Turska Tetrazzini

Planirao sam spremiti svoje recepte za ostatke puretine za Dan zahvalnosti za tjedan dana nakon Dana zahvalnosti (kako biste imali vremena planirati obroke nakon Dana zahvalnosti), ali ovaj je jednostavno previše ukusan da ga ne podijelim odmah. To je pureći tetrazzini, jedan od mojih favorita svih vremena. Vi ćete htjeti ispeći cijelu puricu samo da možeš ovo napraviti. Ali možete koristiti i piletinu na žaru ako vam ponestane puretine ili je želite napraviti u bilo koje drugo doba godine. Vino u potpunosti uspijeva!

recept za krem ​​špinat

Od čega se pravi pureći tetrazzini?

To je recept za pečenu tjesteninu koja koristi kremasti, sirasti umak od bijelog vina kao bazu. Kuhani špageti, gljive, zeleni grašak, crne masline, puretina i slanina čine glavninu lonca, a zatim se prelije panko krušnim mrvicama. Njam!

Koja je razlika između tetrazzina i špageta?

Pa, špageti su vrsta tjestenine, dok je tetrazzini specifično jelo od tjestenine. Ali ako se pitate koja je razlika između recepata poput pileći špageti i pileći tetrazzini, sve je u umaku. Ona sa špagetima je jako puna sira, s puno cheddara umiješanog u kremasti umak i posutog po vrhu prije pečenja. Tu su i pomiješani piment i paprika. Umak za tetrazzini i dalje je kremast i sirast, ali je malo blažeg okusa jer ima bijelog vina i više povrća.

Što se poslužuje uz pureće tetrazzine?

Ispolirajte sve ostatke priloga za Dan zahvalnosti ili, ako vam je dosta toga, napravite veliku jesensku salatu! Tetrazzini je dekadentna, ugodna hrana, tako da je sve svježe i hrskavo dobrodošlo. Naravno, ostatak od pita od bundeve ne bi škodilo za desert.

Prinosi:

12posluživanje(a)

 

Vrijeme pripreme:

30min

 

Vrijeme kuhanja:

dvadesetmin

 

Ukupno vrijeme:

pedesetmin

 

Sastojci

• 1 1/2 lb.

  tanke špagete, prelomljene na pola

• 4 žlica

  maslac

• 4

  češnjevi češnjaka, mljeveni

• 1 lb.

  bijele gljive, narezane na četvrtine

• 1/2 žličica

  sol, plus još po ukusu

• 1 c.

  bijelo vino

• 1/3 c.

  brašno

• 4 c.

  pureća (ili pileća) juha, plus još za razrjeđivanje

• 1

  8 oz. pakovanje krem ​​sira

• 3 c.

  kuhana puretina, narezana na kockice

• 1 c.

  sitno narezane crne masline

• 1 1/2 c.

  smrznuti zeleni grašak

• 4

  ploške slanine, popržene i izrezane na komadiće

• 1 c.

  ribani Monterey Jack sir

• 1 c.

  naribani parmezan

• Mljeveni crni papar, po ukusu

  goveđi gulaš recept ree drummond

• 1 c.

  panko krušne mrvice

Upute

• 1.  Korak1 Kuhajte tjesteninu dok nije posve gotova ili dok nije al dente prema uputama na pakiranju (dovršit će kuhanje u pećnici). Ocijedite, isperite i ostavite sa strane.
  2.  Korak2 U velikom loncu zagrijte maslac na srednje jakoj vatri. Dodajte češnjak i pirjajte par minuta. Dodajte gljive i posolite, pa pirjajte još par minuta. Ulijte vino i ostavite da se kuha s gljivama nekoliko minuta, odnosno dok se tekućina ne reducira na pola.
  3.  Korak3 Pospite brašnom, a zatim miješajte gljive još jednu minutu. Ulijte juhu i miješajte, kuhajte još nekoliko minuta dok se roux ne zgusne.
  4.  Korak4 Smanjite vatru na srednje nisku. Krem sir narežite na komadiće i dodajte u lonac. Miješajte da se otopi (ne brinite ako krem ​​sir neko vrijeme ostane u komadićima; na kraju će se otopiti!). Dodajte puretinu, masline, grašak, slaninu i sireve. Promiješajte da se sjedini, po potrebi dodajte soli i papra.
  5.  Korak5 Dodajte kuhane špagete i promiješajte da se sjedine. Po potrebi dodajte još juhe; želite da smjesa ima malo više vlage jer će se skuhati u pećnici. Ako je malo juhasto, u redu je! Dodajte još do 2 šalice tekućine ako mislite da je potrebno.
  6.  Korak6 Smjesu izlijte u veliku posudu za pečenje i vrh pospite panko prezlama. Pecite na 350°F dok složenac ne postane mjehurić, a mrvice zlatno smeđe, 20 minuta.

Glumačka postava: ostaci puretine, maslac, gljive, bijelo vino, sol, papar, krem ​​sir, Monterey jack, parmezan, pureća juha, grašak, crne masline, slanina i češnjak.

Dodajte malo maslaca i nasjeckani češnjak u lonac na srednjoj vatri. (Moj novi omiljeni trik: kupovni oguljeni češnjak samljeven u sjeckalici Pampered Chef. Ovo nije plaćena reklama. Amen.)

Pirjajte češnjak minutu-dva…

Zatim ubacite gljive.

Promiješajte gljive i pustite da se kuhaju...

Zatim malo posolite.

Ulijte šalicu dobrog bijelog vina…

Zatim morate pustiti da se gljive kuhaju i mjehuriće te posustane nekoliko minuta ili dok se tekućina ne smanji za pola.

Tada ćete morati sjediti skrštenih ruku kako ne biste pojeli cijelu tavu gljiva kuhanih u vinu jer nema boljeg na svijetu.

Kad se tekućina smanji...

Uspite otprilike trećinu šalice brašna.

recepti za BBQ piletinu

Promiješajte i pomislite kako čudno izgleda ova pastasta smjesa s gljivama.

Zatim umiješajte nekoliko šalica juhe...

I shvatite da je sa svijetom opet sve u redu.

Sljedeći? Pripremi se. Ubacite kockicu krem ​​sira.

recept za nadjev od brusnica

Napomena: najbolje je da je krem ​​sir omekšali ili sobne temperature, a najbolje je da ga dodate u komadima umjesto jednog velikog komada kao što sam ja napravila.

Uglavnom, tada ćete cijelu smjesu miješati dok ne postane prekrasan, bogat, kremasti umak. Ako je pregusto, možete poprskati malo juhe.

Žao mi je što nisam pokazao taj dio. Ja sam zračna glava.

Nakon toga dodajte ostatak puretine...

Nasjeckane masline (opet: Sjeckalica!)…

Hrpa zelenog graška…

I hrpa ribanog sira.

Sve promiješati, pa se onesvijestiti jer izgleda nestvarno dobro.

Ali čekaj! Ima još! Dodajte malo nasjeckane slanine...

I ovi kuhani špageti koji su se magično pojavili niotkuda.

(Zaboravio sam to ranije spomenuti. Oprostite. Trebaju vam špageti, izlomljeni na komade prije kuhanja.)

Sve promiješajte, posolite i popaprite po ukusu. I također - ovo je važno - poprskajte još malo pureće juhe da joj date malo više vlage. Trebat će mu dok se peče u pećnici.

Zatim izlijte u veliku tepsiju…

I pospite malo parmezana, malo običnih krušnih mrvica…ili malo Panko mrvica kao što sam ja. (Sada Panko mrvice možete nabaviti posvuda!)

Zatim ga pecite u pećnici 20 do 25 minuta, ili dok ne postane vruće i pjenušavo, a preljev ne porumeni.

kuhanje pečena rebra

A onda - ovo je važno - pojedeš.

Ovo će vam se apsolutno svidjeti, dečki. Samo pazite da ga stavite u pećnicu malo natopljenog; Ovaj put nisam baš dodala dovoljno vlage i stvarno je trebalo dodatno prskanje.

Uživati! I ne mogu obećati da je ovo posljednji recept za ostatke puretine koji ću objaviti ovaj tjedan.

Baš sam čudan.