Pileći pečeni odrezak

Zašto se zove prženi pileći odrezak?

Nemojte se zbuniti! U ovom receptu nema piletine. Razlog zašto se zove prženi pileći odrezak je taj što ima pohanje koje podsjeća na pečenu piletinu. Sada, ako želite napraviti prženu piletinu, izvolite!

S kakvom se vrstom mesa pripremaju pečeni pileći odrezak?

Ovaj recept koristi kockasti odrezak koji je samo omekšani okrugli odrezak koji je dodatno omekšan. Omekšani okrugli odrezak također dobro funkcionira. Dovraga, možete čak kupiti neomekšani okrugli odrezak i sami ga istući na komadiće. Radi što hoćeš!

Koja je razlika između seoskog pečenog odreska i pilećeg odreska?

Ne mnogo osim umaka u kojem se zagušio. Seoski prženi odrezak poslužuje se sa smeđim umakom, a prženi pileći odrezak sve je u znaku prekrasnog bijelog umaka. Svaki je za sebe i svaki je nadasve božanstven.

Prinosi:

6posluživanje(a)

 

Vrijeme pripreme:

25min

 

Vrijeme kuhanja:

35min

 

Ukupno vrijeme:

1hr

 

Sastojci

Za prženi pileći odrezak:

• 1 1/2 c.

  punomasno mlijeko

• 2

  velika jaja

• 2 c.

  višenamjensko brašno

• 2 žličica

  začinjena sol

• Svježe mljeveni crni papar

  domaći marshmallows

• 3/4 žličica

  paprika

• 1/4 žličica

  crvena paprika

• 3 lb.

  kockasti odrezak (omekšani okrugli odrezak koji je dodatno omekšan)

• Košer soli

• 1/2 c.

  kanola ili biljno ulje

• 1 žlica

  maslac

Za umak:

• 1/3 c.

  višenamjensko brašno

• 4 c.

  punomasno mlijeko

• 1/2 žličica

  začinjena sol

• Svježe mljeveni crni papar

• Pire krumpir, za posluživanje

Upute

• 1.  Korak1 Za odrezak: Počnite s postavljanjem linije za sklapanje posuđa. Umutiti mlijeko s jajima u jednom; brašno pomiješano sa začinjenom soli, 1 1/2 žličice crnog papra, paprike i kajenske paprike u drugoj; a meso u trećinu. Zatim na kraju imati jedan čisti tanjur za pohano meso.
  2.  Korak2 Radite s komadom po komadom mesa. Pospite obje strane košer soli i crnim paprom, a zatim ga stavite u mješavinu brašna. Okrenite kaput. Stavite meso u smjesu mlijeka/jaja, okrećite ga da se premaže. Na kraju ga ponovno stavite u brašno i okrenite za premazivanje. Na čisti tanjur stavite pohano meso pa ponovite s preostalim mesom (suha smjesa/mokra smjesa/suha smjesa).
  3.  Korak3 Zagrijte ulje u velikoj tavi na srednje jakoj vatri. Dodajte maslac. Dodajte nekoliko žlica brašna da provjerite je li dovoljno vruće. Kad maslac odmah zacvrči znajte da je gotov. (Ne smije odmah porumeniti, ako se to dogodi, vatra je prevruća.) Pecite meso, 3 komada istovremeno, dok rubovi ne počnu izgledati zlatno smeđe, oko 2 minute sa svake strane. Izvadite meso na tanjur obložen papirnatim ručnikom i držite ga toplim tako da ga lagano prekrijete drugim tanjurom ili folijom. Ponavljajte dok svo meso ne bude pečeno.
  4.  Korak4 Nakon što je svo meso isprženo, odlijte masnoću u vatrostalnu zdjelu. Bez čišćenja tave, vratite je na štednjak na srednje nisku vatru. Dodajte 1/4 šalice masti natrag u tavu i ostavite da se zagrije.
  5.  Korak5 Za umak: kada se mast zagrije, ravnomjerno posipajte brašno preko masti. Pjenjačom pomiješajte brašno s mašću, stvarajući zlatno-smeđu smjesu. Dodajte još brašna ako vam se čini pretjerano masno; dodajte još malo masti ako postane previše tijesto/grudasto. Nastavite kuhati dok pečenje ne dobije duboku zlatnosmeđu boju.
  6.  Korak6 Ulijte 3 do 4 šalice mlijeka, stalno miješajući. Dodajte začinjenu sol i crni papar po ukusu i kuhajte, miješajući, dok umak ne postane gladak i gust, 5 do 10 minuta. Budite spremni dodati još mlijeka ako postane pregusto. Obavezno kušajte kako biste bili sigurni da je umak dovoljno začinjen.
  7.  Korak7 Meso poslužite uz veliku stranu pire krumpira. Prelijte umak preko cijelog shebanga!
     

Žena pionirka

Ovo jelo nema ništa posebno, osim što je pravo čudo.

To je prženi pileći odrezak, eto što jest. Sinoć sam ga napravio za Marlboro Mana jer mi se sviđa, jer me vozio po cijelom Kingdom Come ovaj vikend, jer je stao na benzinskoj postaji svaki od 4322 puta kada sam ga zamolio jer sam stalno pio ledenu kavu (TMI?) , i zato što mi se sviđa.

Mislim da ću ga zadržati.

Napravite ga za nekoga tko vam se sviđa!

I planirajte zadržati.

Za početak vam je potrebna montažna linija sastojaka:

Tanjur kockastog odreska, koji je omekšani okrugli odrezak koji je dodatno omekšan.

Također možete koristiti samo omekšani okrugli odrezak.

Također možete kupiti obični okrugli odrezak i istući ga u komadiće s omekšivačem.

neuredan joe

Treba vam jelo s mlijekom i jajima…

Istucite zajedno vilicom.

Zatim vam treba posuda s brašnom. Pospite malo začinjene soli...

I malo crnog papra. Volim dodati i malo cayennea; možete dodati sve začine za koje mislite da bi mogli plutati vaš brod.

Za sastavljanje, umakajte meso, komad po komad, u smjesu od brašna.

Okrenite ga da se premaže.

Izvadite ga iz smjese brašna, a zatim ga stavite u smjesu jaja/mlijeko, okrećući da se premaže.

Na kraju još jednom stavite u brašno i preokrenite za premazivanje.

Nakon toga meso stavite u čistu posudu, a s ostatkom mesa ponovite postupak paniranja.

Zagrijte malo uljane repice u jakoj tavi.

rajčica mozz bosiljak

Pržite meso po tri komada…

(Ako mali komadići pohanja otpadnu, nemoj plakati. Meni se to stalno događa, čovječe.)

Dok obje strane ne porumene.

Kuhano meso izvadite na tanjur obložen papirnatim ručnikom, a zatim se pripremite za pripremu umaka.

Sada, to je prekrasna tava s mašću. Pogledajte te komadiće slasti.

Ono što prvo trebate učiniti je izliti svu masnoću u zdjelu otpornu na toplinu, a zatim dodati 1/4 šalice masnoće natrag u tavu. Zagrijte ga na srednje laganoj vatri, pa na masnoću pospite brašno. (Oprostite. Promakla je fotografija.)

U ulje umutiti brašno…

najbolji preljev za nadjev od puretine

I kuhajte ga par minuta, dok ne dobije duboku zlatnosmeđu boju. Ako zaprška izgleda više masno nego tijesto, samo pospite malo više brašna.

Ulijte par šalica mlijeka…

I mutiti dok se ne sjedini. Morat ćete dodati dosta soli i papra u umak, kušajući ga dok idete. Pod slanim umakom je svetogrđe.

I grody.

Žena pionirka

(Oprostite mi što sam ubacio ovu snimku iz svoje kuharice jer sam sinoć zaboravio snimiti gotovu snimku. Nemojte biti kao ja.) Poslužite meso uz veliku hrpu pire krompir , zatim sve prelijte prekrasnim umakom.

To je jedno od pravih životnih zadovoljstava.