Pepitas (ili pečene sjemenke bundeve) jedan su od mojih omiljenih jesenskih zalogaja! Za razliku od sjemenki suncokreta—koje imaju vanjsku ljusku koju morate ukloniti prije jela—možete ih jednostavno staviti u usta i pojesti cijele. I nemojte me pitati ima li pepita hranjivih vrijednosti, jer ne znam odgovor. A čak i da postoji, to bi vjerojatno bilo poništeno maslinovim uljem i soli kojima ih premažete.
Ali svi smo o okus ovdje u The Pioneer Woman, zar ne? Angina neka je prokleta!
Napravimo nuggets!
Trebaju li sjemenke bundeve ispirati prije pečenja?
Svakako ćete htjeti ukloniti što je više moguće utrobe i sluzi prije pečenja. Smatram da je to najlakši način da se sva utroba i sjemenke stave u cjedilo i isperu pod hladnom vodom dok prstima odvajam meso od sjemenki.
Trebaju li se sjemenke bundeve osušiti prije pečenja?
Da, jesu. Raširite ih na lim i ostavite da se suše barem nekoliko sati. Volim ih sušiti čak i preko noći. Suhe sjemenke = hrskave sjemenke, a sigurno želite da vam sjemenke budu hrskave.
Kako jesti sjemenke bundeve nakon pečenja?
Na pregršt! Možete ih dodati i jesenskim salatama, preliti njima zdjelu juhe, malo posuti po kruhu od bundeve prije nego što ode u pećnicu ili ih dodati u domaću granolu. Pečene sjemenke bundeve mogu ići u razna jela, kad god trebate malo hrskanja.
Pročitajte više oglasa - nastavite čitati u nastavku- Prinosi:
- 12posluživanje(a)
- Vrijeme pripreme:
- 30min
- Vrijeme kuhanja:
- 1hr
- Ukupno vrijeme:
- 1hr30min
Sastojci
![grumenčići](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/23/pepitas.jpg)
- 1
cijela bundeva, bez crijeva
Maslinovo ulje
Košer soli
koliko je potrebno da se peku krumpiri
Bilo koji začini po želji, poput kajenske paprike, curry praha itd. (po izboru)
![grumenčići](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/23/pepitas.jpg)
Upute
- Korak1 Dok vadite bundeve, držite sve sjemenke i iznutrice u zdjeli. Isperite ih u cjedilu pod hladnom vodom, odvajajući komadiće pulpe dok idete. Isprane sjemenke rasporedite po limu za pečenje.
- Korak2 Ostavite sjeme da se suši nekoliko sati ili preko noći. I oprez: prilično su ljepljivi/ljigavi, stoga ih ne stavljajte na papirnate ručnike! Samo ih ostavite na limu za pečenje i bit će dobro.
- Korak3 Kad su lijepi i suhi, zagrijte pećnicu na 250°F.
- Korak4 Započnite pokapanjem sjemenki s nekoliko žličica maslinovog ulja. Prstima bacajte sjemenke da ih premažete. Zatim posolite i začinite sjemenke, po ukusu.
- Korak5 Stavite ih u pećnicu i pecite dok sjemenke ne postanu svijetlo zlatno smeđe, oko 1 sat. Pustite ih da se ohlade nekoliko minuta, a onda neka grickanje počne! Pepita se moraju čuvati u hermetički zatvorenoj posudi ako traju dulje od prvog dana.
![grumenčići-2](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/23/pepitas.jpg)
Dok vadite bundeve, držite sve sjemenke — i iznutrice — u zdjeli.
![grumenčići-3](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/23/pepitas-2.jpg)
Bacite ih u cjedilo i isperite pod hladnom vodom, odvajajući komadiće pulpe dok idete. A ako fotografirate ovaj proces, ostavite prljavu posudu u sudoperu kako bih se bolje osjećao. Hvala vam.
![grumenčići-4](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/23/pepitas-3.jpg)
Isprane sjemenke rasporedite po limu za pečenje.
![grumenčići-4](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/23/pepitas-4.jpg)
Ne brinite o uklanjanju i posljednjeg komadića pulpe. Prijevod: Dopuštam vam da ne budete temeljiti .
rasol za puricu
![grumenčići-5](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/23/pepitas-4.jpg)
Sada, OVO JE VAŽNO: Ostavite sjeme da se osuši nekoliko sati ili preko noći. I oprez: prilično su ljepljivi/ljigavi, stoga ih ne stavljajte na papirnate ubruse! Samo ih ostavite na limu za pečenje i bit će dobri.
![grumenčići-6](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/23/pepitas-5.jpg)
Kad su lijepi i suhi, zagrijte pećnicu na 250 stupnjeva.
![grumenčići-7](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/23/pepitas-6.jpg)
Započnite pokapanjem sjemenki s nekoliko žličica maslinovog ulja.
![grumenčići-8](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/23/pepitas-7.jpg)
Prstima bacajte sjemenke za premazivanje.
starinski recept za špagete s piletinom
![grumenčići-9](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/23/pepitas-8.jpg)
Zatim sjemenke obilno posolite. Za ovo koristim običnu kuhinjsku sol. Pahuljice košer soli su prevelike. I stvarno možete poludjeti sa začinima: kajenskim paprom, začinjenom soli, čak i curryjem. Ali volim biti jednostavno.
![grumenčići-10](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/23/pepitas-9.jpg)
Sada ih samo stavite u pećnicu na sat ili više, dok sjemenke ne postanu svijetlo zlatno smeđe.
![](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/23/pepitas-10.jpg)
I to je to! Pustite ih da se ohlade nekoliko minuta…a onda neka grickanje počne!
Pepita se moraju čuvati u hermetički zatvorenoj posudi ako traju dulje od prvog dana. Ali u ovim krajevima to se rijetko događa.
Uživati!
Sljedeće: ukusan (i definitivno bez bundeve) prilog za Dan zahvalnosti.