Tres leches kolač

anđeoski kolačići

' Tri mlijeka ,' rekla je.

' Tri mlijeka ?' rekla sam. ' Tri mlijeka ?' Završila sam španjolsku srednju školu. Ali nikad nisam čuo za tortu.

Ana mi je nastavila objašnjavati što je tres leches kolač: lagani, prozračni biskvit natopljen mješavinom triju mlijeka: evaporiranog mlijeka, zaslađenog kondenziranog mlijeka i gustog vrhnja. Da, čuli ste me. Apsolutno je za umrijeti.

Umrijeti za.

Pogledaj svu tu slatku dobrotu. I evo magičnog dijela ovog recepta za kolač: takav je da bez obzira koliko vremena prođe, nikad neće biti mokar. To je biskvit, i poput spužve, dizajniran je da drži vlagu, a da se ne raspadne.

To je san.

Napravite ga za ljetne ručke, rođendane, utorke... samo ga napravite.

Kako se pravi tres leches kolač?

Osnova ovog sanjivog, vlažnog deserta jednostavan je biskvit od vanilije koji se lijepo peče, prozračan je i ukusan. Zatim dolazi najvažniji dio: tri mlijeka (odnosno tri mlijeka). Pomiješajte evaporirano mlijeko, zaslađeno kondenzirano mlijeko i vrhnje i smjesu prelijte preko ohlađenog kolača. Ne smijete upotrijebiti svu mliječnu smjesu (obično mi na kraju ostane oko šalice). Nakon što kolač magično upije mliječnu smjesu, prelijte ga oblacima šlaga i pripremite se zaljubiti se!

Kakav je okus tres leches kolača?

Sladak je, ali ne presladak, okusa vanilije i divno vlažan. Mliječna smjesa daje prekrasan bogatstvo, ali kolač je iznenađujuće spužvast i lagan, a šlag na vrhu samo doprinosi njegovoj prozračnosti.

Zašto je moj tres leches kolač suh?

Tres leches torta nikad, baš nikad ne smije biti suha. Ako je doista suha nakon što ste prelili tekućinu po vrhu, vjerojatno postoji problem s vašim kolačem. Ovaj biskvit jako dobro upija tekućinu jer je lagan i, pa, spužvast. Međutim, ako pretjerate s miješanjem tijesta, kolač može izgubiti prozračnost i ispasti gust. Gusti kolač neće dobro upiti mliječnu smjesu. Da se to ne dogodi, pažljivo miješajte tijesto. Kada se sastojci sjedine, prestati miješati.

Kako spriječiti da se kolač zalijepi za tepsiju?

Htjet ćete obilato – i mislim obilato – poprskati tavu sprejom za pečenje. Obavezno namastite dno, stranice, pa čak i kutove kalupa kako bi kolač lakše izlazio. Za dodatno osiguranje, možete izrezati pravokutni komad papira za pečenje da stane na dno posude. Jednostavno ga skinite kad izvadite pečeni kolač iz kalupa .

Koji je najbolji način za čuvanje tres leches kolača?

U hladnjaku! Hladni ostaci tres leches torte ravno iz hladnjaka poslani su u raj. Osim toga, sadrži tri vrste mlijeka, pa ga na neki način morate hladiti. Čvrsto pokrivena plastičnom folijom i ohlađena, torta traje tri do pet dana, ali u mojoj kući nikad ne traje toliko dugo.

Prinosi:

12posluživanje(a)

 

Vrijeme pripreme:

Četiri petmin

 

Vrijeme kuhanja:

1hr

 

Ukupno vrijeme:

1hrČetiri petmin

 

Sastojci

Za tortu:

• Neljepljivi sprej za pečenje

• 1 c.

  višenamjensko brašno

• 1 1/2 žličica

  prašak za pecivo

• 1/4 žličica

  sol

• 5

  jaja

• 1 c.

  šećer, podijeljen

• 1/3 c.

  mlijeko

• 1 žličica

  vanilija

• 1

  može zaslađeno kondenzirano mlijeko

• 1

  može evaporirano mlijeko

• 1/4 c.

  teška krema

Za glazuru:

• 1 točka

  gusto vrhnje, za šlag

• 3 žlica

  šećer

• Maraskino višnje

Upute

• 1.  Korak1 Za tortu: Zagrijte pećnicu na 350°F. Tepsiju veličine 13 x 9 inča obilno poprskajte sprejom za pečenje dok ne bude premazana.
  2.  Korak2 U velikoj zdjeli pomiješajte brašno, prašak za pecivo i sol. Odvojite jaja.
  3.  Korak3 Tucite žumanjke s 3/4 šalice šećera velikom brzinom dok žumanjci ne postanu blijedo žuti. Umiješajte mlijeko i vaniliju. Prelijte smjesu žumanjaka preko smjese brašna i lagano miješajte dok se ne sjedini.
  4.  Korak4 Bjelanjke tucite velikom brzinom dok ne dobiju mekane vrhove. S uključenim mikserom ulijte preostalu 1/4 šalice šećera i tucite dok bjelanjci ne postanu čvrsti, ali ne i suhi.
  5.  Korak5 Vrlo nježno umiješajte smjesu bjelanjaka u tijesto dok se ne sjedini. Izlijte u pripremljenu tepsiju i rasporedite da se površina ujednači.
  6.  Korak6 Pecite dok čačkalica ne izađe čista, oko 30 minuta. Preokrenite kolač na obrubljeni pladanj i ostavite da se ohladi.
  7.  Korak7 U malom vrču pomiješajte kondenzirano mlijeko, evaporirano mlijeko i vrhnje. Kada se kolač ohladi, izbodite površinu nekoliko puta vilicom. Polako pokapajte sve osim otprilike 1 šalice mliječne smjese—pokušajte dobiti što više oko rubova kolača. Pustite kolač da upije mliječnu smjesu 30 minuta.
  8.  Korak8 Za glazuru: Tucite čvrsto vrhnje sa šećerom dok ne postane gusto i razmazivo.
  9.  Korak9 Rasporedite po površini torte. Tortu ukrasite cijelim ili nasjeckanim višnjama maraskinom. Izrežite na kvadrate, poslužite.
     

Ralph Smith

Malo sam kopala i malo čitala i na kraju napravila ovu tortu za Anin rođendan. Odrasla je jedući ga i nije ga jela više od deset godina, i pljesnula je rukama od veselja. Zatim sam zagrizao i radosno pljesnuo rukama. Onda smo to zajedno pojeli. Onda smo zajedno plakali. Kakav je ovo kolač!

U zdjelu za miješanje stavite brašno i prašak za pecivo…

enchilada casserole recipe govedina

I malo posolite. Promiješajte i ostavite sa strane.

Sada odvojite 5 jaja. Žumanjci u jednoj posudi…

Bijelci u drugom.

Sada u zdjelu električne miješalice ubacite žumanjke i malo šećera.

Miksajte na jakoj vatri dok žumanjci ne poprime blijedožutu boju i udvostruče volumen.

Zatim dodajte 1/3 šalice punomasnog mlijeka…

I 1 žličica vanilije.

Samo lagano promiješajte smjesu na najnižoj razini, samo da se sve sjedini.

U smjesu od brašna ulijte smjesu žumanjaka.

Lagano promiješajte smjesu.

Sada BRZO! Očistite svoju posudu za miješanje i operite pjenjaču. Moramo istući bjelanjke, a ne želimo to raditi ručno jer smo previše lijeni za to.

piletina na žaru recepti marinada

Bjelanjke bacite u zdjelu.

Mutite ih velikom brzinom dok se ne formiraju mekani vrhovi.

S mikserom na visokoj razini ulijte 1/4 šalice šećera. Nastavite tući dok bjelanjci ne postanu čvrsti...ali ne i suhi.

Bjelanjke dodajte u zdjelu sa ostalim sastojcima…

Vrlo nježno pomiješajte sastojke dok se svi ne sjedine.

Ulijte tijesto u pripremljen pleh…

Rasporedite vrh što ravnomjernije možete, a zatim ga stavite u pećnicu na 35 do 45 minuta.

Izvadite ga kada se torta više ne trese i kada čačkalica izađe čista.

Okrenite tortu na obrubljeni pladanj…

I ostaviti da se potpuno ohladi.

Sada dolazi loš dio, što u pečenju zapravo znači dobar dio. Otvorite limenku zaslađenog kondenziranog mlijeka.

Pogledaj ovo. To je tako podcijenjeno. Zaslađeno kondenzirano mlijeko nektar je južnih država.

Ulijte cijelu limenku u mali vrč.

Malibu Bay breeze drink

Sljedeći. ulijte limenku evaporiranog mlijeka. Nije tako gusto, slatko i kremasto kao ostalo mlijeko u limenci, ali je ipak glavna namirnica.

Ovoj smjesi dodajte 1/4 šalice gustog vrhnja, zatim promiješajte cijelu smjesu. (Ovoj smjesi možete dodati i malu kapljicu ruma ako se osjećate posebno zločesto.)

A to su tri mlijeka. Sada, budući da tijesto za kolač zapravo sadrži i punomasno mlijeko, želja za detaljima mogla bi izazvati neugodnost i zahtijevati da se naziv promijeni u Cuatro Leches torta .

Naljepnice za detalje. Oni uvijek stvaraju nevolje.

Kada se kolač ohladi, izbodite površinu vilicom.

A sada. Pripremi se. Odbacite sve unaprijed stvorene ideje i pojmove, predrasude i prekide.

Polako pokapajte sve osim 1 šalice smjese od 3 mlijeka po cijeloj površini kolača.

Kako budete izlijevali, smjesa će početi curiti u lagani, prozračni kolač.

Pokušajte ravnomjerno rasporediti tekućinu po površini.

Najteže je navući tekućinu oko ruba kolača.

Zapravo, najteže je držati fotoaparat u desnoj ruci i pokušavati fotografirati lijevom rukom kako polijeva tekućinu po rubu torte.

Blogovanje o hrani: to nije samo posao – to je avantura.

**Samo bacite posljednju 1 šalicu tekućine. Obično se pokaže da je malo puno.

Sada ostavite tortu da odstoji 20 do 30 minuta.

Tekućina će se upiti s vrha, slijevati sa strane i probijati se ispod torte. Samo ti gledaj.

Izgled! Ovo je 30 minuta kasnije.

Sada u mikser ulijte pola litre vrlo hladnog tučenog vrhnja. Dodati 3 žlice šećera da malo zasladi.

Mutite ga dok ne postane vrlo čvrst i razmaziv. Pri velikoj brzini to traje samo oko minutu.

pionir žena taco casserole

Stavite ga ravno na vrh kolača natopljenog mlijekom i počnite mazati.

Dajem ti dopuštenje da ližeš žlicu kad završiš!

Manjim nožem obiđite strane torte.

I to je to!

Trenutno predem kao mače. Pogledajte ovu divnu malu poslasticu! Sada se osjećam prisiljenim istaknuti da su komadi u sredini kolača - to jest, komadi bez ispečenog ruba - najbolji. Uvijek su lijepi i ravnomjerno natopljeni mliječnom smjesom. Ponekad ću čak zarezati oko ruba torte vrlo oštrim nožem i ukloniti suše rubove. Tres Leches torta bi trebala biti ultra vlažna!

Tortu Tres Leches također treba preliti višnjom maraskinom. Ana tako kaže.

Kako lijepo!

Ali ozbiljno. Lijepo na stranu, želim da pogledate ovo izbliza i osobno.

Umirem. Sinoć sam upravo pojela komad ovoga, ali jutros jedva mogu izdržati da pogledam a da ne otrčim do hladnjaka i uzmem još jedan komad.

Ako želite malo promijeniti stvari, možete nasjeckati i hrpu trešanja...

I umjesto toga ih pospite po vrhu.

Preferiram kičastu prirodu jedne trešnje, ali ovaj pristup definitivno daje više okusa trešnje u svaki zalogaj.

Ljudi, svidjet će vam se Tres Leches torta. Napravite to uskoro.