Rebra u seoskom stilu

Što su rebarca u seoskom stilu?

Rebarca u seoskom stilu su pomalo varljiva jer zapravo uopće nisu rebarca! Ovaj dio zapravo dolazi od plećke (ili zadnjice) svinje i ima puno više mesa na kostima od tradicionalnih rebara. Ponekad idu i uz odreske od lopatica ili oštrice.

enchilada casserole recept

Koliko vremena je potrebno za kuhanje rebarca na seoski način?

To stvarno ovisi o temperaturi. Što je niža temperatura, to je duže vrijeme kuhanja. Ta niska temperatura - oko 250 do 300 stupnjeva - potrebna je kako bi meso omekšalo, a da pritom ostane sočno i ukusno. Sedam kilograma rebarca u seoskom stilu trebat će oko dva i pol sata za kuhanje na 275 stupnjeva.

Koji je najbolji način da omekšate rebarca u seoskom stilu?

Nisko i sporo kuhanje rebarca u seoskom stilu ključno je za mekoću. Morate ostaviti dovoljno vremena da se vezivno tkivo razgradi. To nije brz proces, ali dobiveno meko meso koje se raspada vrijedi svake minute koju morate čekati!

Kako spriječiti da se rebra osuše?

Folija je ovdje vaš prijatelj. Posude obložite folijom prije dodavanja rebarca (kako biste olakšali čišćenje), a zatim čvrsto prekrijte rebra folijom. To pomaže u zadržavanju sokova dok se rebarca kuhaju, dok ih para u ovoj vrećici kuha vlažna i nježna.

Što poslužiti uz rebarca na seoski način?

Sve vaše omiljene strane roštilja! Zapečeni grah podrazumijevaju se, ali hladni prilozi kao što su krumpir salata, kupus salata ili bilo koji recept za salatu od tjestenine također dobro pristaju uz rebarca. Naravno, nitko se ne bi bunio na kuglicu peciva Ree Drummond makaroni sa sirom ili.

Prinosi:

6posluživanje(a)

 

Vrijeme pripreme:

petnaestmin

 

Ukupno vrijeme:

3sati

 

Sastojci

• 2 žlica

  začinjena sol

• 1 žlica

  mljeveni crni papar

• 1 žličica

  crvena paprika

  recept za šparoge kuhane u pećnici

• 7 lb.

  svinjska rebra na seoski način

• 1 c.

  umak za roštilj, plus još za posluživanje

Upute

• 1.  Korak1 Zagrijte pećnicu na 275°F. U maloj zdjeli pomiješajte sol, crni papar i ljutu papriku. Rebra posvuda začinite mješavinom začina. Obložite 2 velika lima za pečenje s rubovima aluminijskom folijom. Posložite rebra u jednom sloju na papir za pečenje. Čvrsto prekrijte rebra folijom i pecite dok ne omekšaju, 2 do 2 1/2 sata. Pažljivo otkrijte rebra i ocijedite svu tekućinu iz lima za pečenje.
  2.  Korak2 Obje strane rebara ravnomjerno premažite 1 šalicom umaka za roštilj. Vratite u pećnicu i pecite dok se rebra ne raspadnu, oko 15 do 30 minuta. Poslužite rebarca s dodatnim umakom za roštilj.

Savjet: Začini se mogu pripremiti unaprijed i čuvati mjesecima—koristite ih za začinjanje svinjskih pečenica, piletine ili svinjskih kotleta.