Tepsija od brokule i cvjetače

Važna stvar koju trebate znati o meni je da sam planer. Planiram unaprijed, tjednima—ponekad i mjesecima—postove koje ću napisati ovdje na svojoj web stranici. Nikada ne radim stvari u zadnji čas. I uvijek imam dovoljno vremena između kuhanja i postavljanja ovdje.

Suprotnog dana.

Srećom, ovaj recept za brokulu ne zahtijeva opsežno planiranje, osim dodavanja sastojaka na popis namirnica. Ovo je ukusan, jednostavan prilog za Dan zahvalnosti koji je savršen za vaš jelovnik ako samo želite povrće bez riže i krumpira koji ga unose ugljikohidratima. (Samo mi obećajte da nećete preskočiti mrvice s maslacem na vrhu.)

Možete li koristiti smrznutu brokulu i cvjetaču za ovu složenac?

Najviše volim svježe jer smrznuta brokula i cvjetača znaju postati previše kašaste i mogu postati vodenaste. Ali ako ste u škripcu i smrznuti ste sve što imate, uspjet će.

Možete li unaprijed napraviti složenac od brokule i cvjetače?

Da svakako. Samo naprijed i sastavite lonac, ali izostavite krušne mrvice. Pokrijte i stavite u hladnjak dok ne budete spremni za pečenje, a prezle dodajte neposredno prije pečenja kako bi ostali hrskavi.

Što možete koristiti za prelijevanje složenca od brokule i cvjetače umjesto krušnih mrvica?

Okrugli krekeri s mljevenim maslacem bili bi sjajni za ovo! Ili ga možete jednostavno preliti s malo dodatnog sira, ali ja volim hrskavi preljev na ovoj posudi da uravnoteži kremastost.

Prinosi:

8posluživanje(a)

 

Vrijeme pripreme:

10min

 

Vrijeme kuhanja:

30min

 

Ukupno vrijeme:

40min

 

Sastojci

• 1

  velike glavice brokule

• 1

  glavica cvjetače

• 6 žlica

  maslac, plus 1 žlica. otopljeni maslac, podijeljen

• 1/2

  srednji luk, narezan na kockice

• 2

  češnjevi češnjaka, mljeveni

• 1/4 c.

  višenamjensko brašno

• 2 1/2 c.

  pileća juha s niskim sadržajem natrija

• 4 oz.

  krem sir, sobne temperature

• 1/4 žličica

  sol

• 1/2 žličica

  mljeveni crni papar

• 1/4 žličica

  začinjene soli, plus još po ukusu

• 1/4 žličica

  paprika, plus još za posipanje

  goveđi hrbat peći

• 1/3 c.

  začinjene prezle

• 1 1/2 c.

  naribanog Monterey Jack sira, plus još po ukusu

Upute

• 1.  Korak1 Brokulu i cvjetaču nalomite na male cvjetiće, usput odrežući debele peteljke. Kuhajte ih na pari 3 do 4 minute dok brokula ne postane svijetlo zelena, a zatim ih maknite s vatre. Staviti na stranu.
  2.  Korak2 U velikoj tavi otopite 6 žlica maslaca. Dodajte luk i češnjak i pirjajte dok luk ne postane proziran, 3 do 4 minute. Po vrhu pospite brašno, promiješajte da se sjedini i kuhajte još 45 sekundi. Ulijte juhu uz stalno miješanje pa kuhajte dok se umak ne zgusne. Smanjite vatru na nisku i dodajte krem ​​sir, sol, papar, začinjenu sol i papriku. Miješajte da se sjedini dok umak ne postane lijep i gladak. Kušajte i prilagodite začine, pazeći da bude lijepo i aromatično! Držite na toplom.
  3.  Korak3 U maloj posudi pomiješajte krušne mrvice i 1 žlicu otopljenog maslaca. Staviti na stranu.
  4.  Korak4 Posložite polovicu brokule i cvjetače u manju vatrostalnu posudu. Prelijte polovicom umaka od vrhnja, zatim pospite polovicom sira. Pospite malo paprike na sir, zatim ponovite s drugim slojem brokule, umaka i sira. Završite posipanjem krušnim mrvicama. Pecite u pećnici zagrijanoj na 375°F dok se sir ne otopi i postane mjehurić, a krušne mrvice ne porumene, 25 do 30 minuta. Poslužite toplo.

Počnite s glavicom brokule: izlomite je na male cvjetiće, odrežući stabljike usput...

I isto napravite s cvjetačom.

U ostalim vijestima, napravio sam ovu tepsiju dok sam gledao For Love of the Game s Kevinom Costnerom i Kelly Preston. Ne mogu podnijeti koliko volim taj film. Prekrasan je i emotivan, a posljednja scena ljubljenja jedan je od moja tri najdraža filmska poljupca svih vremena. Zapravo, mislim da ću tako poljubiti Marlboro Mana kad se kasnije jutros vrati kući s obrade stoke i vidjeti gdje će me to odvesti.

domaći umak od jabuka

Volim te, Jane.

Vjeruj.

UGH! PREDIVNO JE!

U redu, sada sam se vratio. Hvala na slušanju.

Stavite povrće u košaru za kuhanje na pari i kuhajte ga na pari oko 3 do 4 minute, dok ne postane lijepo i svijetlo.

Sada je vrijeme da napravite umak, koji je divan! Počnite tako što ćete narezati malo luka…

I sitno sitno češnjaka.

Bacite ih u tavu s dobrom količinom maslaca...

I pirjajte ga 3 do 4 minute, dok luk ne počne omekšavati.

Zatim, da bi bilo sočno (recimo s Jersey naglaskom), pospite malo brašna po vrhu...

Zatim promiješajte i kuhajte oko minutu...

koliko dugo kuhati šparoge

Zatim ulijte pileću juhu. Svakako koristite niske razine natrija ako ga imate; uvijek možete dodati još soli ako treba.

Umiješajte juhu…

I kuhajte na srednjoj vatri dok se ne zgusne, oko 3-4 minute.

A sada? A sada. A sada! Stvari će uskoro postati ozbiljne: dodajte 4 unce omekšalog krem ​​sira. Trebao bi biti sobne temperature, tako će se dobro umiješati u umak, pa ako ga vadite ravno iz hladnjaka, izvadite ga iz folije i zagrijte u mikrovalnoj pećnici oko 30 sekundi.

Miješajte dok ne postane glatko…

Zatim umiješajte sol i papar…

Začinjena sol i paprika.

škampi kokos curry

Strašno ukusno! Sada ga kušajte i uvjerite se da ima puno okusa te dodajte još malo onoga što vam treba.

Još jedna stvar koja vam treba za tepsiju je sir! Ja sam koristio Monterey Jack, ali možete koristiti cheddar, cheddar-jack, čak i parmezan ili romano...sve je moguće.

I na kraju u posudu stavite malo začinjenih krušnih mrvica, dodajte malo otopljenog maslaca…

I miješajte vilicom dok se svi ne prekriju.

Da biste sastavili lonac, dodajte polovicu brokule i cvjetače u malu posudu za lonac…

Zatim prelijte polovicom umaka.

Zapravo korišteno malo manje od polovice, jer sam htjela da umak prekrije povrće, ali ne samo da potpuno preuzme.

Slijedi sloj sira...

I, čisto za šalu, malo paprike.

Sada, još jedan sloj! Povrće…

Umak…

I sir, dušo.

Amen.

Ovdje sam stao (a ovdje možete i vi stati, ako ga želite pripremiti prije vremena), poklopio posudu i stavio je u hladnjak preko noći.

Prezle sam također stavila u hladnjak preko noći, a jutros sam ih samo posula preko sira.

Zatim sam ga pekla na 375 oko 35 minuta! Ako ga napravite ravno, neće se morati peći baš toliko dugo; pošto je ovo bilo hladno, trebalo je malo više vremena.

baked mac n cheese pionir žena

Vruće, pjenušavo, ukusno. Kuća sada prokleto dobro miriše.

Povrće je lijepo—sviđaju mi ​​se mali cvjetići.

A umak je kremast i bogat, ali ne težak i bezočan.

Ukusno! Jedem ga dok ovo tipkam.