Juha od sira od brokule

Mislim da je sjećanje, po definiciji, nešto čega se netko zapravo mora sjećati.

Nema veze.

Juha od sira od brokule je moj život. Tu sam trebao stati za početak. Ako želite, uživajte u ovom receptu za juhu u zdjelici za kruh ili je jednostavno poslužite uz velike komade ciabatte kruha za umakanje. Također bi bilo božanstveno s malo domaćih krutona razbacanih po vrhu! Kruh je i moj život. U redu, vratimo se juhi... evo kako je ja radim!

Koji je najbolji sir za topljenje u juhi?

Volim koristiti blagi ili oštri cheddar, ali možete koristiti Monterey Jack, Pepper Jack ili mješavinu nekoliko njih. Ako ga stvarno želite učiniti sočnim, možete čak umiješati malo kozjeg sira ili gruyerea. Odluka je vaša! Što god koristite, isjeckajte sami, ako možete. Tako se bolje topi.

kako se kuha goveđi file

Možete li koristiti smrznutu brokulu u juhi od sira od brokule?

Naravno da može! Juhe su odličan način da iskoristite zalihu cvjetova brokule u zamrzivaču. I nema potrebe za odmrzavanjem brokule, samo je ubacite smrznutu kao što biste to učinili sa svježom u koraku 1.

Je li ova juha od sira od brokule krupna ili glatka?

To ovisi o vama. Za masniju juhu, ostavite je kakva jest. Za malo glađu juhu, izlomite malo brokule pomoću pirea od krumpira. Za super glatku juhu, napravite pire u blenderu ili uronjenim blenderom. Odaberite svoju avanturu!

Prinosi:

10posluživanje(a)

 

Vrijeme pripreme:

10min

 

Ukupno vrijeme:

40min

 

Sastojci

• 1/2 c.

  maslac

• 1

  cijeli luk, narezan na kockice

• 1/3 c.

  brašno

• 4 c.

  punomasno mlijeko

• 2 c.

  pola, pola

• 1

  prstohvat muškatnog oraščića

• 4

  glavice brokule narezane na cvjetiće

• Malo soli, plus još po potrebi

• Svježe mljeveni crni papar, po ukusu

• 3 c.

  naribani sir (blagi cheddar, oštri cheddar, jack itd.)

• 2 c.

  pileća juha, ako je potrebno za razrjeđivanje

Upute

• 1.  Korak1 U velikom loncu otopite maslac na srednje jakoj vatri pa dodajte luk. Kuhajte luk 3 do 4 minute, a zatim ga pospite brašnom. Promiješajte da se sjedini i kuhajte oko 1 minutu pa ulijte mlijeko i pola-pola. Dodajte muškatni oraščić, zatim dodajte brokulu, malo soli i dosta crnog papra.
  2.  Korak2 Poklopite i smanjite vatru na najnižu. Pirjajte dok brokula ne omekša, 20 do 30 minuta. Umiješajte sir i ostavite da se otopi.
  3.  Korak3 Kušajte začine i prilagodite ako je potrebno. Zatim ili poslužite takvu, ili je zgnječite gnječilicom za krumpir da se brokula malo razdrobi, ili prebacite u blender u dva dijela i potpuno zgnječite. (Ako ga pasirate u blenderu, vratite ga na vatru i ostavite da se zagrije. Po potrebi dodajte pileću juhu za razrjeđivanje.) Uživajte!

Likovi: maslac, nasjeckani luk, brašno, mlijeko, pola-pola, brokula, muškatni oraščić (imam svježi, ali svaki muškatni oraščić je dobar), sir, sol i papar ako vam treba.

Otopite maslac u loncu i pirjajte luk dok ne postane proziran, otprilike 3 minute.

(Primijetit ćete da vam ne dajem fotografiju luka koji se pirja na maslacu. To je zato što sam nesposoban.)

Pospite brašno i umiješajte ga u luk. Pustite da se kuha minutu-dva…

(Primijetit ćete da vam ne dajem fotografiju brašna koje se miješa s lukom. To je zato što moj mozak nije bio prisutan na dan kada sam kuhao ovu juhu. Samo slijedite moje pisane upute i zaboravite da sam ikada postojao vizualno. Ali samo na trenutak.)

U redu, vratio sam se vizualno. Ulijte mlijeko, miješajući dok ga dodajete.

Ulijte i pola-pola, jer ste zločesti.

Dodajte muškatni oraščić (čini juhu posebno ukusnom!)…

dvostruko punjeni krumpir

Zatim ubacite brokulu i dodajte malo soli (samo malo olako posolite jer sira ima dosta)...

I dosta papra. njam

Zatim samo poklopite lonac i kuhajte juhu na laganoj vatri 20 do 30 minuta, ili dok brokula ne postane lijepa i mekana. Ovo će juhi dati vremena da razvije fini okus brokule, a vama ćete dati vremena da naribate sir.

Zatim ubacite sir. Ovo je blagi cheddar sir, ali možete upotrijebiti oštar cheddar, monterey jack, pepper jack, čak i malo kozjeg sira ili gruyèrea kako biste stvari učinili stvarno sočnima. Ti biraj sir!

Sada je vrijeme da donesete drugu odluku. Kakvu gustoću želite da vaša juha od sira od brokule ima? Mogao bi ga ostaviti ovakvim kakav je sada. Možete ga zgnječiti gnječilicom za krumpir da se malo razdrobi.

Ili ga možete potpuno ispasirati, bilo uronjivim blenderom ILI mikserom u jednoj ili dvije serije, ovisno o veličini vašeg blendera.

Slučajno volim pasirano, pa to je moj put u životu.

*Napomena: možete ga također zgnječiti u pire prije dodavanja sira, ali ne smatram da je bitno kada ga dodate. I dalje ima izvrstan okus u svakom slučaju.

Whizzzzzzzzzzzz! Pogledajte samo dobrotu u tom blenderu.

Ulijte ga natrag u lonac kada se izmiksa, samo da budete lijepi i vrući. Poprskajte s malo mlijeka ili pileće juhe ako je potrebno samo malo razrijediti. Ipak, juha ne bi trebala biti savršeno glatka—dobra je lijepa i teksturirana.

Nemate otmjenu, hrskavu zdjelu za kruh? Koristite samo kajzer roladu. Vašu djecu neće biti nimalo briga!

Samo odrežite vrh i izvucite unutrašnjost, ostavljajući mali rub za potporu. Nisam to radila za fotografiju, ali ako pecite nekoliko minuta u pećnici zagrijanoj na 350 stupnjeva, postat će im korica i malo će bolje držati juhu.

Slatka mala kopija zdjelice za kruh. Sigurno ne bih prošao na elegantnoj večeri... ali nemamo elegantne večere u ovom lokalu.

Dakle, tako dobro. Njam!

Hector Sanchez

salisbury odrezak pionir žena

I naravno, obične zdjele također rade.

Postoji toliko sjajnih juha od brokule i sira, prijatelji moji, i mislim da nisam sreo nijednu koja mi se nije svidjela. Zato uzmite ovo i trčite s njim—učinite sve svojim mijenjanjem sira, čak i dodavanjem crtice ili dvije Worcestershirea, Tabasca ili čega god vam padne na pamet.

Ali najvažnije: uživajte. Juha od brokule i sira zaslužuje uživanje.