Nantucket pita od brusnica

Što je Nantucket pita od brusnica?

To je super jednostavan desert koji se sastoji od pekan oraha, svježih brusnica i tijesta od uobičajenog sastava: brašna, maslaca, šećera i jaja. Tu je i ekstrakt badema koji mu daje najukusniji okus.

Je li Nantucket pita od brusnica pita ili kolač?

To je što god želite da bude. Ne postoji službena kora ili nadjev, sam po sebi, što ga čini slasnijim od pite. Mogli biste ga čak nazvati postolarskim zbog načina na koji izlazi—voće na dnu i kolačasti dio na vrhu. Ali volim tradiciju, i ako dobri ljudi s Nantucketa to žele nazvati pitom, i ja ću.

Što služite uz Nantucket pitu od brusnica?

To je pravi raj poslužen topao s kuglicom sladoleda od vanilije ili komadom šlaga. Naravno, vrlo je ukusan i takav kakav jest... posebno za doručak jutro nakon Dana zahvalnosti. (Jesam li to upravo rekao?)

Prinosi:

10posluživanje(a)

 

Vrijeme pripreme:

10min

 

Vrijeme kuhanja:

Četiri petmin

 

Ukupno vrijeme:

55min

 

Sastojci

• 2 c.

  (nagomilati) brusnice

• 3/4 c.

  pecans, nasjeckani (izmjerite, zatim nasjeckajte)

• 1 23 c.

  plus 1 žlica. granulirani šećer, podijeljen

• 1 c.

  višenamjensko brašno

• 1/2 c.

  neslanog maslaca, otopljenog, plus još za podmazivanje

• 2

  jaja, lagano tukli

• 1 žličica

  čisti ekstrakt badema

• 1/4 žličica

  sol

  pečeni ziti recept

• Sladoled od vanilije ili šlag, za posluživanje

Upute

• 1.  Korak1 Zagrijte pećnicu na 350°F.
  2.  Korak2 Kalup za tortu ili pitu obilno premažite maslacem. Dodajte brusnice na dno posude. Pospite nasjeckane pekan orahe, a zatim pospite 2/3 šalice šećera.
  3.  Korak3 U zdjeli za miješanje pomiješajte brašno, 1 šalicu šećera, otopljeni maslac, jaja, ekstrakt badema i sol. Lagano promiješajte da se sjedini.
  4.  Korak4 Polako prelijte tijesto preko vrha brusnica i pecana u velikim vrpcama kako bi ravnomjerno prekrili površinu. Po potrebi nježno razmažite.
  5.  Korak5 Pecite 45 do 50 minuta. 5 minuta prije vađenja iz pećnice, pospite površinu s preostalom 1 žlicom šećera za dodatnu hrskavost.
  6.  Korak6 Izrežite na kriške i poslužite sa sladoledom ili svježe tučenim vrhnjem.

Bila jednom jedna pita iz Nantucketa...

Nema veze. Oprosti.

Treći je dan Tjedna pite! I kako je ovo lijep dan pun šećera.

*Podrigivati*

Već neko vrijeme želim probati ovu verziju pite od brusnica, jer kad god vidim fotografiju jedne od ovih beba, uvijek pomislim da to nije pita. To je torta. I volim raditi, pokušavati, razmišljati, govoriti i jesti stvari koje nemaju apsolutno nikakvog smisla.

Vjerojatno ste to već znali o meni.

Mnogo je verzija Nantucket pite od brusnica. Prilagodio sam osnovni recept pokojne, velike Laurie Colwin, omiljene spisateljice, autorice kuharica i suradnice časopisa Gourmet. Rezultati su bili izvan svijeta. Svidjelo mi se.

Znam da će se i vama svidjeti.

Samo budite spremni na bombardiranje sljedećim komentarima ljudi kojima ga servirate:

To nije pita! To je torta!

Na što vas potičem da uzvratite:

To je pita u Nantucketu.

Tko se može protiviti tome?

Evo što vam treba! Ovako jednostavna poslastica za napraviti:

Započnite podmazivanjem kalupa za tortu (vrlo, vrlo izdašno) omekšalim maslacem.

Uđite u pukotine i pukotine!

Zatim uzmite pune dvije šalice svježih brusnica. Punasta, sočna, prekrasna.

Istresite ih u maslacem namazan pleh…

puding od domaće čokolade

I rasporedite ih u jedan sloj.

Zatim izmjerite malo pekan oraha...

Zatim ih nasjeckajte.

Usput, to obično nije od monumentalne posljedice, ali imajte na umu da postoji razlika u receptima između

* 1/2 šalice nasjeckanih pekan oraha (ovo znači da ih nasjeckate, a zatim izmjerite)

i

* 1/2 šalice pekan oraha, nasjeckanih (to znači da ih izmjerite, a zatim nasjeckajte)

Po vrhu brusnica pospite pekan orahe.

Prilično!

Zatim pospite šećerom po vrhu.

Slušaj sad. Brusnice su trpke! Treba im šećer, čovječe.

Molimo vas da vrišteći ne bježite s ove web stranice. Da pečemo sa sočnim, slatkim breskvama ili nečim sličnim, sav ovaj šećer bio bi prirodno u voću, a vi to ne biste ni znali.

Pa zapravo, ovo je iskrenije!

recept za zapečeni grah

Upravo sam to totalno izmislio.

ne slušaj me

Zatim dodajte brašno i šećer (da. još šećera.) u zdjelu za miješanje. Promiješajte da se sjedini.

Dodajte otopljeni maslac…

Umućena jaja…

Ekstrakt badema…

I malo soli.

Lagano miješajte dok se sve ne sjedini.

Bit će prilično gust, pa ga nagnite naprijed...

biftek fajitas recept

I neka se polako izlijeva u debelim trakama.

Lagano ga rasporedite da popunite sve rupe, ako je potrebno, zatim pecite 45 do 50 minuta.

Kada imate otprilike 5 do 10 minuta, otvorite vrata pećnice, izvucite rešetku na kojoj se nalazi tava i pospite malo šećera po vrhu. To će površini dati malo teksture i hrskavosti.

Gotovo! I moja kuhinja miriše tako, tako dobro.

Režite komade vrlo oštrim nožem. Vrh je lijep i svjež.

Oh. Ovo izgleda i miriše božanstveno.

I okus. Oh, Bože. Brusnice, iako slatke, ipak su zadržale dovoljno oporosti da ih izdvajaju od ostalog, slađeg voća. Sviđa mi se što je bilo velikih komadića brusnica. Dao mu je izvrsnu teksturu.

Tjedan pita! Tri pite nedostatke, još dvije.

Ovo je najbolji tjedan u mom životu.

(Ne zaboravite tweetati svoje omiljene online pite, koristeći hashtag #PieWeek na Twitteru kako bismo svi mogli vidjeti njihovu slast. Jučer sam pronašao puno blaga!)

Uživajte u ovoj piti od brusnica. Stvarno je bila poslastica.