Pulena svinjetina u sporom kuhalu

Koji je najbolji komad mesa za pečenu svinjetinu u laganom kuhanju?

Ovaj recept za Crock-Pot zahtijeva svinjsku plećku s kostima, koja se ponekad naziva pečenje za piknik. (Svinjski but ili bostonsko pečenje također će odgovarati za ovaj recept.) Možete koristiti i komad bez kostiju, ali kost daje i mesu i tekućini za kuhanje bolji okus jer se pečenje sporo kuha. Kada je gotovo, meso se prelije s tekućinom od kuhanja, pa poboljšajte okus traženjem pečenja s kostima!

Treba li svinjetina u laganom kuhalu tekućine?

kako prepoznati je li trputac zreo

Svinjetina će tijekom kuhanja otpustiti dosta vlage, pa iako nije sasvim potrebno dodavati tekućinu u sporo kuhalo, sviđa nam se okus koji jabukovača daje gotovom jelu. Ako nemate jabukovaču, upotrijebite pileću juhu ili goveđu juhu ili čak pivo.

Koliko dugo je potrebno svinjsko meso u sporom kuhalu?

Na visokoj temperaturi, svinjska lopatica će trebati oko šest sati u sporom kuhalu da postane mekana. Na niskoj temperaturi, planirajte 8 do 10 sati.

Je li bolje kuhati pulled pork na visokoj ili niskoj razini?

To ovisi o količini vremena koje imate. Bilo koja temperatura će dati svinjetinu meku poput vilice. Zakasnio vam je dan? Postavite na visoku razinu kako biste ubrzali vrijeme kuhanja. Počinjete ovo prije dugog dana na poslu? Odaberite laganu vatru i vratite se kući uz topeći nježno jelo.

Prinosi:

6 - 8 (izvorni znanstveni rad, znanstveni).posluživanje(a)

 

Vrijeme pripreme:

10min

 

Ukupno vrijeme:

6sati10min

 

Sastojci

• 1

  5-6 lb pečena svinjska lopatica s kostima

• 6

  češnjevi češnjaka

• 4 žličica

  košer soli

• 1 žlica

  smeđi šećer

• 2 žličica

  mljevena gorušica

• 3 žličica

  mljeveni crni papar

• 1

  veliki žuti luk, tanko narezan

• 8

  grančice majčine dušice

• 1 c.

  jabukovača

Servirati:

• Dijon senf

• 12

  rolice od pereca, podijeljene i tostirane

Upute

• 1.  Korak1 Odrežite masnoću svinjske lopatice na oko 1/4 inča debljine. Izrežite 12 proreza po svinjetini.
  2.  Korak2 Prerežite svaki režanj češnjaka na pola po dužini i utisnite 1 komadić u svaki prorez.
  3.  Korak3 Pomiješajte sol, smeđi šećer, mljeveni senf i crni papar u maloj posudi. Natrljajte svu svinjsku lopaticu. Stavite masnoću s poklopcem prema dolje u uložak posude za sporo kuhanje. Dodajte luk, majčinu dušicu i jabukovaču sa strane. Pokrijte i kuhajte na visokoj temperaturi 6 sati ili na niskoj temperaturi 8 do 10 sati dok ne omekša.
  4.  Korak4 Uklonite grančice timijana. Pomoću dvije vilice razvucite svinjetinu na komade veličine zalogaja. Lagano pomiješajte s lukom i sokom u loncu za lagano kuhanje. Držite na toplom do 4 sata uz posluživanje.
  5.  Korak5 Za posluživanje: namažite dijon senfom unutarnju stranu svake rolice pereca. Na vrh stavite svinjetinu i luk.

Neka to bude do 2 dana unaprijed. Izvadite uložak sporog kuhala i ostavite da se ohladi na sobnoj temperaturi. Čvrsto pokrijte i stavite u hladnjak do 2 dana. Za podgrijavanje izvadite uložak za sporo kuhanje iz hladnjaka; sjediti na sobnoj temperaturi 30 minuta; vratite u sporo kuhalo na jaku vatru 1 do 2 sata, dok se ne zagrije. Držati na toplom do 4 sata.