Koji je najbolji način pečenja za ribeye odrezak?
Odrezak možete peći na roštilju, a možete i čak ispeći odrezak na zraku . Ali mislim da je odrezak pržen na tavi više nego ukusan. Kuhanje ribeza u tavi na štednjaku omogućuje vam da dobijete izvrsnu zapršku. Osim toga, jer je jako začinjeno i kuhano na maslacu, meso postaje stvarno ukusno. Govoreći o maslacu, možete žlicom staviti malo tog masnog, ukusnog, ostatka maslaca na svoj odrezak i pire krumpir. To nećete dobiti s pečenim odreskom!
Trebam li rebula kuhati na ulju ili maslacu?
Koristim pomalo od oba. Ulje ima višu točku dimljenja, što znači da neće izgorjeti kada se jako zagrije. Maslac mu, međutim, daje odličan okus. Korištenje oba neznatno smanjuje faktor dima, a istovremeno omogućuje lijepo cvrčanje kako bi masnoća s vanjske strane odreska postala hrskava.
- Prinosi:
- 2posluživanje(a)
- Vrijeme pripreme:
- 10min
- Vrijeme kuhanja:
- 5min
- Ukupno vrijeme:
- petnaestmin
Sastojci
![pečeni u tavi-ribeye-odrezak](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/24/pan-fried-ribeye-steak.jpg)
- 1 žlica
Lawryjeva začinska sol
- 3 žlica
začin od limuna i papra
- 1 žličica
košer soli
Svježe mljeveni crni papar, po ukusu
- 2
(8 oz.) ribeye odreske
domaći začin od bundeve
- 1 žlica
maslinovo ulje
- 1 žlica
maslac
Pire krompir i salata, za posluživanje
![pečeni u tavi-ribeye-odrezak](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/24/pan-fried-ribeye-steak.jpg)
Upute
- Korak1 U maloj posudi pomiješajte začinsku sol, začin od limuna i papra te košer sol. Dodajte puno crnog papra po ukusu i miješajte kako biste začinili svoje odreske.
- Korak2 Pospite malo začina na jednu stranu odrezaka i utrljajte ga po cijeloj površini, zatim okrenite i utrljajte preostale začine po odrescima.
- Korak3 Zagrijte tavu na srednje jakoj vatri. Kad se zagrije, dodajte maslinovo ulje i maslac. Kuhajte dok se ulje ne zagrije, a maslac počne rumeniti. Pomoću hvataljki stavite odreske ravno u mješavinu maslaca/ulja koja cvrči.
- Korak4 Pecite oko 2 minute s prve strane, zatim preokrenite i smanjite vatru na srednje nisku kako biste dovršili kuhanje. Pečenje odrezaka oko 2 1/2 minute s druge strane rezultirat će srednje pečenim komadom mesa. Malo promijenite vrijeme pečenja kako biste dobili odrezak koji je malo manje ružičast u sredini, ako želite.
- Korak5 Pustite odreske da odstoje nekoliko minuta prije nego što ih udubite ili ih narežite na ploške za lijepu prezentaciju i pokapajte ih preostalim umakom s dna tave. Poslužite uz pire krumpir i prilog salate.
![pečeni-ribeye-odrezak-2](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/24/pan-fried-ribeye-steak.jpg)
Glumačka postava: začini od limuna i papra, Lawryjeva začinjena sol, svježe mljeveni crni papar i košer (ili obična) sol.
![pečeni-ribeye-odrezak-3](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/24/pan-fried-ribeye-steak-2.jpg)
Oh. I to.
Sada ću samo baciti ovo pitanje u eter atmosfere svemira: što je to s pripremljenim začinima kao što su limun i papar i Lawryjeva začinjena sol što uzrokuje da inače ljubazni i puni razumijevanja ljudi budu ispunjeni takvim gnjevom? Ako pojačava okus hrane po kojoj ga posipate, je li to tako pogrešno?
Jer, umm... limun i papar i Lawry's?
![pečeni-ribeye-odrezak-4](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/24/pan-fried-ribeye-steak-3.jpg)
Počinju to shvaćati osobno.
![pečeni-ribeye-odrezak-5](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/24/pan-fried-ribeye-steak-4.jpg)
Vidjeti? Teško je biti pripremljeni začin iz reda začina. Snobovi za hranu stvarno im mogu učiniti život nepodnošljivim.
ree drummond složenac od pire krumpira
![pečeni-ribeye-odrezak-6](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/24/pan-fried-ribeye-steak-5.jpg)
No, kao i uvijek, podržat će jedno drugo i nastaviti dalje. I zbog toga će svijet hrane učiniti boljim mjestom.
Volim kada začini razgovaraju jedni s drugima.
![prženi-ribeye-odrezak-7](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/24/pan-fried-ribeye-steak-6.jpg)
Dakle, u osnovi, napravit ćemo trljanje. Obično radim jednu žlicu Lawry'sa...
![pečeni-ribeye-odrezak-8](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/24/pan-fried-ribeye-steak-7.jpg)
Na tri žlice limuna i papra.
![prženi-ribeye-odrezak-9](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/24/pan-fried-ribeye-steak-8.jpg)
Zatim dodam otprilike 1 žličicu košer soli (ili 1/2 žličice kuhinjske soli)…
![pečeni-ribeye-odrezak-10](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/24/pan-fried-ribeye-steak-9.jpg)
I puno, puno svježe mljevenog crnog papra.
![pečeni-ribeye-odrezak-11](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/24/pan-fried-ribeye-steak-10.jpg)
Zatim to pomiješam i odam trenutak šutnje za svjetske snobove hrane. Znaš, i ja sam to nekada bio.
![pečeni-ribeye-odrezak-12](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/24/pan-fried-ribeye-steak-11.jpg)
Zatim časkom šutnje odam počast ovom prekrasnom komadu mesa na tanjuru ispred mene. Čovječe, je li to lijepa rebula.
![pečeni-ribeye-odrezak-13](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/24/pan-fried-ribeye-steak-12.jpg)
Vidite male brazde masnoće (zvane mramoriranje) po mesu? Pruža nenadmašan okus i, vjerujem, više nježnosti. Među goveđim elitama postoji rasprava o valjanosti veze mramoriziranosti i nježnosti, ali ja sam zapravo u taboru 'vjernika'. Za mene je mramoriranje jednako nježnosti.
Ali bio sam vegetarijanac, pa me ne slušajte.
![pečeni-ribeye-odrezak-14](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/24/pan-fried-ribeye-steak-13.jpg)
Sada, pospite malo rublja na jednu stranu odreska...
čili i pomfrit
![pečeni-ribeye-odrezak-15](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/24/pan-fried-ribeye-steak-14.jpg)
I utrljajte ga po cijeloj površini.
![pečeni-ribeye-odrezak-16](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/24/pan-fried-ribeye-steak-15.jpg)
Nemojte se sramiti...stvarno ga utrljajte. Ovaj je odrezak prošao kroz mnogo toga i zaslužuje prije lijepu masažu...pa, znate.
![pečeni-ribeye-odrezak-17](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/24/pan-fried-ribeye-steak-16.jpg)
Mmmm… ovo me ne čini samo gladnom, nego želim i masažu.
![pečeni-ribeye-odrezak-18](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/24/pan-fried-ribeye-steak-17.jpg)
Sada ga preokrenite i utrljajte začine s druge strane.
![pečeni-ribeye-odrezak-19](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/24/pan-fried-ribeye-steak-18.jpg)
Uzmite tavu i počnite je zagrijavati na srednjoj vatri.
![pečeni-ribeye-odrezak-20](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/24/pan-fried-ribeye-steak-19.jpg)
Kad se zagrije dodajte 1 žlicu maslinovog ulja...
pioneer žena crock pot pot roast
![pečeni-ribeye-odrezak-21](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/24/pan-fried-ribeye-steak-20.jpg)
I 1 žlica maslaca. Korištenje maslinovog ulja i maslaca zajedno malo smanjuje faktor dima i osigurava lijepo cvrčanje masnoće s vanjske strane odreska. Malo će ga zapeći.
A život nije vrijedan življenja bez malo hrskave masnoće od odreska s vremena na vrijeme.
![pečeni-ribeye-odrezak-22](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/24/pan-fried-ribeye-steak-21.jpg)
Neka bude lijepo i vruće; maslac mora biti smeđi.
![pečeni-ribeye-odrezak-23](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/24/pan-fried-ribeye-steak-22.jpg)
Uz pomoć hvataljki, stavite odrezak točno na mješavinu maslaca/ulja koja cvrči.
![pečeni-ribeye-odrezak-24](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/24/pan-fried-ribeye-steak-23.jpg)
Ovo je prilično debeo odrezak, pa ću ga ostaviti da se peče s prve strane oko 2 minute. Toplina je još uvijek na srednjoj razini u ovom trenutku.
![pečeni-ribeye-odrezak-25](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/24/pan-fried-ribeye-steak-24.jpg)
Nakon što ga okrenem, smanjim vatru na srednje nisku kako bih završio s kuhanjem. Prvo sam htjela da bude više da se izvana fino hrskavo zapeče, ali sada se mora smiriti i kuhati neko vrijeme. Pekao sam ga još oko 2 1/2 minute nakon što sam ga okrenuo. Marlboro Man i ja smo srednje pečeni ljudi.
recept za slojevitu salatu
Upamtite: ne možete se vratiti unatrag ako prepečete odrezak, pa je bolje pogriješiti i malo ga nedovoljno ispeći. Uvijek ga možete vratiti u tavu na još minutu-dvije.
![pečeni-ribeye-odrezak-26](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/24/pan-fried-ribeye-steak-25.jpg)
Oh, dušo. Oh, dušo… oh, mama… oh, Bože. Zaista ne možete spoznati čudesnost ove ljepote dok je ne pripremite u vlastitoj kuhinji. Jedva čekam da učiniš upravo to!
![pečeni-ribeye-odrezak-27](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/24/pan-fried-ribeye-steak-26.jpg)
Sada, naravno, odrezak možete poslužiti cijeli, odmah uz pečeni pire krumpir od češnjaka koji ste upravo napravili.
![pečeni-ribeye-odrezak-28](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/24/pan-fried-ribeye-steak-27.jpg)
Ali za Valentinovo želim posebniju prezentaciju. Pa narežem meso...
![pečeni-ribeye-odrezak-29](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/24/pan-fried-ribeye-steak-28.jpg)
I samo ga položite preko pire krumpira. Zatim bacam lijepu salatu na tanjur.
![pečeni-ribeye-odrezak-30](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/24/pan-fried-ribeye-steak-29.jpg)
Sada ću vam kasnije pokazati kako napraviti ukusne umake za tavu nakon prženja odrezaka. Ali za sada, nema apsolutno ništa loše u tome da žlicom stavite samo mali komad ulja/maslaca/začina s dna tave. Zato što možete, eto zašto.
![pečeni-ribeye-odrezak-31](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/24/pan-fried-ribeye-steak-30.jpg)
Pire krumpir obavezno ukrasite s par pečenih režnjeva češnjaka.
![pečeni-ribeye-odrezak-32](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/24/pan-fried-ribeye-steak-31.jpg)
Mmmmm. Shvaćate li koliko će vas vaš dragi (ili prijatelj) VOLJETI nakon što stavite ovu slasticu pred njih?
![](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/24/pan-fried-ribeye-steak-32.jpg)
Ne brinite… uskoro ćete saznati.
Sljedeće! Najslađi čokoladna pita ikad sam jeo. Ili napravio. Ili zamišljeno. Ili čuo za. Ili čitajte o tome. Ili sanjao. Amen.