Napunjeni Nachosi

Smrtno ozbiljan.

Zapravo, ne nisam. Samo se šalim!

Vidjeti? To je savršen primjer zašto sam užasan u šalama. Ne mogu to nastaviti. Moja bi sestra Betsy mogla satima održavati šaljivdžiju kad bi ikad imala priliku. Nikad nije pukla. Ne jednom. Osim mene? Isporučio bih prvi ili dva retka, a zatim bih se nasmijao ili rekao 'nema veze, samo se šalim' i poklopio slušalicu. Iskreno, moje srednje ime bi trebalo biti Šalim se. To je ono što uvijek kažem kad izgubim živce.

Ono što želim reći je da mi stvarno volimo nachose u našoj kući, bez obzira jesu li pileći nachos ili ove slatke nachose od mljevene govedine i graha prepune dodataka! Ovo je jelo vrhunska hrana za dan utakmice za zabavu na Super Bowlu. I dok moj muž i djeca više vole skromniji pladanj s nachosima, ja svoj volim napuniti svime što mi dođe pod ruku. Ova verzija postavlja granicu između onoga što oni žele i onoga što ja želim. To uglavnom definira sve što ovdje kuham.

Što je grah na ranč?

Postoji robna marka koja se zove 'ranch-style grah' koju možete pronaći u mnogim trgovinama. To su konzervirani pinto grah u ovom ukusnom umaku koji je začinjen začinima poput kumina, čilija u prahu i češnjaka. Volim ih na vrhu nachosa, ali možete koristiti pinto grah, čili grah ili crni grah.

Koji je sir najbolji za nachose?

Ovdje stvarno ne možete pogriješiti. Cheddar i monterey jack dvije su moje omiljene različite vrste sira za nachose jer se jako dobro tope. Pepper jack bi bio odličan za malo više začina.

Prinosi:

8posluživanje(a)

 

Vrijeme pripreme:

10min

 

Vrijeme kuhanja:

petnaestmin

 

Ukupno vrijeme:

25min

 

Sastojci

• 1 žlica

  maslinovo ulje

• 1

  žuti luk, izrezan na kockice, razdijeljen

• 2 lb.

  mljevena junetina

• 1/2 žličica

  čili prah

• 1/2 žličica

  paprika

• 1/2 žličica

  kim

• 1/4 žličica

  mljevena crvena paprika

• 1/2 žličica

  sol

• 1/2 žličica

  mljeveni crni papar

• 1

  limenka (14,5 oz.) pinto grah, čili grah ili ranch grah

• 1/2 c.

  Vruća voda

• 6

  Roma rajčice, narezane na kockice

• 1

  jalapeño, sitno narezan na kockice

• 1/2

  hrpa lišća cilantra, nasjeckanog

• Sok od 1 limete

• 1/2 žličica

  sol

• Tortilja čips

• 1 1/2 c.

  ribani cheddar sir, podijeljen

• 1 1/2 c.

  Monterey Jack sir

• 1

  avokado očišćen od koštica i narezan na kockice

• Kiselo vrhnje (po želji)

Upute

• 1.  Korak1 U tavu na srednje jakoj vatri dodajte maslinovo ulje i pola luka nasjeckanog na kockice. Kuhajte dok ne počne omekšavati pa dodajte mljevenu junetinu. Meso kuhajte dok potpuno ne porumeni, a zatim ocijedite masnoću. Dodajte čili u prahu, papriku, kumin, mljevenu crvenu papriku, sol i papar i promiješajte da se sjedini. Dodajte mahune i vruću vodu te promiješajte. Smanjite vatru i pirjajte dok pripremate ostale sastojke.
  2.  Korak2 Za pripremu pico de gallo, u srednjoj zdjeli pomiješajte drugu polovicu luka narezanog na kockice s rajčicom, jalapeñom, cilantrom, sokom limete i 1/2 žličice soli. Promiješajte i ostavite sa strane.
  3.  Korak3 Za izradu nachosa, stavite sloj tortilja čipsa na pladanj ili tanjur. Na vrh stavite sloj mješavine govedine/graha, zatim sve osim 1/4 šalice cheddar sira. Dodajte još jedan sloj čipsa, još jedan sloj mješavine govedine/graha i Monterey Jack sira. Dodajte zadnji mali sloj čipsa, zatim mali sloj govedine i graha, a zatim završni sloj cheddara.
  4.  Korak4 Stavite u mikrovalnu u koracima od 45 sekundi dok se sir ne otopi i postane mjehurić. (Možete također staviti pladanj u pećnicu na 325°F ako je otporan na toplinu. Samo ga ostavite dok se sir ne otopi.)
  5.  Korak5 Odmah pospite kockice avokada i obilno pico de gallo. Po želji tu i tamo dodajte malo kiselog vrhnja. Poslužite odmah!
     

Nasjeckajte pola luka…

I stavite u tavu s malo maslinovog ulja na srednje jakoj vatri.

Kuhajte luk minutu-dvije, a zatim ubacite mljevenu junetinu...

Prekini to...

I neka se kuha dok meso skroz ne porumeni.

Ocijediti od masnoće…

Zatim dodajte čili u prahu, papriku, kumin, mljevenu crvenu papriku, sol i papar.

Promiješajte da se umiješaju začini…

Zatim otvorite grah. Sviđa mi se Ranch Style grah jer je tako ranchy (ne treba ga brkati s raunchy), ali možete koristiti bilo koji stari grah koji želite.

Ulijte ih ravno u tavu.

Promiješajte, pa zalijte vrućom vodom da bude malo sočnije. Smanjite vatru i pirjajte dok pripremite ostale sastojke.

Sljedeće…

Ostatak luka narežite na kockice.

Svim rajčicama odrežite vrhove, zatim ih narežite na ploške, pa ploške narežite na trakice…

I izrežite ih u suprotnom smjeru da ih narežete na kockice.

Za toplinu, odrežite gornji i donji dio jalapena...

Zatim ga narežite na tanke trakice, a trakice narežite na sitne kockice.

Ubacite luk, rajčice i jalapeno u zdjelu i recite im da se odmah vraćate.

Otkinite listove s pola vezice cilantra i grubo ih nasjeckajte...

Pioneer woman od 7 slojeva kolačića

Zatim ga bacite u zdjelu.

Prerežite limetu na pola…

Zatim iscijedite sok.

Pospite s malo soli…

I promiješajte. Pico de Gallo, dušo!

Ja zapravo više volim pico de gallo chunky kao na prethodnoj fotografiji, ali sam ga izbacio i nasjeckao malo sitnije za izbirljivije ljude u mom kućanstvu.

Neću imenovati imena.

Nekoliko avokada prerežite na pola, zatim im izvadite košticu i izdubite dobre dijelove.

Narežite avokado na trakice…

Zatim ih narežite na kockice.

Napokon… sir! Naribala sam i cheddar i Monterey Jack, ali ih nisam miješala.

Za minutu ću vam pokazati zašto!

Da biste sastavili nachose, napravite jedan sloj čipsa na pladnju ili tanjuru.

Uzmite veliku mjericu mješavine govedine i graha...

I sve to pospite po čipsu. Nemojte se bojati staviti malo soka i učiniti ovo stvarno neurednim!

Pospite sloj cheddara…

Zatim stavite još jedan sloj čipsa...

Još jedan sloj govedine i graha…

Zatim lijepi sloj Monterey Jacka.

Nisam mogao odoljeti posljednjem sloju čipsa.

I još jedan sloj govedine i graha.

I još jedan sloj cheddara.

Zatim sam kuhao nachose u intervalima od 45 sekundi dok se sir nije savršeno otopio.

Želio bih dobiti majicu s natpisom Nuked the Nachos.

zločesta sam.

Ali morao sam ovo učiniti.

A onda sam morao ovo učiniti. Hej, oni su povrće! To čini cijeli pladanj nachosa zdravim.

Može biti.

Znam sigurno da ih to čini ukusnima!

Imam iskustva iz prve ruke s tim.

Uživajte u ovim, momci! Skroz su ukusni. A možete dodati što god želite: kiselo vrhnje, nasjeckane crne masline - bilo što. A ono što volim kod ovih je to što čips prema dnu počinje pomalo omekšavati pod svim gnjecavim sastojcima, dok oni na vrhu ostaju hrskaviji. Tako da su donji nakon nekog vremena poput mini enchilada ili mekanih tacosa. Božanstveno!