Juha od hamburgera

Prvo, vani je bilo tako prokleto hladno da sam mogao razmišljati samo o receptima za juhu.

Drugo, crkva je otkazana (crkva? otkazana? Ne razumijem!) i nisam imao što drugo raditi.

Tri, bio sam gladan, čovječe.

Jako volim juhu od hamburgera, jer možete dodati povrće koje god želite: tikvice, mahune, kukuruz, čak i gljive. Ako mene pitate, to ga čini prilično zdravim receptom za mljevenu govedinu. Mesnat je i izdašan, ukusan i zadovoljavajući. mmmmmm! Jednostavno ga je dobro jesti. Moja djeca voljela su svaki zalogaj ovoga. (Usput, kao i njihova mama.)

Od čega se pravi hamburger juha?

To je uglavnom mljevena govedina i puno povrća. Umjesto hamburger juhe, ovo biste mogli nazvati 'očistite juhu iz hladnjaka'. Koristim luk, celer rajčice, češnjak, papriku, mrkvu i krumpir, ali koristite ono što volite ili imate pri ruci. Ulije se puno goveđeg temeljca, zajedno s malo paste od rajčice i sušenog začinskog bilja.

recepti za pečenje graha

Što služite uz hamburger juhu?

Komad hrskavog kruha moj je izbor. Bilo bi ukusno i sa sirom na žaru!

Koja je razlika između hamburger juhe i čilija?

Zamislite juhu od hamburgera kao juhu od povrća i govedine. Nikada ne biste pronašli krumpir, celer ili mrkvu u čiliju – ionako ne bih jeo nijedan recept za čili! Čili se radi od mljevenog mesa i graha (ako volite takve stvari) i puno začina. Hamburger juha također ima mljeveno meso, ali ima puno više povrća i puno manje začina.

Prinosi:

12posluživanje(a)

 

Vrijeme pripreme:

petnaestmin

 

Ukupno vrijeme:

petnaestmin

 

Sastojci

• 2 1/2 lb.

  brušena stezna glava

• 1

  cijeli veliki luk, narezan na kockice

• 2

  stabljike celera, narezane na kockice

• 3

  češnjevi češnjaka, mljeveni

• 14 oz.

  mogu cijele rajčice

• 3 c.

  goveđi temeljac ili goveđu juhu, plus još po potrebi

• 1

  cijela žuta paprika, očišćena od sjemenki i narezana na kockice

• 1

  cijela crvena paprika, očišćena od sjemenki i narezana na kockice

• 1

  cijela zelena paprika, očišćena od sjemenki i narezana na kockice

• 4

  cijele mrkve, oguljene i narezane na dijagonale

• 5

  cijeli crveni krumpir, narezan na komade

• 3 žlica

  pasta od rajčice

• 1/2 žličica

  košer soli, više po ukusu

• 1/2 žličica

  crni papar, više po ukusu

• 2 žličica

  sušene ljuskice peršina

• 1/2 žličica

  mljeveni origano

• 1/4 žličica

  kajenski papar, više po ukusu

Upute

• 1.  Korak1 Zapržite meso s lukom, celerom i češnjakom u velikom loncu na srednje jakoj vatri. Maknite lonac s vatre i ocijedite što više masnoće. (Odbacite mast kada se ohladi.)
  2.  Korak2 Vratite lonac na vatru i dodajte ostale sastojke: cijele rajčice, goveđi temeljac ili juhu, papriku, mrkvu, crveni krumpir, pastu od rajčice, sol, papar i začine. Promiješajte da se sjedini, a zatim pustite da prokuha. Smanjite vatru, zatim poklopite lonac i kuhajte juhu još 15 do 20 minuta, dok krumpir ne omekša, ali ne bude previše kašast.
  3.  Korak3 Kušajte i prilagodite začine, dodajte još soli ako je potrebno.

Savjet: Juha bi trebala biti pomalo gusta, ali ako želite da bude više 'juhasta', dodajte još 1 do 2 šalice juhe ili vruće vode i zagrijte.

Evo što vam je potrebno, osim začina, koje sam izostavio na ovoj fotografiji jer sam bezobrazan.

Ali vjerojatno ste navikli na to.

Ogulite mrkvu.

(Volim to raditi na papirnatom ručniku tako da ga mogu jednostavno saviti i baciti!)

orzo u Sredozemlju

Sada nasjeckajte luk na kockice. Ja držim kockice prilično male, tako da juha neće imati velike komade.

Zatim nasjeckajte par stabljika celera na otprilike istu veličinu...

I nasjeckajte 3 češnja češnjaka.

Odlučila sam upotrijebiti tri boje paprika, jer moja trgovina radi ovu zgodnu stvar u kojoj pakiraju sve tri boje paprika zajedno, i ne mogu im odoljeti jer izgledaju tako lijepo zajedno.

Vrlo sam vizualno motiviran. Nisam sigurna jesam li vam to ikada prije prenijela, što je sa mojih četiri tisuće fotografija po objavi recepta i svime.

Paprikama očistite sjemenke, a zatim ih narežite na kockice.

najbolji recept za šećerne kolačiće

Narežite mrkvu dijagonalno...

Zatim crveni krumpir narežite na velike komade.

A sada je vrijeme za pripremu juhe! Ubacite hamburger, luk, celer i češnjak u veliki lonac….

Zatim ga pržite na srednje jakoj vatri dok meso ne bude potpuno pečeno!

Ovaj korak je važan: maknite lonac s vatre i ocijedite onoliko masnoće koliko je to moguće. Što više masnoće ocijedite, manje masnoće ćete kasnije vidjeti na površini juhe, juha će biti ukusnija i vaš će mi kardiolog biti zahvalniji.

Dakle, svi su na dobitku!

Fuj! Pustite da se ohladi, a zatim bacite.

Otvorite limenku cijelih rajčica. (Ovo je velika limenka, ali ja sam je iskoristio samo pola.)

Ulijte rajčice zajedno sa sokom…

Zatim posegnite unutra, zgrabite rajčice jednu po jednu i zgnječite ih rukama.

Radije to radim nego koristiti rajčice narezane na kockice iz konzerve, jer ćete u juhi imati više rajčica nasumičnog oblika nego jednoličnih kockica.

I radije bih bila nasumična nego kockasta.

promiješajte povrće

Ubacite paprike…

Mrkve…

I krumpir!

Zatim, za tekućinu, dodajte 4 šalice goveđeg temeljca ili goveđe juhe. Također možete dodati šalicu ili dvije vode ako želite da vam juha bude jušnija (i manje pirjana) ili je možete dodati pred kraj kuhanja nakon što procijenite gustoću.

Procjena dosljednosti... jedna po jedna juha s hamburgerom.

Mislim da bi to trebao biti moj novi slogan. Ima lijep prsten.

A sada ću vam otkriti nešto o sebi što možda ne znate. Ne dijelim to s mnogo ljudi, ali osjećam da smo kroz godine razvili određenu razinu povjerenja. Evo: volim umiješati pastu od rajčice u sve što kuham na bazi goveđe juhe. Dakle prsa… mogu peći … paprikaš … kako god hoćete. Malo paste od rajčice će ga katapultirati u nebesa.

Osjećam se bolje što sam ovo podijelio s vama. osjećam se lakše.

Slikovito rečeno, naravno.

Sada je vrijeme da ga začinite! Dodajte malo košer soli—ja počinjem sa samo pola žličice u početku. Uvijek mogu dodati još kasnije!

Slijedi crni papar…

Osušene peršinove listiće (a ja sam definitivno mogla/bih koristila svježe da sam imala)…

Mljeveni origano (možete koristiti i mljeveni timijan)…

I, da budemo sigurni da su juhojedi budni, malo kajenskog papra.

Sada samo promiješajte sve zajedno, vratite na ploču…

I dovedite do vrenja!

Zatim smanjite vatru na nisku, pokrijte lonac i ostavite da krčka oko 20 minuta, dok krumpir ne postane čvrst, ali dovoljno mekan za jelo.

marinada od pilećih prsa na žaru

Njam! Miriše tako, tako dobro.

Sada je vrijeme da kušate juhu i napravite sve potrebne prilagodbe: dodajte još soli ako želite, malo više kajenske paprike ako treba malo topline, malo više paste od rajčice ako treba više okusa.

Zatim ga poslužite u svoj njegovoj krupnoj, aromatičnoj slavi!

Moja su djeca pozitivno udahnula ovo. Bilo je savršeno za savršeno hladan dan.

I psssst: mala žlica parmezana nikad nikome nije škodila. Njam!

Uživajte u ovome, dečki.