Puding od kruha

Prinosi:

8

 

Vrijeme pripreme:

dvadesetmin

 

Ukupno vrijeme:

1hrpetnaestmin

 

Sastojci

• Za puding od kruha:

• 2

  jaja

• 2 žlica

  topljeni maslac

• 2 žlica

  vanilija

• 2 1/2 c.

  mlijeko

• 2 c.

  šećer

• 3 1/2

  na 5 šalica kruha od kiselog tijesta, izrezanog na kockice od 1 inča

• 1/3 c.

  pecans, sitno nasjeckani

• Za umak od vrhnja od viskija:

• 1/2 c.

  šećer

• 1

  staviti maslac

• 1/2 c.

  teška krema

• 1/4 c.

  Jack Daniel's viski

Upute

• 1.  Korak1 Napravite puding od kruha: Zagrijte pećnicu na 325˚. Umutiti jaja, otopljeni maslac, vaniliju i mlijeko. Dodajte šećer i miješajte dok se ne otopi. Čvrsto posložite kockice kruha u posudu za pečenje od 9 inča, tako da kore budu okrenute prema gore oko rubova i razbacane po posudi. Tekućinom prelijte kruh. Pospite orahe pecans po cijelom vrhu. Pecite 55 do 70 minuta, ili dok kora ne porumeni po cijelom vrhu.
  2.  Korak2 Napravite umak od viskija: Dok se puding od kruha peče, stavite šećer, maslac, vrhnje i Jack Daniels u nisku zdjelu u loncu na laganoj vatri, stalno miješajući. Svaku porciju pudinga od kruha prelijte s malo umaka od vrhnja.

Nikada nisam voljela puding od kruha. To nije bio dio recepata moje majke dok sam odrastala, tako da je jedina druga izloženost jelu bio povremeni odlazak u restoran u stilu kafeterije s mojom bakom. Tamo je puding od kruha izgledao kao da je netko otvorio štrucu bijelog kruha za sendviče, ulio hrpu slatke tekućine u vrećicu, zabio žlicu u nered i poslužio. I na njega bi zalijepili tri grožđice, misleći da će tako prikriti mnoštvo grijeha. Samo što nije isplivao moj brod.

Zapravo sam otpisao cijelu stvar s pudingom od kruha, zavaravajući se misleći da je moj život potpun bez njega. Uostalom, imam sjajan recept za čokoladnu tortu, mogu skuhati opaki tiramisu, a mamin hrskavi kolačić s breskvama s umakom od javorovog vrhnja pripadao je vratima raja. Što mi je trebao puding od kruha? Hmmmph.

Zatim, jednog dana prošlog siječnja, moja je svekrva došla u moju kuću gledati Super Bowl. Donijela je ovaj puding od kruha, onaj koji je vidjela u kuharici Toma Perrinija, i kad sam prvi put zagrizao, znao sam što mi je cijeli život nedostajalo. Odjednom je sve imalo smisla. U trenu sam poželio slikati, kipariti, popeti se na Mount Everest i napisati sonet. Bilo je tako, tako dobro.

kako se kuhaju makaroni sa sirom

Divna stvar kod ovog pudinga od kruha je korištenje kockica kruha od kiselog tijesta umjesto bijelog kruha. Daje jelu strukturu i cjelovitost, a nakon što se ispeče, oko rubova i na vrhu ostaje prekrasna hrskava korica, što je odličan balans za mekoću namočenog kruha. A ako to nije dovoljno, umak od vrhnja od viskija daje još grešniju kvalitetu...mogao bih tako cijeli dan. Umjesto toga, počnimo!

Glumačka postava likova: kruh od kiselog tijesta, jaja, maslac, vanilija, mlijeko, šećer i pekan orasi. Koliko ovo može biti jednostavnije, pitam vas?

Započnite rezanjem kruha od dizanog tijesta na kockice od 1 inča.

Da biste to učinili, izrežite kriške od 1 inča...

Zatim složite tri ili četiri kriške zajedno.

Najprije izrežite dugačke kriške od 1 inča, zatim ih okrenite za 90 stupnjeva i režite na drugu stranu da biste oblikovali kocke.

Nastavite dok ne dobijete od 3 1/2 do 5 šalica kockica kiselog tijesta. (Možete spremiti i zamrznuti sve što vam ostane za sljedeći put!)

Počnite slagati kockice kiselog tijesta na dno posude za pečenje od 9 inča.

Nemojte ih trpati, ali želite da prilično dobro pristaju. Po obodu posude posložite kockice kruha s korom prema gore.

Učinite istu stvar s nekim dijelovima u sredini. Sada, neki ljudi koji su puno umjetničkiji i kreativniji od mene mogli bi se malo zaluditi i opsesivno zapaliti uzorkom kocki, držeći ih u koncentričnim krugovima ili nečim jednako kompliciranim, što bi bilo sjajno. Mi? Volim rustikalni (lijeni) izgled. Primijetite da ne vidite velike razmake između kockica.

Zatim razbijte dva jaja u zdjelu.

Umutiti ih zajedno.

Dodajte 2 žlice otopljenog (i malo ohlađenog) maslaca.

Zatim dodajte 2 1/2 šalice mlijeka…

2 šalice šećera…

I dvije ŽLICE vanilije. Čovječe, to je puno vanilije, ali kasnije ćeš hvaliti nebesa.

Sve dobro umutiti dok se šećer ne otopi.

Sada smjesu ravnomjerno prelijte preko kockica dizanog tijesta, pazeći da se sve lijepo zasiti.

Osjećat ćete se kao da potpuno utapate kruh...

Ali ne brinite - ispast će super!

Sada nasjeckajte 1/3 šalice pekan oraha...

Evo dobrog načina za sjeckanje orašastih plodova: naslonite dlan na uski kraj (i tupu stranu) noža, a zatim pomičite nož gore-dolje, ljuljajući se.

Nastavite dok se prilično fino ne nasjecka.

Sada po kruhu pospite nasjeckane pekan orahe.

Pecan orasi dodaju prekrasnu hrskavost i okus, ali ako ste poput moje drage sestre i nateknete poput žabe bika te počnete divlje svrbjeti i snažno hripati ako pojedete čak i najmanji komadić oraha, svakako biste ih mogli izostaviti.

Sada je vrijeme da ga stavite u pećnicu zagrijanu na 325 stupnjeva i pecite 55 do 70 minuta, ili dok kruh ne postane lijep i zlatno smeđ po cijelom vrhu.

Dok se puding od kruha kuha, vrijeme je da napravite umak od viskija.

Glumačka postava likova: šećer, maslac, vrhnje i Jack Daniels. Stvari od kojih su napravljeni snovi.

Sva četiri sastojka stavite u lonac i miješajte dok se šećer ne otopi.

Stalno miješajte na laganoj vatri dok smjesa ne zavrije. Maknite s vatre i stavite sa strane ili po želji ulijte u manju posudu.

Ding-ding-ding! Vrijeme je da izvadite posudu iz pećnice. Posuda bi u početku mogla djelovati malo pustasto, ali će se slegnuti tijekom sljedećih nekoliko minuta. Pogledajte prekrasnu, hrskavu koricu.

Pozdrav, ljepotice. Volim te. Podmukla stvar u vezi s ovim jelom od dadguma je to što su te pojedinačne kockice tako privlačne i tako ih je jednostavno zgrabiti ravno iz jela i staviti u usta. Moja mršava svekrva, naime, imala je drskosti ostaviti ostatke hrane meni, zločestoj. I proveo sam sljedeća 24 sata bacajući 'samo jednu' kockicu u usta svaki put kad sam prošao. To je postao problem.

Sa žlicom za posluživanje izlijte lijepu porciju na tanjur. Primijetite kako 'mekani' dio kruha još uvijek nije mokar? Kiselo tijesto mu stvarno daje karakter.

Ulijte ili žlicom dodajte malu količinu umaka na svako pojedinačno posluživanje.

I poslužiti. I plačite suze radosnice i zadovoljstva jer ste upravo napravili najbolji puding od kruha. Ikad.

Za one od vas koji vole puding od kruha, znam da će vam se svidjeti ovaj recept. Za one od vas koji mislite da ne volite puding od kruha, pokušajte ovaj recept. I javi mi se da možemo zajedno oooh i aaaah.