Umak od breskve

Koji se sastojci nalaze u salsi od breskve?

Kockice breskve, crveni luk, crvena paprika i svježi jalapeño čine bazu. Cilantro (izostavite ga ako ste jedan od onih koji mrze cilantro), čili u prahu, sol i sok od limete daju okus salse.

Koristi li salsa od breskve svježe ili konzervirane breskve?

Koristite prave breskve ako želite! Ali ovako mi se sviđa, dušo—s breskvama iz konzerve. Korištenje konzerviranih breskvi znači da ih možete pripremati i tijekom cijele godine!

Trebate li posaditi jalapeños za salsu od breskve?

Ako volite blagu salsu, slobodno uklonite sve sjemenke i opnu jalapeña—to je ono gdje je većina začina u jalapeñu! Ako volite malo trzanja kao ja, zadržite malo sjemenki. Malo začina je ukusno uz slatke breskve.

Prinosi:

6posluživanje(a)

 

Vrijeme pripreme:

petnaestmin

 

Ukupno vrijeme:

petnaestmin

 

Sastojci

• 2

  28 oz. konzerve breskve u sirupu, ocijeđene, sok sačuvan

• 1

  cijeli srednji crveni luk, vrlo sitno narezan na kockice

• 1

  cijela crvena paprika, očišćena od sjemenki i narezana na vrlo sitne kockice

• 1

  cijeli jalapeño, bez sjemenki i mljeveni (uključite malo sjemenki za začin)

• 1/2

  hrpa cilantra, nasjeckana

• 1/4 žličica

  čili u prahu (još po ukusu)

• Malo soli

• Sok od 1 limete

• Tortilja čips, za posluživanje

Upute

• 1.  Korak1 Breskve nasjeckajte na sitne komadiće i stavite u zdjelu sa svim ostalim sastojcima. Promiješajte i dodajte malo ostatka soka. Probajte i po želji dodajte još malo soli i čilija u prahu.
  2.  Korak2 Pokrijte plastičnom folijom i ostavite u hladnjaku najmanje 1 sat prije posluživanja. Poslužite s tortilja čipsom!

Prvi put sam probao salsu od breskve 1993. Ne pitajte me kako se mogu sjetiti ovih stvari. Iskreno govoreći, na ljestvici od 1 do 10 u smislu dnevne zaboravljivosti, rekao bih da imam ocjenu iznad 8 ili 9. Samo zato što sada vjerno koristim aplikaciju za obavljanje zadataka na svom telefonu, mogu normalno funkcionirati osoba, ali moje prirodno stanje je raskalašena zaboravnost. Međutim, imam ovo vrlo čudno područje u mozgu koje se drži detalja iz daleke prošlosti: određene stvari koje sam nosio na spojevima s Marlboro Manom, na primjer. Svaka riječ svake epizode The Brady Buncha. I točno kada i gdje sam neke stvari jeo prvi put.

Salsa od breskve koju sam jeo 1993. bila je dio košare s poklonom koju je moja mama dobila od prijatelja za Božić. Bio je punjen stvarima poput čokolade i vakuumirano zatvorenog dimljenog lososa, a tu je bila i staklenka salse od breskve s vrećicom čipsa od plavog kukuruza. Salsa je bila božanstvena, slatka i začinjena, i stvarno je šteta što je moja mama nikad nije probala jer mislim da sam je sama ispeglala.

Evo verzije koja je bliska izvorniku, iako nikada ne možete u potpunosti rekonstruirati prvi put kada probate nešto ukusno, zar ne?

(Ali isprobavanje je sigurno zabavno!)

Odrežite gornji i donji dio jalapena i narežite ga na vrlo sitne kockice. Uključite neke sjemenke/membrane ako želite malo topline za znojenje obrva... izostavite ih ako želite da stvari budu blaže.

pioneer žena recept za umak od brusnice

Nasjeckajte malo luka. Koristila sam crveni luk jer je boja tako lijepa s narančastim breskvama… ali naravno, možete koristiti i žuti ili bijeli luk.

Crvena paprika! Očistite sjemenke i narežite na kockice. Skoro sam upotrijebio pimente u teglicama jer sam tako otvorenog uma...ali imao sam crvenu papriku, pa sam odlučio prošetati divljinom i živjeti život za koji sam rođen.

Istinito priznanje: Kad sam ovo napravio prije, bacio sam jalapeno, luk i papriku u procesor hrane da se stvarno smrve prije nego što sam ih dodao breskvama, ali POGODITE ŠTO? Mislim da je moj multipraktik pogodio grom tijekom nevremena u subotu, jer kad sam ga jučer nakon crkve pokušao upotrijebiti za pripremu kore od graham krekera, nije reagirao.

Mrtav.

O, ljudskost!

Pogodi što?

Ja koristim breskve iz konzerve. Molim te, nemoj se ljutiti na mene. Imam dva vrlo dobra razloga:

1. Breskve još nisu u sezoni.
2. Čak i da su breskve u sezoni, konzervirane breskve su savršeno dopuštene kada se radi salsa od breskvi! Nježni su i slatki i stvaraju lijepu konzistenciju.

Amen.

recept za lazanje

Ocijedite breskve, ostavite sok i grabite nekoliko po nekoliko…

I narežite ih na male komadiće.

Nastavite dok ne dobijete hrpu!

Napomena: također sam radio salsu od breskvi gdje sve ide u multipraktik (dobro, u stara vremena kada sam imao multipraktik), ali ne bih preporučio ovu metodu jer su breskve tako mekane i lako se lome , gubite ljepotu tih slatkih, sočnih zalogaja. Mislim na komadiće. Mislim na ugrize.

Bacite breskve u zdjelu…

Zatim ubacite divan trio jalapena, luka i paprike.

Iscijedite malo soka od limete (uravnotežuje slatkoću)…

Zatim, samo za ritam (i za ritam), pospite malo čilija u prahu! Ne puno - poslužit će vam malo mrljanja.

Ili posip, u ovom slučaju.

Cilantro sve čini savršenim! Zgrabite šaku i nasjeckajte...

Zatim ga pospite u...

I (ovo nije obavezno) pokapajte malo ostavljenog soka.

Promiješajte da se sjedini, okusite…

I dodajte malo soli ako mislite da treba.

Tako lijepo! Sad, salsa je zapravo bolja ako je malo ohladite, stoga dajte svojoj djeci vrećicu tortilja čipsa i recite im da vam ga drže najmanje dva sata, bez obzira koliko jako molili.

Zapravo, nema veze. To nikad ne bi uspjelo u mojoj kući. Uzeli bi čips i sve bi pojeli.

(Dečki, vama se obraćam...)

Ovo je tako ukusno. Slatka i divna poslastica, a tako ukusna s tortilja čipsom bilo koje vrste.

Također je odličan dodatak za pečenu piletinu ili ribu.

Također je ukusan na velikoj, honkin' quesadilli.

Uzmite recept na bočnoj traci ili slijedite donju vezu do recepta za ispis na Tasty Kitchen. Uživati!

Salsa od breskve: recept za ispis