Najbolja čokoladna torta ikad

Bog blagoslovio moju svekrvu, koja je podijelila recept sa mnom kad sam se zaručila za Ladda. S vremenom sam ga malo dotjerao s lošim rezultatima. Glazura se prelije preko kolača dok je još topao, stvarajući gust, gust efekt, a dobivena domaća torta je vlažna izvan svake mašte, čokoladna i bogata kao da sutra ne postoji, te u 100% slučajeva izaziva jauke i jecaje svatko tko zagrize. Orašaste plodove možete preskočiti ako želite, ali oni ovom čokoladnom desertu daju ukusnu hrskavost i teksturu. Jedina stvar koja ga može učiniti boljim? Kuglica sladoleda, ako želite biti baš zločesti.

recepti za caprese

Po čemu se lisnati kolač razlikuje?

Kolač je tanji od tradicionalnog kolača, što znači da se mnogo brže peče. Ja svoje radim u plehu od 18 x 13 inča, ali i tava za rolade sa želeom također dobro funkcionira. U svakom slučaju, na kraju ćete dobiti visok omjer glazure i kolača!

Zašto se čokoladna torta ponekad naziva teksaška torta?

Neki kažu da je prvi recept za tanku čokoladnu tortu nastao u teksaškim novinama negdje 50-ih ili 60-ih… ali nitko zapravo ne zna. Ne brinite o tome odakle je došao, samo napravite jedan—nećete požaliti!

Je li slani ili neslani maslac bolji za čokoladnu tortu?

Slano, dušo! Ima malo dodatne soli u tijestu za kolače, ali nema je u glazuri, a potrebno vam je malo soli kako biste uravnotežili svu raskoš i slatkoću kolača i glazure. Ako imate samo neslani maslac, opće pravilo je da dodate 1/4 žličice soli za svaki štapić (1/2 šalice) maslaca koji koristite za oponašanje slanog maslaca.

Trebate li podmazati kalup za čokoladnu tortu?

Ne! Budući da u tijestu ima dva cijela komadića maslaca, ovaj se kolač neće zalijepiti za posudu. Ako ste zabrinuti, prskanje neljepljivog spreja za pečenje na posudu neće škoditi, ali prema mom iskustvu, ne treba vam.

Koliko tijesta ide u tortu?

Evo dobrog praktičnog pravila za torte u obliku tijesta: to je otprilike ista količina tijesta koja ide u običnu tortu od 9 inča ili tortu od 9 x 13 inča - samo na kraju ispadne mnogo tanje jer je u tako velikom tava.

Prinosi:

24posluživanje(a)

 

Vrijeme pripreme:

dvadesetmin

 

Vrijeme kuhanja:

dvadesetmin

 

Ukupno vrijeme:

40min

 

Sastojci

Za tortu:

• 2 c.

  višenamjensko brašno

• 2 c.

  šećer

• 1/4 žličica

  košer soli

• 1 c.

  maslac

• 4 žlica

  (nagomilavanje) kakao prah

• 1 c.

  kipuće vode

• 1/2 c.

  mlaćenica

• 2

  jaja, pretučena

• 1 žličica

  soda bikarbona

• 1 žličica

  ekstrakt vanilije

  jabuka s lisnatim tijestom

Za glazuru:

• 1/2 c.

  plus 6 žlica maslaca

• 4 žlica

  (nagomilavanje) kakao prah

• 6 žlica

  mlijeko

• 1 žličica

  ekstrakt vanilije

• 1 lb.

  (minus 1/2 šalice) šećera u prahu

• 1/2 c.

  sitno nasjeckani pekan orasi

Upute

• 1.  Korak1 U zdjeli za miješanje pomiješajte brašno, šećer i sol.
  2.  Korak2 U loncu rastopite maslac. Dodajte kakao, miješajući da se sjedini. Dodajte kipuću vodu i pustite da smjesa kuha 30 sekundi; ugasi vatru. Smjesu s kakaom prelijte preko smjese s brašnom, te lagano promiješajte da se ohladi.
  3.  Korak3 Ulijte mlaćenicu u mjernu posudu i dodajte razmućena jaja, sodu bikarbonu i vaniliju. Umiješajte smjesu mlaćenice u smjesu maslac/čokolada. Izlijte u kalup za tortu veličine 18 x 13 inča i pecite na 350°F 20 minuta.
  4.  Korak4 Dok se kolač peče, napravite glazuru: U šerpi rastopite maslac. Dodajte kakao, promiješajte da se sjedini i ugasite vatru. Dodajte mlijeko, vaniliju i šećer u prahu, miješajući zajedno. Dodajte pekan orahe, promiješajte i prelijte preko toplog kolača.
     Izrežite na kvadrate, pojedite i potpuno se raspametite zbog činjenice da ste upravo napravili najbolju čokoladnu tortu. Ikad.

Glumačka postava likova. Vrlo osnovni sastojci—savršeni za nas Pionirke koje živimo na selu i nigdje blizu nizozemski prerađeni kakao, ekstrakt madagaskarske vanilije ili creme fraiche. Sve što trebate za ovaj prekrasan kolač su šećer, brašno, sol, maslac, kakao, soda bikarbona, mlaćenica, jaja, vanilija, šećer u prahu, mlijeko i pekan orasi. Jesi li spreman? Idemo plesati s vragom!

Prvo, rastopiti 2 obična štapića ( ne Neslani maslac u loncu. Dok se topi, prokuhajte 1 šalica vode.

kratka rebra pionirka žena

Kad se maslac otopi dodajte 4 pune žlice kakaa u prahu …

I temeljito promiješajte.

Na vatri još uvijek ulijte kipuću vodu...

I ostavite smjesu da mjehuri 30 sekundi.

Isključite toplinu. Staviti na stranu.

U velikoj zdjeli za miješanje pomiješajte 2 šalice brašna , 2 šalice šećera …

I 1/4 žličice soli .

Promiješajte zajedno.

Preko vrha prelijte vruću smjesu maslac/čokolada…

I lagano promiješati, tek da se čokolada ohladi.

U mjernu posudu ulijte 1/2 šalice mlaćenice .
PIONIRKA REZERVNI PLAN : Živeći daleko na selu, često mi nedostaju ključni sastojci za mnoge recepte i morao sam naučiti improvizirati. Obično nemam mlaćenicu u hladnjaku kada želim napraviti ovaj kolač, pa evo što radim: ulijem nešto manje od 1/2 šalice običnog mlijeka u mjernu posudu, zatim dodam dovoljno običnog mlijeka ocat u mlijeko kako bi se količina popela na 1/2 šalice. Za nekoliko sekundi pretvara se u mlaćenicu i radi savršeno. Probaj nekad!

fajita recept

U mlaćenicu, dodajte 2 razmućena jaja …

1 žličica vanilije …

I 1 žličica sode bikarbone . Promiješajte zajedno.

Dodajte smjesu mlaćenice u smjesu čokolade/brašna.

Dobro promiješajte.

Koristim ovaj komercijalni lim za pečenje, ali poslužit će i bilo koja posuda za roladu sa želeom.

Sočno tijesto izlijte u nepodmazan pleh…

 Najbolji kolač zaslužuje najbolje (i najslađe) posude za pečenje 

Žena pionirka mjeri žlice

Pripremni set od 5 dijelova Pioneer Woman

Pionirska žena zdjele za miješanje

13'x18' Pola lima za pečenje

I ravnomjerno rasporedite.

Pecite kolač na 350 stupnjeva 20 minuta. Dok se kolač peče, vrijeme je da napravite zlu, dekadentnu glazuru.

nasjeckajte 1/2 šalice pekan oraha …

Na prilično male komadiće. Nastavite sjeckati - što manji i hrskaviji, to bolji.

U loncu (ja uvijek perem i koristim isti kao i prije) otopiti 1 3/4 štapića običnog maslaca (nemojte ga brkati s 1 1/2 štapića ili 2 štapića, zaboga.)

Kada se maslac otopi dodajte 4 pune žlice kakaa u prahu .

Promiješajte i ostavite da mjehuri 30 sekundi. Isključite toplinu.

Zatim dodajte 6 žlica mlijeka …

I 1 žličica vanilije . Promiješajte zajedno.

Zatim dodajte 1 lb šećera u prahu . Zapravo, volim dodati oko 1/2 šalice manje od 1 lb .., ali bilo me je previše neugodno priznati da vam ne bih znala reći o kojoj se količini radi. Dakle, dodajte funtu, ali malo se odmaknite i molim vas nemojte me pitati koliko je to, jer mrzim matematiku.

Promiješajte…

Zatim dodajte nasjeckane pecan orahe...

I opet promiješajte.

pioneer žena pečenje u loncu za sporo kuhanje

Sada prelijte zlu, preljubničku, opaku glazuru preko tople, smiješne torte.

Pokušajte ga izliti po cijeloj površini, tako da nećete morati puno mazati.

Toplina kolača trebala bi obaviti većinu posla umjesto vas, uzrokujući da se glupo ukusna glazura sama od sebe razlije. Morat ćete mu malo pomoći, ali što manje morate širiti, to bolje.

Uzdah. Prije nego što zarijete zube u ovu prekrasnu kreaciju, odvojite trenutak. Zastanite i razmislite koliko smo sretni što smo ljudi. Da bismo mogli kontrolirati različite sastojke u našim kuhinjama. Da biste mogli iskoristiti energiju potrebnu za zagrijavanje pećnice. Za topljenje maslaca. Za sjeckanje oraha. Jesti…jesti… čokolada .