Pepitas (pečene sjemenke bundeve)

Pepitas (ili pečene sjemenke bundeve) jedan su od mojih omiljenih jesenskih zalogaja! Za razliku od sjemenki suncokreta—koje imaju vanjsku ljusku koju morate ukloniti prije jela—možete ih jednostavno staviti u usta i pojesti cijele. I nemojte me pitati ima li pepita hranjivih vrijednosti, jer ne znam odgovor. A čak i da postoji, to bi vjerojatno bilo poništeno maslinovim uljem i soli kojima ih premažete.

Ali svi smo o okus ovdje u The Pioneer Woman, zar ne? Angina neka je prokleta!

Napravimo nuggets!

Trebaju li sjemenke bundeve ispirati prije pečenja?

Svakako ćete htjeti ukloniti što je više moguće utrobe i sluzi prije pečenja. Smatram da je to najlakši način da se sva utroba i sjemenke stave u cjedilo i isperu pod hladnom vodom dok prstima odvajam meso od sjemenki.

Trebaju li se sjemenke bundeve osušiti prije pečenja?

Da, jesu. Raširite ih na lim i ostavite da se suše barem nekoliko sati. Volim ih sušiti čak i preko noći. Suhe sjemenke = hrskave sjemenke, a sigurno želite da vam sjemenke budu hrskave.

Kako jesti sjemenke bundeve nakon pečenja?

Na pregršt! Možete ih dodati i jesenskim salatama, preliti njima zdjelu juhe, malo posuti po kruhu od bundeve prije nego što ode u pećnicu ili ih dodati u domaću granolu. Pečene sjemenke bundeve mogu ići u razna jela, kad god trebate malo hrskanja.

Prinosi:

12posluživanje(a)

 

Vrijeme pripreme:

30min

 

Vrijeme kuhanja:

1hr

 

Ukupno vrijeme:

1hr30min

 

Sastojci

• 1

  cijela bundeva, bez crijeva

• Maslinovo ulje

• Košer soli

  koliko je potrebno da se peku krumpiri

• Bilo koji začini po želji, poput kajenske paprike, curry praha itd. (po izboru)

Upute

• 1.  Korak1 Dok vadite bundeve, držite sve sjemenke i iznutrice u zdjeli. Isperite ih u cjedilu pod hladnom vodom, odvajajući komadiće pulpe dok idete. Isprane sjemenke rasporedite po limu za pečenje.
  2.  Korak2 Ostavite sjeme da se suši nekoliko sati ili preko noći. I oprez: prilično su ljepljivi/ljigavi, stoga ih ne stavljajte na papirnate ručnike! Samo ih ostavite na limu za pečenje i bit će dobro.
  3.  Korak3 Kad su lijepi i suhi, zagrijte pećnicu na 250°F.
  4.  Korak4 Započnite pokapanjem sjemenki s nekoliko žličica maslinovog ulja. Prstima bacajte sjemenke da ih premažete. Zatim posolite i začinite sjemenke, po ukusu.
  5.  Korak5 Stavite ih u pećnicu i pecite dok sjemenke ne postanu svijetlo zlatno smeđe, oko 1 sat. Pustite ih da se ohlade nekoliko minuta, a onda neka grickanje počne! Pepita se moraju čuvati u hermetički zatvorenoj posudi ako traju dulje od prvog dana.

Dok vadite bundeve, držite sve sjemenke — i iznutrice — u zdjeli.

Bacite ih u cjedilo i isperite pod hladnom vodom, odvajajući komadiće pulpe dok idete. A ako fotografirate ovaj proces, ostavite prljavu posudu u sudoperu kako bih se bolje osjećao. Hvala vam.

Isprane sjemenke rasporedite po limu za pečenje.

Ne brinite o uklanjanju i posljednjeg komadića pulpe. Prijevod: Dopuštam vam da ne budete temeljiti .

rasol za puricu

Sada, OVO JE VAŽNO: Ostavite sjeme da se osuši nekoliko sati ili preko noći. I oprez: prilično su ljepljivi/ljigavi, stoga ih ne stavljajte na papirnate ubruse! Samo ih ostavite na limu za pečenje i bit će dobri.

Kad su lijepi i suhi, zagrijte pećnicu na 250 stupnjeva.

Započnite pokapanjem sjemenki s nekoliko žličica maslinovog ulja.

Prstima bacajte sjemenke za premazivanje.

starinski recept za špagete s piletinom

Zatim sjemenke obilno posolite. Za ovo koristim običnu kuhinjsku sol. Pahuljice košer soli su prevelike. I stvarno možete poludjeti sa začinima: kajenskim paprom, začinjenom soli, čak i curryjem. Ali volim biti jednostavno.

Sada ih samo stavite u pećnicu na sat ili više, dok sjemenke ne postanu svijetlo zlatno smeđe.

I to je to! Pustite ih da se ohlade nekoliko minuta…a onda neka grickanje počne!

Pepita se moraju čuvati u hermetički zatvorenoj posudi ako traju dulje od prvog dana. Ali u ovim krajevima to se rijetko događa.

Uživati!

Sljedeće: ukusan (i definitivno bez bundeve) prilog za Dan zahvalnosti.