Crno-bijeli kolačići

Ovi kolačići me nasmiju jer si mogu zamisliti kako su nastali. Netko neodlučan, osoba s kojom sam vjerojatno u daljnjem srodstvu, očito se nije mogao odlučiti između čokolade i vanilije.

Čokolada … ili vanilija … hm … hm … pa … OBOJE, MOLIM!

To je moja vrsta kolačića! Onaj gdje čak i ne morate birati. Crno-bijeli kolačići su mekani, slatki kolačići koji jasno imaju okuse vanilije i čokolade na vrhu, ali imaju i suptilan okus i aromu limuna. To je zapravo nešto što godinama nisam primjećivala, sve dok ih nisam počela raditi kod kuće. Sjećam se da sam pogledao recept i zbunio me ekstrakt limuna, a brza pretraga interneta potvrdila je da je limun doista dio iskustva s crno-bijelim kolačićima. Suptilan je na najsavršeniji način.

Od Joanne Ozug iz Petnaest lopatica.

Prinosi:

8posluživanje(a)

 

Vrijeme pripreme:

petnaestmin

 

Vrijeme kuhanja:

petnaestmin

 

Ukupno vrijeme:

30min

 

Sastojci

ZA KOLAČIĆE:

• 1 1/4 c.

  višenamjensko brašno

• 1/2 žličica

  prašak za pecivo

• 1/2 žličica

  sol

• 1/3 c.

  mlijeko

• 1/2 žličica

  ekstrakt vanilije

• 1/4 žličica

  ekstrakt limuna

• 6 žlica

  neslanog maslaca, na sobnoj temperaturi

• 1/2 c.

  šećer

• 1

  veliko jaje

ZA GLAZURU:

• 1 1/2 c.

  šećer u prahu

• 4 žlica

  mlijeko, podijeljeno

• 1/4 žličica

  ekstrakt vanilije

• 1/4 c.

  nezaslađeni kakao prah

Upute

• 1.  Korak1 Zagrijte pećnicu na 375ºF. Lim obložite papirom za pečenje ili silikonskom podlogom.
  2.  Korak2 U srednjoj zdjeli pomiješajte brašno, prašak za pecivo i sol. Staviti na stranu.
     
  3.  Korak3 U mjernoj posudi pomiješajte mlijeko, ekstrakt vanilije i ekstrakt limuna. Staviti na stranu.
     
  4.  Korak4 U zdjeli samostojećeg miksera opremljenog nastavkom s lopaticom (pogledajte napomenu dolje), pomiješajte maslac i šećer oko 60 sekundi na srednjoj brzini, dok se ne sjedine. Lopaticom ostružite stijenke zdjele, a zatim umutite jaje.
     
  5.  Korak5 Dok mikser radi na niskoj brzini, naizmjenično dodajte pola mješavine brašna, zatim pola mješavine mlijeka, zatim drugu polovicu mješavine brašna, zatim ostatak mješavine mlijeka, čekajući da se svaka količina upije prije dodavanja sljedeće.
     
  6.  Korak6 Koristeći žlicu za kekse od 3 žlice, razdijelite žlice za kekse na pripremljeni lim za pečenje. Trebali biste dobiti otprilike 8 kolačića. Pecite 15 minuta, dok malo ne napuhnu i ne prođu test čačkalicom, a zatim potpuno ohladite.
     
  7.  Korak7 Za izradu glazura, umutite slastičarski šećer sa 3 žlice mlijeka. Ulijte pola glazure u zasebnu zdjelu za rezervu, umiješajte vaniliju i ostavite sa strane. Dodajte kakao prah i preostalu 1 žlicu mlijeka u zdjelu i miješajte dok ne postane glatko.
     
  8.  Korak8 Kada se kolačići potpuno ohlade, svaki kolačić prelijte pola glazurom od čokolade i pola glazurom od vanilije. Pustite da se glazura osuši, a zatim uživajte!
     
     Napomena: ako nemate samostojeći mikser, umjesto njega možete koristiti ručni mikser.

© Joanne Ozug | Petnaest lopatica

Za početak umutite maslac sobne temperature i šećer.

© Joanne Ozug | Petnaest lopatica

Ostružite zdjelu, pa umiješajte jedno jaje.

© Joanne Ozug | Petnaest lopatica

Sada ćemo naizmjenično dodavati suhe i mokre sastojke.

Dodajte po malo brašna, prašak za pecivo i sol.

© Joanne Ozug | Petnaest lopatica

Zatim dodajte malo mlijeka u koje ste dodali ekstrakt vanilije i limuna.

© Joanne Ozug | Petnaest lopatica

Ponovite ovo još jednom, i kada se suhi i mokri sastojci spoje, dobit ćete gustu smjesu za kekse.

© Joanne Ozug | Petnaest lopatica

Žličicom za kekse razdijelite hrpe tijesta za kekse na obložen lim za pečenje i pecite 15 minuta.

© Joanne Ozug | Petnaest lopatica

Dok se kolačići hlade, napravite glazure.

U slastičarski šećer dodajte mlijeko.

© Joanne Ozug | Petnaest lopatica

Miješajte dok ne postane glatko, zatim pola glazure odvojite u posebnu zdjelu, umiješajte malo vanilije i ostavite sa strane.

© Joanne Ozug | Petnaest lopatica

Dodajte nezaslađeni kakao u prahu u preostalu glazuru, zajedno s još malo mlijeka, i miješajte dok ne postane glatka.

© Joanne Ozug | Petnaest lopatica

talijansko meso za sendviče

Ohlađene kolačiće prelijte žlicom po pola čokoladne glazure. Možete upotrijebiti traku pergamentnog papira kako biste glazuru usmjerili u ravnu liniju.

© Joanne Ozug | Petnaest lopatica

Zatim drugu stranu premažite glazurom od vanilije.

© Joanne Ozug | Petnaest lopatica

Pustite da se glazura osuši nekoliko minuta, a zatim uživajte!