Karamel pita od jabuka

Trebam li kuhati jabuke prije nego ih stavim u pitu?

Ne! Neki recepti zahtijevaju da ispečete jabuke prije nego što ih dodate u pitu, ali za ovaj to nije potrebno. Dok ova pita izađe iz pećnice jabuke su mekane i pita nije pretjerano sočna.

Koje su jabuke najbolje koristiti za karamel pitu od jabuka?

Od svih različitih vrsta jabuka, volim Granny Smith. U preljevu od mrvica ima smeđeg šećera i tko zna koliko u preljevu od karamele, pa trpka jabuka uravnotežuje cijelu stvar. Ako mene pitate, one su jedne od najboljih jabuka za pitu od jabuka jer su dovoljno čvrste da ostanu netaknute kad se ispeku pa se vaša pita od jabuka ne pretvori u kašu.

Koristite li domaće ili kupovne kore za karamel pitu od jabuka?

To ovisi o vama. Nisam od onih koji poriču svoju ljubav prema gotovom proizvodu kupljenom u trgovini, ali dopustite mi da vam kažem: domaće kore za pitu doista su božanstvene! Koristim svoje prijateljice Sylvie Savršena kora za pitu recept. Možete napraviti i koru za pitu od maslaca.

Prinosi:

8posluživanje(a)

 

Vrijeme pripreme:

Četiri petmin

 

Vrijeme kuhanja:

55min

 

Ukupno vrijeme:

1hr40min

 

Sastojci

Za nadjev:

• 6 c.

  oguljene i narezane jabuke Granny Smith

• Sok od 1/2 limuna

• 1/2 c.

  šećer

• 6 žlica

  brašno

• 1/4 žličica

  sol

Za preljev:

• 3/4 c.

  maslac

• 1/2 c.

  brašno

• 1 c.

  smeđi šećer

• 1/2 c.

  brza zob

• 1/4 žličica

  sol

• 1

  kore za pitu

  pionir žena glazura od šunke

• 1/2 c.

  pecans, nasjeckani

  tjestenina s umakom od votke

• 1/2

  staklenku (ili više) karamel preljev

Upute

• 1.  Korak1 Zagrijte pećnicu na 375°F.
  2.  Korak2 Za nadjev: U velikoj zdjeli pomiješajte jabuke, limunov sok, šećer, brašno i sol. Staviti na stranu.
  3.  Korak3 Za preljev od mrvica: U srednjoj zdjeli izrežite maslac u brašno pomoću rezača za tijesto, zatim umiješajte smeđi šećer, zob i sol.
  4.  Korak4 Dodajte jabuke u pripremljenu koru pite i prelijte preljevom. Rubove kora pokrijte aluminijskom folijom i pecite 30 minuta. Uklonite foliju i vratite u pećnicu dok rubovi ne počnu mjehurići, 30 do 45 minuta. Kada preostane 5 minuta, pospite pekan pekan pitu. Dovršiti pečenje. Drhti od iščekivanja.
  5.  Korak5 Izvadite pitu iz pećnice i prelijte je s ½ staklenke (ili više, ako se osjećate opasno i zločesto) preljeva od karamele. Ostavite da se malo ohladi prije posluživanja ili nemojte ako ne možete čekati. Jesti. Uživati. Osmijeh. Plakati. Zatim se ponovno nasmiješi.

Likovi: šećer, brašno, sol, jabuke Granny Smith, pekan orasi, smeđi šećer, zob, maslac i...KARAMELNI PRELJEV. Više o tome kasnije.

Jabuke Granny Smith koristim za sve svoje noge jabuke , jer nisu pretjerano slatke (to možete nadoknaditi dodavanjem šećera) a čvrste su i zadržavaju cjelovitost tijekom procesa pečenja. Osim toga, tako su prokleto čisti.

Počnite s guljenjem 5 ili 6 jabuka, ili dovoljno da napravite 6 do 7 šalica narezanih jabuka. Volim koristiti ovu mašinu za guljenje povrća, jer troši manje jabuka nego nož. Dok gulim jabuke, volim se malo natjecati sama sa sobom i vidjeti mogu li zadržati koru u jednoj neprekidnoj traci, a da je ne slomim. A ako to uspijem, zamišljam, sve će u mom životu ići savršeno i bit ću najcool osoba na svijetu. Ako se slomi, kažem si, sve će se raspasti.

DA! UČINILA SAM!

Argh! NEOOOO! Mislim da sam propustio ovaj mali komad. Mogao bih ga jednostavno spakirati.

Ali prvo ću oguliti ostatak jabuka. Izgled! Goli su!

Sad, jabukama ne morate vaditi jezgru, ali sigurno će ih lakše rezati. Ovo je vađenje jezgre za jabuke.

Da biste izvadili jezgru jabuke, samo zabodite jezgru u središte jabuke...

Vidjeti? Izrezao je jezgru upravo tamo.

Zatim ga samo izvucite natrag i spremni ste.

Sada nisu samo goli... oni su bez duše. Ali uskoro će postati dio nečeg lijepog i sa svijetom će opet sve biti kako treba.

Sada prepolovite jabuke od vrha do dna…

I pustite ih u zdjelu za miješanje.

Sad uzmi limun. U redu, ne morate ga zgrabiti. Možete ga oprezno podići iz ladice s proizvodima ako vas to čini sretnijim.

U jabuke iscijedite sok od pola limuna.

A sada zabavni dio! Dodajte 1/2 šalice šećera…

4 žlice brašna…

I 1/4 žličice soli.

Dobro promiješajte…

Zatim kušajte dvije kriške jabuke. Osmijeh. Osjećati se sretnim. Zatim ostaviti sa strane.

Sada ćemo u zasebnoj zdjeli napraviti ukusan, prekrasan preljev od mrvica. Prvo dodajte 1/2 šalice brašna.

Zatim dodajte 1 1/2 štapić (12 žlica) hladnog (običnog/slanog) maslaca i izrežite ga u brašno rezačem za tijesto.

Dajte mu barem nekoliko minuta…

Želite da se većina maslaca izlomi i pomiješa s brašnom.

Sada dodajte 1 šalicu čvrsto pakiranog smeđeg šećera i 1/2 šalice brze zobi.

chicken enchilada casserole pioneer žena

Također dodajte 1/4 žličice soli.

I dobro promiješajte…

Zatim ostaviti sa strane.

Sada zgrabite kore za pitu upravo smo završili izradu. I dobro, ne MORATE ga zgrabiti. Možete nježno kliznite po kuhinjskoj površini ako vas to umiruje.

Sada izlijte jabuke u koru za pitu...

I nadjenite jabuke smjesom od mrvica.

Poravnajte preljev, ali ga nemojte zgnječiti ili izravnati. Želite da zadrži svoj rustikalni izgled.

Budući da je jabukama u piti potrebno dovoljno vremena da se ispeku i omekšaju, moramo zaštititi rub kore kako ne bi previše smeđe u procesu. Dakle, uzmite nekoliko listova aluminijske folije i presavijte je jednom po dužini na pola...

Zatim dva puta…

Zatim trake folije omotajte oko ruba kore.

Sada ga stavite u pećnicu zagrijanu na 375 stupnjeva i pecite najprije 25 minuta…

Zatim skinite trake folije s kore i VRATITE u pećnicu još 30 minuta bez folije.

Dok se pita dovršava pečenje, stavite 1/2 šalice pekan oraha na dasku za rezanje...

I nasjeckajte ih prilično sitno.

Volim pekan orahe, ali postanem jako, jako mrzovoljan ako su komadi preveliki. Zapravo, pobjesnim. Postajem bijesan i bijesan, a također postajem ljut. I bijesan. Onda bacam stvari.

Ne baš. I to je moj najdraži nož na cijelom svijetu, usput.

Sada, kada pita ima preostalo oko pet minuta pečenja, otvorite vrata pećnice i posipajte orahe pekan po vrhu. Zatim zatvorite vrata i pustite da završi. To će orahu pecanu dati lijep tosti okus bez spaljivanja malih izoštrina.

Kada je pita gotova, izvadite je iz pećnice i propirjajte. Izdahnite. Uzdah. Uzbuditi se. Budite jako uzbuđeni.

Oh, ali još nismo gotovi. Još ni izdaleka nismo gotovi. Sada uzmite staklenku karamel preljeva. Nalazi se u prolazu sa sladolednim ukrasima, blizu vrućeg kolača.

Sada otvorite poklopac i samo KRETAJTE! Počnite prelijevati karamelom po cijelom vrhu pite...

Oh moj. O moj, o moj, o moj.

Samo nastavi; ne boj se. Obično koristim oko pola staklenke. Naravno, ako se osjećate malo pretjerano i želite koristiti više, tko sam ja da vam kažem ne?

Pogledajmo izbliza, prijatelji moji.

Oh, odvjetničko milosrđe. Samo... zakonska milost.

I mmmm…ta kora izgleda moćno, jako fino. Još jednom, Silvija, hvala na receptu! To je apsolutno, pozitivno čuvar.

Sada, evo sjajne stvari kad si žena pionir: nitko ti nikad ne dolazi jer živiš tako daleko u zemlji. Dakle, ne morate čuvati stvari za društvo. Naslovit ću ovu fotografiju, Zato što mogu .

I krstit ću ovu posebnu fotografiju, Zato što mogu, svezak II . (Alternativni naslov: Jer i ja mogu .)

makaroni i sir

I od sada nadalje, ovu ću fotografiju zvati, Pita od jabuka koju morate, morate probati .

I morate. Stvarno, stvarno moraš. Sada. Molim. Sada. Želim da doživiš istu radost koju je donio meni.