Krem juha od šparoga

Kako se priprema krem ​​juha od šparoga?

Pa s vrhnjem i šparogama! U redu, ima još nekoliko koraka. Ključ baršunasto glatke juhe je osigurati da su šparoge mekane. Da postignem nježnost, kuham ih na pari nekoliko minuta. Ako su šparoge preguste, možda ćete ih morati dulje kuhati na pari. Zatim odrežite vrhove šparoga da ih sačuvate za ukras, a ostatak šparoga ubacite u blender s malo vode u kojoj ste ih kuhali na pari. Miješajte dok ne postane vrlo glatko. Zatim na maslacu popirjajte luk i češnjak, pospite malo brašna, dodajte vrhnje i još te tekućine koja se kuha na pari. Kad se zgusne ulijte pire od šparoga i ta-da! To je jedan od najboljih recepata za juhu koje ćete ikada probati.

Jesu li vrhnje i pola-pola ista stvar?

Ne! Pola-pola sadrži manje mliječne masti od gustog vrhnja. Ako nemate pola-pola, ali imate vrhnje i mlijeko pri ruci, možete napraviti jednostavnu zamjenu za pola-pola kombiniranjem 1 1/2 šalice vrhnja s 1/2 šalice mlijeka za ovaj recept . Možete koristiti i sve gusto vrhnje, ali će juha biti gušća.

Na koje još načine možete preliti krem ​​juhu od šparoga?

što su kratka rebra

Komadići hrskave kuhane slanine, domaći krutoni, posip svježe naribanog parmezana... upotrijebite maštu!

Koliko dugo možete držati krem ​​juhu od šparoga u hladnjaku?

Ova će juha ostati dobra tri do četiri dana ako se čuva u hermetički zatvorenoj posudi u hladnjaku. Ponovno ga zagrijte na laganoj vatri na štednjaku ili ga jednostavno stavite u mikrovalnu pećnicu na 30-ak sekundi!

Može li se krem ​​juha od šparoga zamrznuti?

Da! Može se zamrzavati do tri mjeseca. Kad dođe vrijeme, juhu odmrznite u hladnjaku preko noći, a zatim je polako zagrijte u loncu na štednjaku. Juha također stoji u hladnjaku tri do četiri dana.

Prinosi:

4 - 6 (izvorni znanstveni rad, znanstveni).posluživanje(a)

 

Vrijeme pripreme:

dvadesetmin

 

Ukupno vrijeme:

35min

 

Sastojci

• 1 lb.

  šparoge, krajevi podrezani

• 1 žličica

  košer soli, plus još po ukusu

• 3 žlica

  posoljeni maslac

• 1/2

  luk, sitno nasjeckani

• 2

  režnjevi češnjaka, mljeveni

• 3 žlica

  višenamjensko brašno

• 2 c.

  pola, pola

• 1/2 žličica

  mljeveni korijander

• Crni papar, po ukusu

Upute

• 1.  Korak1 Napunite veliki lonac s 2 šalice vode i stavite košaru za kuhanje na pari. Pustite da prokuha. Dodajte šparoge i kuhajte ih na pari dok ne omekšaju, 3 do 4 minute. Izvadite šparoge na dasku za rezanje i ulijte vodu iz lonca u veliku mjernu posudu; dodajte još vode ako je potrebno do 2 šalice. Stavite lonac na stranu.
  2.  Korak2 Kad se šparoge dovoljno ohlade za rukovanje, odrežite im vrhove i prepolovite po dužini; pospite prstohvatom soli. Sačuvajte ove komade za ukras. Dodajte preostale komade šparoga u blender s 1 šalicom vode za kuhanje na pari i miksajte dok ne postane vrlo glatko.
  3.  Korak3 Otopite maslac u loncu na srednjoj vatri. Dodajte luk i kuhajte dok ne počne omekšavati, 3 do 4 minute. Dodajte češnjak i kuhajte dok ne zamiriše, još 30 sekundi. Pospite brašnom i promiješajte da se sjedini.
  4.  Korak4 Polako umiješajte pola-pola i preostalu 1 šalicu vode na pari dok ne postane glatka. Začinite s 1 žličicom soli i korijanderom. Pustite da zavrije i kuhajte uz povremeno miješanje dok se smjesa ne počne zgušnjavati, 10 do 15 minuta.
  5.  Korak5 Umiješajte pire od šparoga. Kušajte i prilagodite začine (dodajte još soli ako treba!) i pustite da se juha zagrije. Rasipajte u zdjelice i ukrasite vrhovima šparoga. Začinite paprom.