Pita s orahom

Počela sam kušati pitu od oraha oraha za večeru za Dan zahvalnosti prije otprilike deset godina - to bi bilo točno u vrijeme kad sam doživjela neki nasilni porast hormona trudnoće ili dojenja, pa je moj apetit to vjerojatno zahtijevao. Polako, ali sigurno, skočila je na sam vrh mojih najdražih pita svih vremena na svijetu. Volite li pitu od oraha kao i ja? Ili ste među nesretnim ljudima koji nikada nisu pokušao ovaj recept za orahe orahe? Znam da ste tamo, i ako slušate, molim vas, poslušajte me: ovaj će desert za Dan zahvalnosti oduševiti vaše nepce. Pokušati. Jednostavno je. Srdačno je. To je osnovno. I jednostavno je tako dobro. Napravite jednu sada, a zatim napravite pitu od oraha oraha. Jer tvoja ovisnost o receptima s pekan orašicama tek počinje, slatko dijete.

Postoji li razlika u okusu između svijetlog i tamnog kukuruznog sirupa?

Svijetli kukuruzni sirup ima blaži okus od tamnog kukuruznog sirupa. Ali možete upotrijebiti bilo koje u piti s pekan orašicama. Ako volite čvršću pitu s okusom melase, pokušajte koristiti tamnu.

Jesu li polovice oraha oraha ili nasjeckani orasi bolje za pitu s orahima?

Vidite li onu hrskavu jednoličnu 'koru' na vrhu pite? Za to možete zahvaliti nasjeckanim orahima pekan, zbog čega ih koristim umjesto polovica pekana. Meni su polovice oraha oraha jednostavno previše, ali nasjeckani orasi oraha taman su dovoljni. Ipak koristite ono što vam se najviše sviđa!

Treba li se pita od oraha oraha jesti topla ili hladna?

Morate pustiti pitu da se ohladi na sobnoj temperaturi prije nego što je narežete ili će se raspasti. Obično ga volim napraviti večer prije nego što ga planiram poslužiti i spremiti u hladnjak kako bi imao dovoljno vremena da se ohladi i postavi.

Može li pita od oraha oraha stajati preko noći?

Ne! Sadrži jaja što znači da pitu s orahovim orahom treba čuvati u hladnjaku. Može stajati oko dva sata, pa ako ga volite na sobnoj temperaturi, izvadite ga iz hladnjaka pola sata prije nego što ga poslužite.

Zašto je moja pita od oraha oraha ispala juhasta?

Ako vam je pita jušna, vjerojatno je niste dovoljno dugo pekli. Vrijeme pečenja može varirati s ovim receptom, pa je najbolje da se dobro protrese prije nego što ga izvadite. Ako je jako drhtav, vratite ga u pećnicu na 20-ak minuta dok se ne stegne.

Prinosi:

12posluživanje(a)

 

Vrijeme pripreme:

petnaestmin

 

Vrijeme kuhanja:

pedesetmin

 

Ukupno vrijeme:

1hr5min

 

Sastojci

• 1

  cijele nepečene kore za pitu

• 1 c.

  granulirani šećer

• 3 žlica

  smeđi šećer

  najbolji recept za majmunski kruh

• 1/2 žličica

  sol

• 1 c.

  svijetli kukuruzni sirup

• 1/3 c.

  otopljeni slani maslac

• 3

  cijela jaja, istučena

• 3/4 žličica

  vanilija

• 1 c.

  (nagomilavanje) nasjeckanih pekan oraha

Upute

• 1.  Korak1 Prvo, umutite svoj Savršena kora za pitu i stavite ga u kalup za pite od 9 inča.
  2.  Korak2 Zagrijte pećnicu na 350°F.
  3.  Korak3 U zdjeli pomiješajte granulirani šećer, smeđi šećer, sol, kukuruzni sirup, maslac, jaja i vaniliju.
  4.  Korak4 Ulijte nasjeckane pekan orahe na dno nepečene kore pite. Prelijte smjesu sirupa preko vrha pekan oraha.
  5.  Korak5 Pokrijte vrh i koru lagano/nježno folijom. Pecite pitu 30 minuta. Uklonite foliju, zatim nastavite peći 20 minuta, pazeći da ne zagori korica ili orasi. Napomena: pita ne smije biti previše drhtava kada je izvadite iz pećnice! Ako se jako trese, pokrijte ga folijom i pecite dodatnih 20 minuta ili dok se ne stegne. Čini se da potrebno vrijeme pečenja uvelike varira s ovim receptom. Ponekad je potrebno 50 minuta; ponekad je potrebno 75!
  6.  Korak6 Ostavite da se ohladi nekoliko sati ili preko noći. Poslužite u tankim kriškama.

Napomena: Trebao bih vas upozoriti da sam sinoć bio u šarenom, veselom raspoloženju kad sam ovo napravio, pa sam pretjerao s bojom i kontrastom za ove fotografije. Osjećao sam se potpuno preozbiljno i trebalo mi je malo osvježenja. Oprosti mi ako su ti povrijedili oči.

* Autor ovog posta nije odgovoran za nastanak sedla i ljubavnih ručki, što će rezultirati u 93% slučajeva.

* Ali danas o tome nećemo brinuti. O tome ćemo se brinuti sutra… ili barem kad Dan zahvalnosti završi.

Najprije najvažnije: napravite jedan recept za savršenu koru za pitu. Dobit će se dvije kore za pitu, a drugu možete spremiti u hladnjak za ovu pitu od jabuka ili drugu pitu koju ćemo raditi ovaj tjedan.

Ne, moja ruka općenito nije tako ružičasta.

Raspored likova: kukuruzni sirup, maslac, šećer, smeđi šećer, sol, vanilija, nasjeckani pekan orasi.

Nasjeckam orahe pekan na jednolike komade, ali ubacim i stvarno male komadiće. Mali, sićušni komadići pomažu kasnijem krckanju.

Započnite miješanjem tri jaja u maloj posudi.

Sada u posebnu zdjelu dodajte šećer…

Smeđi šećer i sol.

Zatim izmjerite 1 šalicu kukuruznog sirupa. Gusto je, slatko i hranjivo.

U redu, znači nije baš hranjivo.

U svakom slučaju, ulijte kukuruzni sirup u posudu.

Zatim otopite maslac i ulijte ga u smjesu.

Mmmm…maslac. To ga čini boljim.

I oprostite na mom ružičastom prstu. REKLA sam ti da sam poludjela s bojom i kontrastom.

Sada samo promiješajte, pazeći da se svi sastojci dobro sjedine.

I ne ližite vilicu. Nije damski.

Zatim ulijte razmućena jaja.

I miješajte dok se ne sjedini.

Zatim, oko 3/4 žličice ekstrakta vanilije.

Ponekad se jednostavno ne dam zamarati posezanjem za svojim mjernim žlicama.

Ponekad se jednostavno ne mogu zamarati dosezanjem.

Ponekad mi se jednostavno ne da smetati.

Ponekad jednostavno ne mogu.

Sada ću prestati.

U svakom slučaju, nemojte pretjerivati ​​s vanilijom, jer se može vrlo brzo primiti.

Još jednom promiješajte.

I nemoj se smijati mojoj kori za pitu. Charlie mi je pomogao s rubovima. Šape su mu malo nezgrapne.

Ubacite nasjeckane pekan orahe ravno na dno kore pite.

Raširite ih u ravni sloj...

(Sada dolazi zabavni dio.)

Zatim samo polako prelijte mješavinu kukuruznog sirupa/jaja na vrh.

A kada ulijete svu smjesu, dugo, pažljivo pogledajte pitu. Jer kad se jednom ispeče stvarno više neće ovako izgledati. Kao, gotovo ništa slično tome.

Ali to je u redu! Život se sastoji od promjene, zar ne?

Izgled! U roku od deset sekundi, komadići pekana počeli su plutati na vrh.

(Usput, želite da se to dogodi.)

Sada ga samo pažljivo odnesite u pećnicu i pecite na 350 oko 50 minuta. I provjerite na pola puta ipak; ako se čini da vanjska kora pite prerano porumeni, nježno zamotajte malo folije oko ruba.

Ipak, držim oštricu prilično debelom, pa obično ne radim taj korak. Pogotovo na 350 stupnjeva, rub kore neće lako zagorjeti.

Yo Evo pite. Kad ga izvadite iz pećnice, trebao bi se samo malo trzati. Ako je previše drhtav, ostavite ga još malo u pećnici. ALI...pazite da ne zagorite orahe. Ozbiljno, mogu izgorjeti ako okrenete leđa na pet sekundi.

Primjećujete li kako su se mali komadići pekana smjestili na vrhu i stvorili lijepu gornju koricu? Zbog toga koristim nasjeckane pekane umjesto polovica pekana, kao što mnogi ljudi koriste. Polovice oraha oraha jednostavno su preteške, previše mesnate, previše..previše. Ako koristite komadiće oraha oraha, stvara se dosljedniji gornji sloj koji daje lijep zvuk škripanja kada ga narežete.

Još jedan VRLO važan korak: nakon pečenja, vi mora ostaviti da se pita ohladi na sobnoj temperaturi. Iako se može poslužiti topla, pita od oraha oraha najbolja je kada je potpuno stvrdnuta. Vrlo često ću napraviti svoju pitu od oraha oraha noć prije Dana zahvalnosti; do sljedećeg dana, savršeno je. Jedini težak dio je držati vilicu izvan tave dok gosti ne dođu.

Ali pogodite što? Tek je studeni. Gosti neće stizati više od tjedan dana. Ova pita nije za Dan zahvalnosti. To je za vas.

Jednostavno volim imati ovu web stranicu.