Tjestenina Carbonara

Mržnja, jer čovječe, njihovu vezu udari vlak. Srce mi gori.

Odatle i naslov.

Za nedjeljnu večeru sam napravila Pastu Carbonara .

I djevojka je bila sretna.

To je klasični recept za tjesteninu od slanine i jaja s ukusnim dodatkom graška. Ništa bolje na zemlji.

Prinosi:

6posluživanje(a)

 

Vrijeme pripreme:

5min

 

Vrijeme kuhanja:

dvadesetmin

 

Ukupno vrijeme:

25min

 

Sastojci

• 12 oz.

  tjestenina, bilo koja sorta

• 8

  komadići deblje narezane slanine (na sitne kockice)

• 1/2

  cijeli srednji luk, sitno narezan

• 2

  češnjevi češnjaka, mljeveni

  pioneer žena kratka rebra recept

• 3

  cijela jaja

• 3/4 c.

  sitno ribani parmezan

• 1/2 c.

  teška krema

• Sol i dosta crnog papra

• 1/2 c.

  grašak

Upute

• 1.  Korak1 Skuhajte tjesteninu prema uputama na pakiranju.
  2.  Korak2 Dok se tjestenina kuha, popržite slaninu da postane jedva hrskava. Izvadite iz posude i ocijedite na papirnatim ubrusima. Odlijte svu masnoću od slanine, ali nemojte čistiti posudu. Vratite tavu na štednjak na srednje nisku vatru i ubacite luk i češnjak. Kuhajte dok ne porumene. Staviti na stranu.
  3.  Korak3 U zdjeli pomiješajte jaja, parmezan, vrhnje te sol i papar dok smjesa ne postane glatka.
  4.  Korak4 Kad je tjestenina gotova, ostavite šalicu ili dvije vode za tjesteninu. Ocijedite tjesteninu i stavite je u zdjelu. Dok je tjestenina još jako vruća, polako ulijevajte smjesu od jaja, cijelo vrijeme miješajući tjesteninu. Umak će postati gust i trebao bi prekriti tjesteninu. Poprskajte s malo vruće vode za tjesteninu ako je potrebno za konzistenciju.
  5.  Korak5 Na pola vremena dodajte grašak, slaninu i pirjani luk/češnjak. Završite s dodavanjem umaka, miješajte dok se sve ne sjedini.
  6.  Korak6 Poslužite odmah s dodatnim parmezanom. Ukusno!

Žena pionirka

Prvo skuhajte tjesteninu. Najbolji su dugi rezanci.

Zatim uzmite malo deblje izrezane slanine i prepolovite komade po sredini...

Zatim ga narežite na prilično male komadiće...

I stavite u tavu na srednje jakoj vatri.

Kuhajte dok tek ne počne hrskati…

I izvadite ga na tanjur obložen papirnatim ručnikom.

Izlijte veći dio masnoće u tavi i ponovno stavite na štednjak na laganu vatru.

Nasjeckati luk na sitno...

I nasjeckajte 2 do 3 češnja češnjaka.

Ubacite luk i češnjak u tavu i lagano ih kuhajte nekoliko minuta.

recept za marinadu od piletine na žaru

Kao ovo!

U redu! Sada zabava počinje. Razbijte tri jaja u zdjelu…

I ubacite 3/4 šalice ribanog parmezana.

Sve to umutiti tako da se parmezan sjedini s jajima.

Zatim, budući da je ovo slobodna zemlja, ulijte 1/2 šalice vrhnja. Ako pokušavate napraviti zdrav izbor, samo ulijte 1/4 šalice.

Šalim se s tim zadnjim dijelom, naravno.

Umutiti ovo…

Zatim dodajte 1/2 žličice soli i dosta crnog papra i sve promiješajte.

kako se prave špageti s piletinom

Zatim ocijedite tjesteninu…

I sačuvajte malo vruće vode za tjesteninu za slučaj da vam zatreba kasnije.

Ulijte vrlo vruću tjesteninu u veliku zdjelu i odmah je počnite ulijevati u smjesu jaja/parmezan/vrhnje.

VAŽNO: Cijelo vrijeme miješajte! To će omogućiti da se jaja vrlo sporo kuhaju kada udare u vruću tjesteninu... ali će (nadajmo se) spriječiti da se jaja razmute.

Na pola stavite malo graška jer ja volim Carbonaru s graškom.

Prilično sam siguran da se Meryl nije svidjela Carbonara s graškom. Ali ne možemo svi biti Meryl!

A kuhana slanina…

I završite s bacanjem uokolo dok se ne prekrije.

Slava Aleluja, to je to. Ta gusta smjesa od jaja oblaže tjesteninu i daje joj veličanstveni sjaj.

A, zaboravila sam dodati luk i češnjak kad sam dodala grašak i slaninu, pa ih sad stavljam.

Ne budi kao ja.

Oh, i ako se tjestenina čini pretjerano mršavom, samo poškropite malo vruće vode za tjesteninu. Ne previše, samo malo.

Pomozite. Ne možete znati koliko je ovo pogodilo mjesto u nedjelju navečer.

Isprobajte sljedeći put kada vam zatreba tjestenina!

Ili slaninu fix.

recepti za pečene šparoge u pećnici

Ili krema za fiksiranje.

Ili fix od parmezana.

(Dobili ste sliku.)