BBQ piletina u pećnici

Koji komad piletine koristite za pečenje piletine na roštilju?

Mislim da nema ničeg ukusnijeg i sočnijeg od pilećih bataka. Bonus: također su relativno jeftini. Savršeno za hranjenje gomile! Pileće nogice bi također bile ukusne. Možete koristiti bilo koju piletinu koju želite, ali najbolje odgovara piletina s kostima i kožom.

Kako spriječiti da se BBQ piletina osuši?

Nažalost, lako je prepeći piletinu na vrućem roštilju... pogotovo ako koristite pileća prsa bez kostiju ili ne možete pronaći svoj termometar za meso. Dobra vijest je da se po ovom receptu piletina peče u pećnici! Uklanja nagađanje iz cijelog procesa i svaki put rezultira sočnom piletinom. Pileći batak također je masniji komad i malo više oprašta.

Na kojoj temperaturi pečete BBQ piletinu?

Mislim da je 400 stupnjeva savršeno za ovu piletinu. Održava piletinu sočnom, a istovremeno se kuha za manje od sat vremena. Kratko zadržavanje ispod brojlera rezultira lijepom, hrskavom teksturom.

Stavljate li umak za roštilj na piletinu prije ili nakon pečenja?

Za ovu piletinu premažite umak otprilike na pola kuhanja. Budući da u umaku ima dosta šećera, ne želite da umak bude predugo u pećnici jer bi mogao zagorjeti. Dakle, prvo ispecite batake samo na maslinovom ulju, soli i papru. Zatim, nakon 25 minuta, premažite malo umaka i vratite piletinu u pećnicu na sedam minuta. Ponovite to još nekoliko puta, a zatim uključite pećnicu da se peče nekoliko minuta da se umak stegne i karamelizira. Gotov je kad umak počne rumeniti oko rubova.

Što poslužujete uz roštilj piletinu iz pećnice?

Ako ga spremate za 4. srpnja, iskoristite sve s receptima za roštilj: napunjena krumpir salata, istoimeni Najbolji zapečeni grah ikad , salata od kupusa i torta s američkom zastavom za desert. Ako ga spremate samo za večeru večeras, neka bude jednostavno s klipom kukuruza.

Prinosi:

12posluživanje(a)

 

Vrijeme pripreme:

30min

 

Ukupno vrijeme:

1hr10min

 

Sastojci

• 3 c.

  vaš omiljeni BBQ umak

• 1/2 c.

  konzervirane breskve

• 1

  češanj češnjaka, ribani

• Ljuti umak, po želji

• Maslinovo ulje za četkanje

• 12

  pileći batak s kostima i kožom

• 1 žličica

  košer soli

• 1/2 žličica

  mljeveni crni papar

Upute

• 1.  Korak1 U srednje velikoj tavi pomiješajte BBQ umak, konzervirane breskve, češnjak i ljuti umak. Zagrijte na srednjoj vatri 5 do 10 minuta, ili dok ne postane lijepo vruće. Staviti na stranu.
  2.  Korak2 Zagrijte pećnicu na 400°F.
  3.  Korak3 Nakapajte maslinovim uljem 2 obrubljena lima za pečenje obložena folijom i stavite pileće batake s kožom prema dolje u posude. Ravnomjerno pospite piletinu solju i paprom.
  4.  Korak4 Pecite 25 minuta. Nakratko izvadite iz pećnice, namažite batake umakom pa ih lopaticom preokrenite na drugu stranu pazeći da ne potrgate kožicu. Premažite vrhove još umakom i vratite u pećnicu na 7 minuta. Izvadite iz pećnice, premažite još umakom i vratite u pećnicu na još 7 minuta. Izvadite iz pećnice, premažite umakom i povećajte temperaturu na 425°F. Nastavite peći još 5 do 7 minuta, ili dok umak ne počne pržiti oko rubova i dok bataci ne budu potpuno pečeni. Izvadite iz pećnice i ostavite najmanje 10 minuta prije posluživanja. Ukusno!

Savjet: Limove za pečenje obložite folijom za lakše čišćenje.

Will Dickey

Ne mogu vjerovati da je 4. srpnja skoro tu. Imam toliko pitanja!

WHO možete vjerovati da je prošla godina dana od posljednjeg 4. srpnja?
ŠTO u svijetu se događa?
KADA hoće li vrijeme prestati letjeti?
GDJE na svijetu su moji jastuci za baštenske stolice?
ZAŠTO vole li moji psi spavati na svježe položenom malču u mom vrtu umjesto na svojim krevetima za pse?
KAKO hoću li srediti svoju kuću do petka?

U svakom slučaju, idućih dana ću srediti odgovore na ta pitanja. Molim te zapali mi svijeću. Ali u međuvremenu, želio sam podijeliti ovaj slastan recept za BBQ piletinu pripremljenu u udobnosti vlastite kuhinje. Jer znaš što? Iako je 4. srpnja veliki praznik roštiljanja, to ne znači da svi:

1. Ima roštilj
2. Može peći na roštilju
3. Zna peći na roštilju
4. Želi roštiljati
5. Vjeruje u roštiljanje
6. Pronalazi radost u roštiljanju
7. Uživa u znojenju, kašlju i opečenim dlakama na rukama.

Prijatelji, ova piletina je božanstvena. Samo pitajte mog nećaka. Bio je tu u subotu kad sam skuhala jednu količinu i on ju je potpuno pojeo. Zatim se jučer u crkvi nagnuo naprijed odmah nakon pričesti i rekao, Teta Ree, mislim da bi trebala napraviti tu piletinu s roštilja 4. srpnja.

Da ste poznavali mog nećaka, koji nikad nije posebno oduševljen hranom općenito, shvatili biste kakva je to zapravo bila zvonka preporuka.

Nakapajte malo maslinovog ulja na lim s rubom.

Prstima ili kistom premažite površinu tepsije. (Četka će vam trebati kasnije, pa biste mogli!)

Uzmite malo pilećih bataka i stavite ih s kožom prema dolje na tavu.

Naravno, možete koristiti bilo koju vrstu piletine koju želite. Noge su također ukusne. Ali mislim da nema ničeg ukusnijeg od sočnih, aromatičnih pilećih bataka, a relativno su jeftini, pogotovo ako ih kupujete u velikim obiteljskim pakiranjima. Savršeno za publiku 4. srpnja!

Posušite ih papirnatim ručnikom... Zatim ih pospite malo soli i papra.

I stavite ih u pećnicu zagrijanu na 400 stupnjeva oko 25 minuta. Ja ih pečem s kožom prema dolje u prvoj fazi kuhanja tako da se donji dio (strana bez kože) bataka ima priliku skuhati.

Sada, dok se piletina kuha za prvu fazu, napravite BBQ umak. Ovdje imate nekoliko opcija: Prva, možete napraviti svoj vlastiti umak od nule koristeći kečap, smeđi šećer, bijeli ocat, melasu, Worcestershire umak, sol… takve stvari. Drugo, možete jednostavno upotrijebiti dobar umak iz boce.

Za ove sam napravio oboje!

i makaroni sa sirom

Ulijte malo BBQ umaka u teglicama u posudu za umake.

Zatim uzmite malo konzerviranih breskvi...

I dodajte ga. Ovo samo dodaje malo više okusa, slatkoće i veličanstvene ljepljivosti.

Zatim naribajte par režnjeva češnjaka! (Možete ga i samo sitno samljeti i dodati.)

recept za pitu od bundeve začin

Sada ga samo zagrijte na srednjoj vatri dok ne postane jako vruće i dok se okusi ne povežu.

Zatim ga ostavite sa strane i pričekajte da piletina završi s prvom fazom kuhanja.

Isteklo je 25 minuta! A ova piletina, moram reći, izgleda prilično jadno.

Ali neće dugo biti jadno. Kistom premažite obilato umakom svaki batak...

Zatim lopaticom izgrabite svaki, pazeći da ne potrgate kožicu. (Zato sam prvo namazao tavu; sprječava da se koža zalijepi za tavu.)

Preokrenite ih na drugu stranu tako da strana s kožom bude gore.

Premažite umak s naličja, a zatim vratite posudu u pećnicu na još 7 minuta.

Izvadite posudu iz pećnice, premažite još umakom, a zatim je vratite u pećnicu na još 7 minuta. Zatim ponovite: izvucite ga, premažite umakom i vratite u pećnicu.

Nakon još 7 minuta, izvadite posudu iz pećnice i premažite još umakom, zatim pojačajte temperaturu na 425 i ostavite da se piletina kuha 5 minuta ili tako nešto…

Sve dok umak ne počne tamniti i tu i tamo vidite poneko pougljenjeno mjesto.

Njam!

Hoćeš li pogledati tu kožu? Vau.

božanski.

Možete pustiti piletinu da odstoji oko 10 do 15 minuta prije nego je poslužite, a zatim je samo bacite na pladanj...

I poslužite!

Toplo preporučujem nož i vilicu. Ove su bebe neuredne.

(Pssst. Slijedi recept za salatu od tjestenine!)

Uživajte u ovim, prijatelji! Možete napraviti koliko god vam je potrebno, a to je super ukusan način da izbjegnete roštilj…

I neka vam sve dlake na rukama budu netaknute.