Salata Caprese

Što je u Caprese salati?

Svježe, deblje narezane rajčice, jednako debele ploške mozzarelle sira i svježi bosiljak. To je to! U tome nema ništa komplicirano. Malo maslinovog ulja, malo one balzamične redukcije, malo soli i papra i gotovi ste.

Koju vrstu mozzarelle sira koristite u Caprese salati?

Sada je vrijeme da se razbacite za svježe stvari. Korištenje jednog od onih izrezanih blokova tvrdog sira mozzarella ovdje neće imati isti učinak; potrebna vam je kuglica mekog, spužvastog svježeg sira mozzarella. Kao ukusnu opciju za korištenje umjesto svježe mozzarelle, uvijek možete koristiti burratu. Imaju slične okuse, ali burrata ima ukusno kremasto središte.

Koja je rajčica najbolja za Caprese salatu?

Sve dok je dobra i zrela, možete koristiti bilo koju vrstu svježe rajčice za pripremu salate Caprese. Nasljedne rajčice čine doista prekrasnu salatu, ali svaka rajčica narezana ovdje je ukusna. Ako koristite manje rajčice, poput cherry ili grape rajčice, samo ih prepolovite. Julienne bosiljak i narežite mozzarellu na kockice veličine zalogaja ili potražite bocconcini (bisere mozzarelle) u trgovini da ih upotrijebite umjesto njih. Više će nalikovati na salatu koju ćete baciti, a ne na pladanj za posluživanje, ali jednako je ukusan!

Od čega se pravi balsamico redukcija?

Možda zvuči otmjeno, ali sve je balzamični ocat koji se kuha dok se malo ne zgusne. Možete ga napraviti na taj način ili kupiti bocu glazure od balzama u dućanu kako bi stvari bile još jednostavnije.

Možete li koristiti balzamični ocat umjesto balzamične redukcije?

recepti za irski gulaš

Naravno! Balzamični ocat neće biti tako gust ili sladak kao balzamična redukcija, ali će malo dodati malo okusa i kiselosti salati.

Prinosi:

8posluživanje(a)

 

Vrijeme pripreme:

5min

 

Vrijeme kuhanja:

dvadesetmin

 

Ukupno vrijeme:

25min

 

Sastojci

• 2 c.

  balsamico ocat

• 3

  cijele zrele rajčice, debelo narezane

• 12 oz.

  sir mozzarella, narezan na deblje

• listovi svježeg bosiljka

• maslinovo ulje, za podlijevanje

• košer sol i svježe mljeveni crni papar

  recept za krumpir i juhu

Upute

• 1.  Korak1 U malom loncu zakuhajte balzamični ocat na srednje niskoj vatri. Kuhajte dok se balsamico ne smanji na gušću glazuru, 10 do 20 minuta. Skinite s vatre i prebacite u zdjelu ili posudu. Ostaviti da se ohladi.
  2.  Korak2 Kada ste spremni za posluživanje, posložite kriške rajčice i mozzarelle na pladanj. Između kriški posložite listiće bosiljka. Prelijte vrh salate maslinovim uljem, stavljajući po malo na svaku krišku. Učinite isto s balzamskom redukcijom, praveći dizajne ako želite. Čuvajte dodatnu balzamičnu redukciju u hladnjaku za kasniju upotrebu.
  3.  Korak3 Završite posipanjem košer soli i crnog papra. Poslužite kao ručak, s hrskavim kruhom ili poslužite uz glavno jelo od govedine za večeru.

Žena pionirka

Toliko volim Caprese salatu da zapravo boli. Volim ga kao salatu od glavnog jela, volim ga kao prilog uz govedinu, volim ga kao predjelo prije jela, volim ga kao popodnevnu užinu. Caprese je doista čarobna i savršena kombinacija okusa, tekstura i svježine: zrele rajčice, svježi mozzarella sir, bosiljak i neka vrsta maslinovog ulja ili balsamica… ili oboje.

Za ovaj Caprese koristio sam jednostavnu balzamsku redukciju, što rezultira lijepom prezentacijom i prekrasnim okusom.

Poslužite pladanj Caprese salate uz svoja predjela za 4. srpnja! Obično to činim, i uvijek je dobrodošla poslastica usred svih hamburgera, hrenovki i rebarca, slavlja i zabave.

I to je... pa, to je Caprese.

Počnite s balsamico redukcijom. Lako je – samo nemojte hodati vani zalijevati svoj vrt dok se smanjuje ili ćete to morati učiniti iznova.

Govorim iz iskustva, ljudi.

Precizna mjerenja nisu važna; možete napraviti cijelu bocu ili samo malu količinu, ali ako se već moram mučiti, često napravim samo cijelu bocu.

Što znači da kad izađem van i zalijem svoj vrt i zaboravim na to, potrošim cijelu bocu i moram ispočetka.

Ne budi kao ja.

Ulijte ga u malu tavu i pustite da lagano prokuha na srednjoj do srednje niskoj vatri.

Lubenice i dječje slike: mrtva priroda.

Pustite da se balzam reducira dobrih deset do dvadeset minuta, ovisno o tome koliko reducirate.

Polako će se početi zgušnjavati. Maknite s vatre kad postane lijepa, gusta (ali još uvijek sipka) glazura.

Opet sam spalio svoju prvu seriju i morao sam to ponoviti. Ovo je moja druga serija, koju sam stavio u hladnjak da se ohladi jer sam bio u potrazi za danjem i bio sam toliko gladan Capresea da nisam mogao vidjeti ravno. Budući da je cool, izgleda malo gusto...ali pokazalo se da je savršene konzistencije.

Potrebni su vam mozzarella, rajčice, puno bosiljka, maslinovo ulje, sol i papar te balzamična redukcija.

I trebat će vam čista volja da unesete Caprese u usta što je prije ljudski moguće.

Rajčice narežite na malo deblje ploške.

post pečenje

Isto napravite s mozzarellom.

Bosiljak, bosiljak, bosiljak. Reći ću vam da u svom vrtu imam otprilike četrnaest tisuća biljaka bosiljka. Prvi put nakon dugo vremena, osjećam da se svaki dan mogu nečemu nadati.

Izmjenite kriške rajčice i mozzarelle na pladnju koji ste jednog ljeta u napadu bijesa kupili u Sam’s Clubu.

Jeste li ikada kupili pladanj u Sam’s Clubu u napadu bijesa?

Ne bih to preporučio.

recept za pečenje

Lijepo, ali nije dovoljno dobro.

Između svake kriške stavite listiće bosiljka.

Sada se počinjem uzbuđivati.

Ali još uvijek nismo gotovi.

Sve pokapati maslinovim uljem...

I na kraju prekrasna kišica balzam redukcije.

Ne postoji ništa poput tog prekrasnog sjajila tamne boje. To je takav kontrast crvenoj, zelenoj i bijeloj boji.

Budući da su listovi bosiljka svi preliveni stvarima, stavim nekoliko čistih i svetih na kraju samo radi zabave. Također, pospite košer soli i svježe mljevenim crnim paprom. božanski.

koliko dugo se peče krumpir

Totalna ljupkost. Sada ćete primijetiti da na vlažnoj/mokroj mozzarelli balzamična redukcija počinje curiti i curiti (efekt akvarela) – ali na listovima bosiljka i pladnju ostaje više kao polučvrsta glazura. Dakle, ako ste umjetnički nastrojeni (a ja nisam), možete kreirati dizajne na stranama svog pladnja kako biste stvarno povećali faktor prezentacije.

Ali sinoć mi prezentacija nije bila na prvom mjestu. Ovo je bilo.

Oh, i pogodite što? Balsamico redukcija je ukusna na govedini.

Kraj i van.

Amen.