Pečenje u loncu za sporo kuhanje

Morate li zapržiti pečenje prije sporog kuhanja?

Čini se kao zahtjevan korak, ali prženje chuck pečenja u tavi prvo dovodi do ukusne isplate na kraju. Ti zapečeni komadići u tavi prepuni su bogatog, karameliziranog okusa - svakako ih ostružite nakon što dodate goveđu juhu (ovo također čini tavu puno lakšom za čišćenje).

Trebam li okrenuti svoje pečenje u loncu u sporom kuhalu?

Nakon što se ovo pečenje u loncu dobro smjestilo u loncu, nema potrebe da ga okrećete. Ravnomjerno se kuha netaknuto, a to je ono što ovo jelo čini tako lakim!

Koji je komad mesa najbolji za pečenje u loncu?

Chuck pečenje najbolje je za sporo kuhano pečenje u loncu. Chuck je čvršći rez kojem treba vremena da se pokvari. To je također jedan od ukusnijih i pristupačnijih komada—dobitak za svaku večeru s govedinom u sporom kuhanju.

Trebate li u pečenje dodati povrće?

Apsolutno! Povrće dobiva toliko okusa kuhajući uz pečenje. Napravite malo riže ili pire krumpira, ako želite, i večera je poslužena! Obavezno ostavite povrće u polovicama ili velikim komadima i naslagajte ih na vrh i oko pečenja. Na taj će se način nježnije kuhati (kuhanjem na pari umjesto u juhi) i neće se raspasti dok meso bude gotovo.

Što možete učiniti s ostacima pečenja?

pileća quesadilla recept

Pokušajte nasjeckati ostatke pečenja u loncu i umiješati u tjesteninu, napuniti tacose ili enchilade ili staviti na vrh hoagie rolade sa zelenom salatom i rajčicom. Upotrijebite ostatke koji kapaju, zvani sok, kao umak za sendviče s govedinom ili temelj za brzi umak.

Prinosi:

8 - 10 (izvorni znanstveni rad, znanstveni).posluživanje(a)

 

Vrijeme pripreme:

dvadesetmin

 

Ukupno vrijeme:

6sati30min

 

Sastojci

• 1

  cijelo (4 do 5 lb.) pečeno meso bez kostiju

• 5 žličica

  košer sol, podijeljena

• 2 1/2 žličica

  crni papar, podijeljen

• 4 žlica

  maslinovo ulje, podijeljeno

• 2 žlica

  pasta od rajčice

• 1 c.

  goveđa juha

• 2 žličica

  Worcestershire umak

• 6

  grančice majčine dušice

• 3

  grančice ružmarina

• 6

  režnjevi češnjaka

  recept za kolač od rajčice

• 1

  žuti luk, izrezan na 1-inčne klinove

• 1 lb.

  mladi žuti krumpir, prepolovljen ako je veliki

• 3

  velike mrkve, oguljene i narezane na komade od 1 inča

Upute

• 1.  Korak1 Pospite chuck pečenu cjelinu s 4 žličice soli i 2 žličice papra.
  2.  Korak2 U velikoj tavi zagrijte 2 žlice maslinovog ulja na srednje jakoj temperaturi. Stavite meso u tavu i pržite ga dok ne porumeni sa svih strana, ukupno 12 do 16 minuta. Premjestite meso u sporo kuhalo od 6 1/2 litre.
  3.  Korak3 Smanjite vatru ispod tave na srednje nisku. Dodajte pastu od rajčice i kuhajte uz stalno miješanje dok malo ne potamni, 30 sekundi do 1 minute. Dodajte juhu i kuhajte, neprestano miješajući da se zapečeni komadići mesa opuste iz tave i otopi pasta od rajčice, oko 1 minutu. Pečenje u laganom kuhalu prelijte mješavinom goveđe juhe. Dodajte Worcestershire umak, majčinu dušicu, ružmarin i češnjak u smjesu juhe.
  4.  Korak4 U velikoj zdjeli pomiješajte luk, krumpir, mrkvu, preostale 2 žlice maslinovog ulja, 1 žličicu soli i 1/2 žličice papra. Stavite smjesu luka na vrh i oko pečenja u sporom kuhalu.
  5.  Korak5 Pokrijte i kuhajte na visokoj temperaturi dok pečenje ne omekša, 6 do 8 sati (ili na niskoj razini 8 do 10 sati). Poslužite pečenje s povrćem i prelijte umakom iz sporog kuhala.