Savršena juha od krumpira

*Ahem.*

*Pročišćavam grlo.*

*Pjeva nekoliko ljestvica za zagrijavanje.*

Izbirljiva sam za juhu od krumpira.

To je istina. Ne može biti previše kremasto, bez razlike u teksturi. Ne može biti previše kvrgavo. Juha od krumpira mora imati pire, glatku komponentu krumpira. Mora biti punog okusa ili ću umrijeti tisuću smrti. I najviše od svega... mora me natjerati da zatvorim oči, uzdahnem i osjetim da će sve do kraja vremena biti u redu. Ali osim tih stvari, nisam ni najmanje izbirljiva po pitanju krumpirove juhe! Ovaj recept za kremastu juhu ispunjava sve. Bio je omiljen kod čitatelja otkad sam podijelio recepte prije otprilike 57 958 godina, i moj je favorit svih vremena! Prokleto je dobar kad vrijeme zahladi, ali bih ga jeo i usred ljeta. Kao što rekoh: prokleto ukusno!

Koji sastojci se nalaze u krumpirovoj juhi?

Tu su luk, mrkva, celer i krumpir koji se kuhaju u najsitnijem komadiću slanine. Zatim ide pileća juha, malo brašna i mlijeka, a na kraju i vrhnje. Tu je i malo soli, papra i Cajun začina, za okus. Za posluživanje pospite komadićima hrskave slanine i naribanim sirom!

Zašto moja krumpirova juha nema okus?

Blaga krumpirova juha je zla i mora se uništiti. Ono što biste trebali znati je da je za izvrsnu juhu od krumpira potrebno više od krumpira i vrhnja. Ovaj je recept sve samo ne bljutav jer također koristi sastojke poput luka, slanine i začina Cajun za produbljivanje okusa iz svakog kuta.

Što zgušnjava juhu od krumpira?

Prvo, škrob u krumpiru pomoći će da se zgusne. Također umutim malo brašna i mlijeka i dodam u juhu da dobije malo tjelesnosti. U njemu ima i gustog vrhnja. Gusto vrhnje je lijepo i gusto samo po sebi, ali daje juhi sljedeću razinu gustine, bogate kremoznosti.

Kakav krumpir se koristi za krumpirovu juhu?

Od svih različitih vrsta krumpira, preporučio bih da za pripremu ove juhe koristite riđi krumpir. Imaju visok sadržaj škroba, što znači da će pomoći u zgušnjavanju juhe.

Što je dobro uz krumpirovu juhu?

Bilo koja vrsta kruha - keksi sa sirom, kriška ciabatte ili čak sendvič sa sirom na žaru. Poslužiti ga u zdjelici za kruh bilo bi pretjerano na najbolji način. Također je iznimno ukusan u kombinaciji s hrskavom, osvježavajućom salatom po receptu.

Prinosi:

12posluživanje(a)

 

Vrijeme pripreme:

10min

 

Vrijeme kuhanja:

dvadesetmin

 

Ukupno vrijeme:

30min

 

Sastojci

• 6

  kriške tanke slanine, izrezane na komade od 1 inča

• 1

  cijeli srednji luk, narezan na kockice

• 3

  cijele mrkve, očišćene i narezane na kockice

• 3

  stabljike celera, narezane na kockice

• 6

  cijeli mali crvenkasti krumpir, oguljen i narezan na kockice

• 1/2 žličica

  košer soli, plus još po ukusu

• Crni papar, po ukusu

• 1/2 žličica

  Cajun mješavina začina

• 8 c.

  pileća ili povrtna juha s niskim sadržajem natrija

• 3 žlica

  višenamjensko brašno

• 1 c.

  mlijeko

• 1/2 c.

  teška krema

• 1 žličica

  mljeveni svježi peršin

• 1 c.

  naribani sir po izboru

Upute

• 1.  Korak1 U lonac za juhu na srednjoj vatri dodajte komadiće slanine i kuhajte dok ne postanu hrskave i dok se mast ne otopi. Izvadite slaninu iz lonca i ostavite je sa strane. Odlijte veći dio masnoće, ali nemojte čistiti lonac.
  2.  Korak2 Vratite lonac na srednje jaku vatru i dodajte luk, mrkvu i celer. Promiješajte i kuhajte oko 2 minute pa dodajte krumpir narezan na kockice. Kuhajte 5 minuta, začinite solju, paprom i Cajun začinima.
  3.  Korak3 Ulijte juhu i lagano prokuhajte. Kuhajte 10 minuta, ili dok krumpir ne počne omekšati. Umutite brašno i mlijeko pa ulijte u juhu i ostavite da se juha kuha još 5 minuta.
  4.  Korak4 Uklonite polovicu do dvije trećine juhe i miksajte, u serijama, u blenderu ili procesoru hrane dok potpuno ne postane glatka. (Napomena: budite oprezni kada miješate vruću juhu; ako je moguće, ostavite juhu da se ohladi prije miješanja.) Ulijte je natrag u lonac za juhu i promiješajte da se sjedini. Pustite da se zagrije dok kušate začine, dodajući još onoga što mu je potrebno. Umiješajte vrhnje, pa umiješajte peršin, a malo ga ostavite za ukras.
  5.  Korak5 Poslužite u zdjelicama s peršinom, sirom i hrskavim komadićima slanine.

Evo kako ga ja pravim:

Glumačka postava likova: mali crvenkasti krumpir, mrkva, celer, luk, mlijeko, brašno (bez slike, jer sam bezobrazan), vrhnje, sol, papar (bez slike, iz istog gore navedenog razloga), Cajun začin ( isto tako), peršin i tanku slaninu. Kiselo vrhnje je po želji, kao i sir koji se prekrije krumpirom.

Bože, gotov sam s ovim postavkama Cast of Characters, zar ne?

Ne.

Započnite s rezanjem slanine na male komadiće...

Ovo je oko šest kriški. Ali ako želite koristiti sedam, neću nikome reći.

Bacite slaninu u lonac za juhu na srednje jakoj vatri...

I miješajte dok se mast ne otopi i slanina ne postane hrskava.

Izvadite slaninu iz lonca…

I pokušajte svim silama to ne pojesti.

Imajte na umu da će to biti teško.

Zatim ogulite luk i narežite ga na pola…

Zatim u svaku polovicu izrežite okomite kriške...

Zatim rezati u drugom smjeru...

Reći!

Nakon toga: Celer!

Dvije-tri stabljike narežite na tanje trakice...

Zatim izrežite trake na kockice.

Zatim dolaze mrkve. Ne gulim ih, jer se onda osjećam rustikalno. Samo ih dobro izribam…

Onda podrežem vrhove...

Narežite ih na štapiće…

I izrežite štapiće na kockice.

Sada imate spremne osnove!

Veći dio slanine odlijte iz lonca, ali malo ostavite u loncu za zdravlje i sreću u 2013. godini.

Dobro, sreća.

Stavite povrće u lonac na srednju vatru i pustite da se počne kuhati.

Dok se kuhaju, zgrabite krumpir!

PO-TAY-TOES? Skuhati ih, zgnječiti, staviti u GULAVO?

(Imenuj taj film.)

Ogulite ih…

Narežite ih na štapiće…

I režite ih na kockice dok ne dobijete veliku hrpu!

Ubacite krumpir u lonac s povrćem i sve zajedno promiješajte. Pustite ih da se kuhaju oko 5 minuta, samo da krumpiri počnu.

Dodajte dosta soli (krumpir je treba!) i pokušajte ne biti previše impresioniran mojom besprijekornom manikurom.

Zatim dodajte obilato papra.

Na kraju dodajte hrpu (oko 6 do 8 šalica) pileće juhe s niskim sadržajem natrija...

Zatim zakuhajte i pustite da se kuha desetak minuta, dok krumpir ne počne omekšati.

Dok se kuha pomiješajte malo mlijeka i brašna i umutite dok ne postane glatko.

Ulijte ga u juhu, pa pustite da se kuha još pet minuta, dok malo ne dobije čvrstinu.

Do sada je povrće već fino i mekano...

Stoga upotrijebite svoju izvrsno njegovanu ruku da zgrabite vrč za mjerenje.

Izdubite oko pola (ili do oko 2/3) juhe, ovisno o veličini vašeg blendera...

I ulijte u blender (ili multipraktik... ili možete koristiti uronjeni blender, što je uvijek lakše !)

Kad stavljam nešto vruće u blender, napunim ga samo do pola do 2/3 jer će se proširiti dok se pire.

***Budite oprezni kada miksate vruću juhu i uvijek miksajte na najnižoj mogućoj postavci! Ako je moguće, ostavite juhu da se ohladi prije miješanja.***

Miješajte dok ne postane potpuno glatko i sočno…

Zatim to ulijte u lonac s nepropasiranom juhom. To će rezultirati savršenom konzistencijom krumpirove juhe! Najbolje od oba svijeta! Uzmite svoju tortu i pojedite je i vi!

I uzmite svoju juhu i također je popijte.

Oh, i ne zaboravite 1/4 do 1/2 šalice gustog vrhnja.

mac n cheese pionir žena

Neće vam biti žao.

(Umjesto toga možete raditi pola-pola...ali dodajte jedno ili drugo. Juha će biti u nebesima.)

Miješajte na laganoj vatri kako biste bili sigurni da je dobro zagrijano, a ovom prilikom kušajte i prilagodite začine.

Osim malo dodatne soli i papra, dodao sam i malo Cajun začina za fini okus i samo maleni trag začina.

Dragi Bože, moja ruka.

Jeste li znali da imam najnefotogeničnije ruke u ovoj povijesti ruku? To je istina! Dokazano je u neovisnim studijama.

Pogledaj kako je lijepo!

Oh, i zaboravio sam napomenuti: ako želite da vaša krumpirova juha bude čista i nepatvorene boje, samo izostavite mrkvu. Slučajno volim zlatno smeđu boju koju mrkva daje mješavini, ali sami luk i celer dodali bi izvrstan okus.

Na kraju nasjeckajte peršin...

I dodajte ga.

Hoćeš li to pogledati? Ta prava tar je prokleto dobra juha.

Ali čekaj! Ima još! Naribajte malo omiljenog sira. Apsolutno svaka vrsta je u redu. Ovaj ima peppadews u sebi, i potpuno sam opsjednuta njime.

I nabavio sam ga u lokalnoj trgovini!

Jednostavno volim kad se to dogodi.

Za posluživanje pospite još malo peršina prije dodavanja malo ribanog sira...

I - bolje vjerujte - malo hrskave slanine.

Također možete dodati narezani mladi luk, malo kiselog vrhnja - što god želite!

Ova će juha zagrijati vaše uvijek voljeno srce i dušu. Apsolutno obećavam.