Domaći umak od jabuka

Zašto dodajete sok od limuna kada radite umak od jabuka?

Pomaže u očuvanju boje jabuka i uravnotežuje dio slatkoće. Nemojte ga preskočiti! A ako se pitate, sorte kao što su Honeycrisp, Fuji i McIntosh najbolje su jabuke za sok od jabuka.

Koliko dugo će trajati domaći umak od jabuka?

Ostat će dobar četiri do šest dana pohranjen u hladnjaku. Možete ga i konzervirati da duže traje, ali to je lekcija za drugi dan.

Kako možete koristiti kašu od jabuka?

Umak od jabuka možete koristiti na toliko različitih načina: Koristite ga za prelijevanje palačinki ili francuski tost , umiješajte ga u peciva poput muffina i brzih kruhova umjesto ulja ili probajte kolač od jabuka . Prelijte ga i preko sladoleda ili jogurta. Recepte za svinjske kotlete možete čak nadopuniti umakom od jabuka!

Prinosi:

12posluživanje(a)

 

Vrijeme pripreme:

petnaestmin

 

Vrijeme kuhanja:

25min

 

Ukupno vrijeme:

40min

 

Sastojci

• 6 lb.

  jabuke, oguljene, očišćene od koštice i narezane na 8 kriški

• 1 c.

  sok od jabuke ili jabukovača

• Sok od 1 limuna

• 1/2 c.

  smeđi šećer, pakiran

  najbolji način kuhanja soljene govedine

• 1 žličica

  cimet, više-manje po ukusu

• Sastojci po želji: muškatni oraščić, javorov sirup, piment, puter, po ukusu

Upute

• 1.  Korak1 Pomiješajte sve sastojke u velikom loncu i kuhajte na srednjoj vatri uz povremeno miješanje 25 minuta.
  2.  Korak2 Pažljivo pasirajte u procesoru hrane ili blenderu (nemojte ga napuniti previše; podijelite ga na dva dijela ako je potrebno) dok ne postane glatko. Čuvajte u hladnjaku i poslužite samo, preko svinjskih kotleta, preko sladoleda, preko palačinki... ili bilo gdje gdje je potreban umak od jabuka!

Domaći umak od jabuka jedna je od onih stvari zbog kojih se zapitate, nakon što napravite porciju, zašto ga više ljudi ne napravi. To je doista jedna od najlakših i najukusnijih poslastica-grickalica-začina-sastojaka koje možete napraviti od nule, a ne oduzima vam puno vremena. I što je najvažnije, čini vas zadovoljnijom, dobro zaobljenom osobom sa sjajnijom kosom, tanjim strukom, oštrijim umom i ugodnijim raspoloženjem.

U redu, ne nužno na ovih zadnjih nekoliko stavki.

Ali stvarno ga je jednostavno napraviti!

I oh, što sve možete učiniti s domaćim umakom od jabuka. Evo samo neznatne stvari.

* Napravite srebrne palačinke od jabuke. opa Okus.

* Napravite muffine poput Muffina moje mame. Strašno dobro!

* Vrhunski kuhani svinjski kotleti, kao u Svinjskim kotletima s jabukama i kremastom slaninom od sira. Samo umak od jabuke za velike komade jabuke. Umak od jabuka i svinjski kotleti idu zajedno. Samo pitajte Petera Bradyja!

* U mnogim pekarskim proizvodima zamijenite ulje umakom od jabuka. To je zdrav izbor, dušo.

* Žlicom prelijte topli umak od jabuka na sladoled od vanilije (ili karamele!) i pospite s malo cimeta. Umrijeti za!

* Neka bude redovito francuski tost a na vrh stavite veliku žlicu umaka od jabuka.

* Pojedite malu zdjelicu ohlađenog umaka od jabuka za doručak ili kao prilog za ručak ili večeru.

Za početak morate oguliti hrpu jabuka. Ponekad ih samo žurno ogulim, ali ponekad počnem od vrha i ogulim u jednom kontinuiranom kolutu, i ako stignem do dna, a da se kolut ne polomi, sve će u mom životu ispasti u redu… ili sam ja najsjajnija, najcool osoba na svijetu… ili tako nešto.

I ti to radiš, zar ne? Kao neposredno prije nego što nešto pokušate baciti u kantu za smeće i kažete sebi ako uspijete, pobjednik ste svega? A ako ga propustiš, sve će ti se u životu raspasti?

Sjajno. Drago mi je da i ti to radiš!

Jabukama također izvadite jezgru…

Zatim ih narežite na 8 kriški. Upotrijebio sam jednu od onih kombinacija alata za jezgru/rezača, zbog čega je išlo jako brzo, ali također možete samo rezati oko jezgre i narezati na taj način.

U osnovi vam je potrebno svo meso jabuke koje možete nabaviti!

Oh, i s tim u vezi: možete koristiti jabuke koje god želite. Neki ljudi imaju određene sorte jabuka koje vole koristiti kada rade umak od jabuka, ali budući da često koristim samo asortiman koji se temelji na onome što imam u hladnjaku, uvjetovao sam se da vjerujem da vrste jabuka zapravo nisu važne. Koristio sam mješavinu Honey Crispa i Macintosha. Mislim.

Bacite ih u lonac dovoljno velik da u njih stane...

Zatim ulijte otprilike šalicu soka od jabuke. Također možete napraviti jabukovaču ili samo čistu vodu. Trebate samo malo tekućine da pomognete.

Sljedeće: iscijedite sok od limuna...

A za veličanstvenu slatkoću i dublju boju dodajte pola šalice smeđeg šećera. Umjesto toga možete koristiti obični šećer, ali sviđa mi se boja koju tamniji šećer unosi u jednadžbu. Također možete zamijeniti malo javorovog sirupa umjesto malo šećera ako želite ići u tom smjeru. Također, možete dodati više šećera kako biste ga učinili mnogo slađim ako vam zbog toga suknja diže. Svijet je tvoj pire od jabuka!

Zatim dodajte malo cimeta. Ovo je također potpuno izborno! Možete izostaviti začine ako želite samo prirodni okus jabuke. Ili možete pojačati začine i dodati mljevene klinčiće, mljeveni muškatni oraščić ili malo pimenta. Vi ste glavni s umakom od jabuka.

I kad smo kod te teme: nikada nisam dodavao maslac u svoj umak od jabuka. Mnogi ljudi to rade. Ali ja ne. Ukusno je ako to učinite. Ali ukusno je i ako ga nemate, a umak od jabuke bez maslaca puno je čistiji i svetiji. A ako želite koristiti umak od jabuka kao zamjenu za ulje/mast u muffinima i drugim pekarskim proizvodima, prisutnost maslaca na neki način poništava tu svrhu.

Zapišite ovaj dan u svoj kalendar. Ovo je vjerojatno jedini put u povijesti da ću predložiti da se maslac ne koristi.

Sada samo miješajte jabuke na srednjoj do srednje jakoj vatri, zatim poklopite lonac i ostavite da se kuhaju oko 25 minuta.

Jabuke bi trebale biti djelomično razlomljene, djelomično još netaknute i vrlo mekane i nježne.

Sada možete upotrijebiti jedan od dva pristupa s teksturom umaka od jabuka: možete upotrijebiti gnječilicu za krumpir (ili vilice ili pjenjače) kako biste ručno izlomili jabuke, što će vam dati teksturiraniji i zdepastiji umak od jabuka, ili možete ga ispasirati da postane glatko. Više volim potonje, jer ono najviše sliči mom iskustvu s umakom od jabuka iz djetinjstva, a kako god da sam jeo kao dijete, želim jesti stvari kao odrasli. Apsolutno, bez iznimaka.

Nije da sam poseban ili nešto.

Za pire od jabuka, sav sadržaj posude prebacim u multipraktik. Možete koristiti i blender ili mlin za hranu - koji god otrov bio. Samo imajte na umu da ako posebno koristite blender i ako kašu od jabuka pasirate dok je još vruća kao što sam ja učinio, trebali biste to činiti u manjim serijama kako biste izbjegli prskanje vruće kaše od jabuka posvuda.

Ovo je priopćenje za javnost.

Samo ga pasirajte dok ne dobije željenu konzistenciju. Možete stati tek nakon što postane potpuno glatka ili možete nastaviti dok ne izgleda i ne bude poput baršuna.

Ovo je nešto između: nema velikih komadića, već samo lijepa tekstura umaka od jabuke.

Sada ga možete samo pohraniti u zdjelu, pokrivenog u hladnjaku…

Ili možete koristiti lijevak sa širokim otvorom...

Da ga prebacite u staklenke. S poklopcima, umak od jabuka ostat će dobar u hladnjaku neko vrijeme, a Mason staklenke olakšavaju jednostavno grabljenje manjih porcija.

Umak od jabuka također možete konzervirati, ali strana stvari o konzerviranju je druga priča za neki drugi put, a za ovu veličinu serije, samo ću je čuvati u hladnjaku. Nestat će prije nego što shvatim!

Ova količina je dala oko 6-7 šalica umaka od jabuka, tako da ga možete prepoloviti...ili utrostručiti, učetverostručiti ili upeterostručiti ako imate dovoljno veliki lonac! Samo prilagodite vrijeme kuhanja kako biste bili sigurni da su jabuke mekane i spremni ste.

Zabavite se, prijatelji moji!