Goveđi fajitas

Prinosi:

8posluživanje(a)

 

Vrijeme pripreme:

2sati

 

Vrijeme kuhanja:

petnaestmin

 

Ukupno vrijeme:

2satipetnaestmin

 

Sastojci

• 1

  cijeli goveđi odrezak

• 1/2 c.

  maslinovo ulje

• 3 žlica

  Worcestershire umak

  koliko dugo kuhati krumpir

• 1/3 c.

  svježe iscijeđeni sok od limete

• 3

  češnjevi češnjaka, mljeveni

• 1 žlica

  kim

• 1 žlica

  čili prah

• 1/2 žličica

  pahuljice crvene paprike

• 1 žličica

  sol

• 1/2 žličica

  crni papar

• 1 žlica

  šećer

• 2

  srednji luk prepolovite i narežite na ploške

• 1

  crvena paprika, narezana na ploške

• 1

  narančasta paprika, narezana na ploške

• 1

  zelene paprike, narezane na ploške

• 1

  žuta paprika narezana na ploške

• Ulje, za prženje

• Tortilje od brašna, zagrijane

• Sir (ribani cheddar/Jack ili izmrvljeni queso fresco), za preljev

• Salsa, za preljev

• Kiselo vrhnje, za preljev

• Listovi cilantra, za preljev

Upute

• 1.  Korak1 U posudi pomiješajte maslinovo ulje, Worcestershire umak, sok od limete, češnjak, kumin, čili u prahu, ljuskice crvene paprike, sol, papar i šećer dok se ne sjedine. Ulijte pola marinade u posebnu posudu. U jednu posudu stavite flank odrezak, okrećući ga da se premaže. U drugu posudu stavite sve povrće, okrećući ga premazivanjem. Pokrijte posude plastičnom folijom i stavite u hladnjak na najmanje 2 sata.
  2.  Korak2 Pripremite tortilje i nadjeve.
  3.  Korak3 Zagrijte tešku tavu na srednje jakoj vatri i pokapajte malo ulja. Dodajte povrće i kuhajte ga nekoliko minuta, dok ne bude kuhano, ali još uvijek malo čvrsto i ima lijepe crne/smeđe komade. Izvadite na tanjur i ostavite sa strane.
  4.  Korak4 Zagrijte istu tavu (ili gril tavu ako je imate) na jakoj vatri i pokapajte malo ulja. Pecite meso oko 2 minute sa svake strane dok ne bude srednje pečeno. Izvadite i ostavite na dasci za rezanje 5 minuta. Meso narežite neposredno prije posluživanja i poslužite sa svim popravcima. Ukusno!

Kad poželim goveđi fajitas, uglavnom ne mogu misliti ni na što drugo dok ih ne pojedem. Napravila sam ih tijekom vikenda nakon što sam osjetila jaku želju – i ne, nisam trudna, koliko ja znam – i ohhhhh, je li nagrada bila tako slatka.

Evo kako ih ja volim raditi.

Započnite s malo maslinovog ulja u jelo...

Zatim dodajte malo Worcestershire umaka.

I eto ga! Goveđi fajitas.

Samo se šalim.

Zatim narežite hrpu limete...

I iscijedite sok.

kako da napravim badnjak

Zatim nasjeckajte malo češnjaka...

I ubacite ga!

Od začina sam koristila kim...

Zato što volim kumin i povezujem ga sa svime Tex-Mexy.

I malo čilija u prahu...

I pahuljice crvene paprike za grijanje.

Bada BING!

Nemam pojma zašto sam upravo rekao bada bing.

Ponekad te stvari jednostavno izađu na vidjelo.

Dodajte malo soli…

Malo crnog bibera….

I samo malo šećera, jer on čini slaninu još boljom.

Sada promiješajte cijelu smjesu…

I polovicu izlijte u drugu posudu.

Reći ću vam zašto za minutu.

Uzmite svoju hunka govedinu i bacite je u jedno od jela...

Zatim okrenite meso kako biste ga premazali marinadom.

Sada za povrće, koje je važan dio fajitasa: narežite nekoliko glavica luka...

Crvena paprika…

Narančasta paprika…

Jarka paprika…

I zelenu papriku.

Volim sve boje.

Ali možete odabrati samo jedan ili dva.

Možete raditi i tikvice narezane na kockice.

Narezane gljive.

palačinke od vrhnja

Bilo koje povrće koje volite.

Bacite ih u drugu posudu sa stvarima…

Rukama bacajte povrće i premažite ga marinadom. Neće ih potpuno zasiti, samo će im dati malo začina.

I evo u čemu je stvar: mnogi ljudi jednostavno bacaju meso i povrće u jelo zajedno. Mnogi ljudi vole jednostavno marinirati meso i povrće zajedno.

I sam sam to puno radio.

Ali nekima se ne sviđa ideja o mariniranju sirovog mesa i sirovog povrća zajedno.

Ja sam takav s piletinom. Ali ne s govedinom.

Ali za potrebe ovog posta prikazao sam ih kako se mariniraju odvojeno da vam pokažem kako je to jednostavno.

Sada ih samo stavite u hladnjak i ostavite da se mariniraju dobrih nekoliko sati.

Kada ste spremni za pripremu fajitasa, zagrijte tavu na srednje jakoj vatri i pokapajte malo maslinovog ulja ili ulja od kanole. Ubacite povrće…

I kuhajte ih miješajući...

Sve dok ne postanu lijepi i zlatni, s mrljama smeđe i crne boje. Ne volim dopustiti da se povrće smoči; Još uvijek želim da malo zagrizu!

Izvadite povrće u zdjelu ili tanjur, a zatim pripremite fiksine: izmrvila sam nešto queso fresco, što volim, ali možete koristiti i bilo koji ribani sir!

Upravo sam uz sir uzeo salsu i kiselo vrhnje, ali ako želite skuhati pico de gallo i/ili guacamole, ne bih vam ništa zamjerio.

pionirska ženska salsa

U istoj tavi ili na grill tavi ako je imate nakapajte malo ulja i stavite na bokove. Toplina mora biti vrlo visoka!

Prvo ga pecite na roštilju minutu, a zatim ga okrenite za 45 stupnjeva na istoj strani kako biste ostavili lijepe tragove pečenja.

Ne više od minute kasnije, okrenite odrezak s boka...

Na drugu stranu i kuhajte, ponovno okrećući za 45 stupnjeva, ukupno minutu, minutu i pol.

Ne želite prepeći odrezak s boka, a budući da je tanak, skuhat će se u tren oka! Dakle, vjerojatno je ukupno 3 do 4 minute sve što želite učiniti…možda čak i malo manje.

Tako se bojim prekuhati govedinu. Izbjegavam ga pod svaku cijenu.

Osim ako nije mljevena junetina. Onda kuham pakao od toga s divljim odustajanjem.

Kada je gotovo? Ta-da!

Ovo izgleda dovoljno dobro za jelo.

Odrezak narežite na tanke trakice...

I svakako krišom ubacite par zalogaja. Morate potvrditi da je sve dobro, zar ne?

Zatim, kada to potvrdite, zagrizite još nekoliko zalogaja.

Po potrebi ponoviti.

Mislim da je zabavno poslužiti i odrezak i povrće izravno na dasci za rezanje.

Čini se da se vrlo lako može uhvatiti.

Na kraju iznesite vrlo, vrlo tople tortilje od brašna tako da svatko može početi graditi! Počela sam s povrćem…

Malo goveđih trakica…

Dosta starosti, mislim queso...

Fina žlica vrlo začinjene salse…

Malo kiselog vrhnja…

A onda, za malo svježine, nekoliko listića cilantra.

Uh… njam!

Ovo je proricanje, dušo.

Čisto proricanje.

(A proricanje, sada znam, znači proricanje sudbine. Sjajan sam s rječnikom! Ne.)

recept za tijesto za palačinke