha-od-graha sa slaninom-5](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/41/bean-with-bacon-soup-4.jpg)
Dodajte pileću juhu…
![juha-od-graha sa slaninom-6](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/41/bean-with-bacon-soup-5.jpg)
I vode. Uključite štednjak i juhu prokuhajte.
![juha-od-graha sa slaninom-7](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/41/bean-with-bacon-soup-6.jpg)
Dok se zagrijava narežite paket deblje narezane slanine na komade od 1 inča.
![juha-od-graha sa slaninom-8](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/41/bean-with-bacon-soup-7.jpg)
Stavite ih u tavu na srednje jaku vatru...
![juha-od-graha sa slaninom-9](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/41/bean-with-bacon-soup-8.jpg)
I kuhajte ih miješajući po tavi…
![juha-od-graha sa slaninom-10](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/41/bean-with-bacon-soup-9.jpg)
Sve dok jedva počnu hrskati.
![juha-od-graha sa slaninom-11](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/41/bean-with-bacon-soup-10.jpg)
Kad juha prokuha, stavite 2/3 slanine u tavu, a drugu 1/3 sačuvajte za ukras kada je juha gotova. Smanjite vatru i stavite ostale sastojke.
![juha-od-graha sa slaninom-12](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/41/bean-with-bacon-soup-11.jpg)
Uzmite mrkvu, celer i luk.
![juha-od-graha sa slaninom-13](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/41/bean-with-bacon-soup-12.jpg)
Celer narežite na sitne kockice...
![juha-od-graha sa slaninom-14](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/41/bean-with-bacon-soup-13.jpg)
Zatim ogulite i narežite mrkvu na kockice!
![juha-od-graha sa slaninom-15](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/41/bean-with-bacon-soup-14.jpg)
I isto napravite sa zee lukom.
![juha-od-graha sa slaninom-16](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/41/bean-with-bacon-soup-15.jpg)
Ocijedite masnoću od slanine iz tave, ali nemojte prati tavu! Ako to učinite, kajat ćete se do kraja života!
Žao mi je što sam kraljica drame, ali ovo je važno.
![juha-od-graha sa slaninom-17](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/41/bean-with-bacon-soup-16.jpg)
Zatim dodajte povrće…
![juha-od-graha sa slaninom-18](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/41/bean-with-bacon-soup-17.jpg)
I promiješajte ih po tavi, kuhajte ih nekoliko minuta dok ne počnu omekšavati. Usput ih malo posolite i popaprite.
![juha-od-graha sa slaninom-19](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/41/bean-with-bacon-soup-18.jpg)
Dodajte malo češnjaka…
![juha-od-graha sa slaninom-20](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/41/bean-with-bacon-soup-19.jpg)
I par žlica paste od rajčice...
![juha-od-graha sa slaninom-21](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/41/bean-with-bacon-soup-20.jpg)
I promiješajte ih po tavi, kuhajući povrće s pastom nekoliko minuta.
![juha-od-graha sa slaninom-22](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/41/bean-with-bacon-soup-21.jpg)
Onda – pogađate – ova ludost ide pravo u juhu!
![juha-od-graha sa slaninom-23](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/41/bean-with-bacon-soup-22.jpg)
Ahhh…okus. (I miriše tako, tako dobro.)
![juha-od-graha sa slaninom-24](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/41/bean-with-bacon-soup-23.jpg)
Ubacite par listova lovora...
![juha-od-graha sa slaninom-25](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/41/bean-with-bacon-soup-24.jpg)
Sve još jednom promiješajte, poklopite lonac i kuhajte juhu na laganoj vatri dobrih sat i pol.
![juha-od-graha sa slaninom-26](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/41/bean-with-bacon-soup-25.jpg)
Ovako to izgleda. Predivan! (Usput, pazite na juhu dok se kuha. To je onoliko nisko koliko biste željeli da razina tekućine padne. Ako trebate, usput dodajte još jednu šalicu juhe.)
![juha-od-graha sa slaninom-27](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/41/bean-with-bacon-soup-26.jpg)
Poslužite dok je vruće…
![juha-od-graha sa slaninom-28](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/41/bean-with-bacon-soup-27.jpg)
S dodatnom slaninom…
![juha-od-graha sa slaninom-29](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/41/bean-with-bacon-soup-28.jpg)
I malo peršina!
![juha-od-graha sa slaninom-30](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/41/bean-with-bacon-soup-29.jpg)
Blaženstvo. Apsolutno blaženstvo. I ima identičan okus - mislim točno - poput juhe koju se sjećam da sam jeo kao dijete.
![juha-od-graha sa slaninom-31](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/41/bean-with-bacon-soup-30.jpg)
Ovo će postati favorit u vašoj rotaciji. Obećanje!
![juha-od-graha sa slaninom-32](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/41/bean-with-bacon-soup-31.jpg)
Oh, i evo male varijacije. Nasjeckajte nekoliko romskih rajčica...
![juha-od-graha sa slaninom-33](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/41/bean-with-bacon-soup-32.jpg)
I umiješajte ih u gotovu juhu neposredno prije posluživanja.
![](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/41/bean-with-bacon-soup-33.jpg)
Daje mu finu zdepastost i malo svježe rajčice.
Rajčica?
(Uvijek volim izmišljati riječi ponedjeljkom ujutro.)
Evo zgodnog kicoša za ispis!