Pečena piletina u nizozemskoj pećnici

Što je holandska pećnica?

Nizozemska pećnica teška je posuda sigurna za pećnicu, obično izrađena od lijevanog željeza obloženog emajlom, s ravnim dnom i poklopcem koji čvrsto prianja. Fantastični su za dugo pirjanje i variva koja se lagano krčkaju jer dobro zadržavaju toplinu. I dok neki još uvijek koštaju malo bogatstvo, ovih dana možete pronaći odličan za manje od 100 USD.

Koliko dugo je potrebno kuhati cijelo pile?

crock pot buffalo chicken dip

Baš kao i kod kuhanja purice, vrijeme kuhanja cijelog pileta ovisi o veličini vaše ptice i temperaturi u pećnici. Termometar za meso je najbolji način da provjerite je li pečeno: Umetnite ga u najdeblji dio buta, pazeći da ne udarite u kost. Trebalo bi očitati 160 stupnjeva (temperatura će porasti na 160 stupnjeva dok miruje).

Prinosi:

2 - 4 (izvorni znanstveni rad, znanstveni).posluživanje(a)

 

Vrijeme pripreme:

petnaestmin

 

Ukupno vrijeme:

1hr30min

 

Sastojci

• 1

  4 lb. cijelo pile, osušeno tapkanjem

  pionirka kuha recept za pitu s piletinom

• 2 žlica

  maslinovo ulje, podijeljeno

• 3 1/2 žličica

  košer sol, podijeljena

• 1 1/2 žličica

  crni papar, podijeljen

  kako pirjati šparoge

• 1

  žuti luk, izrezan na 1-inčne klinove

• 1

  glavicu češnjaka prepolovite poprečno

• 2 žličica

  nasjeckanog svježeg timijana, plus 4 grančice

• 1 žličica

  paprika

  može može pita

• 1/2 žličica

  luk u prahu

• 3/4 lb.

  mladi Yukon zlatni krumpir, prepolovljen (ili na četvrtine ako je veliki)

• 3

  velike mrkve, oguljene i izrezane na komade od 1 1/2 inča

• 1/2 c.

  pileći temeljac

Upute

• 1.  Korak1 Zagrijte pećnicu na 450°. Natrljajte piletinu sa 1 žlicom maslinovog ulja. Začinite piletinu iznutra i izvana s 3 žličice soli i 1 žličicom crnog papra. Nadjenite piletinu s 2 kriška luka, prepolovljenom glavicom češnjaka i grančicama timijana. Istrljajte piletinu izvana nasjeckanom majčinom dušicom, paprikom i lukom u prahu. Staviti na stranu.
  2.  Korak2 Pomiješajte krumpir, mrkvu, preostale kriške luka, 1 žlicu maslinovog ulja, 1/2 žličice soli i ½ žličice papra u okrugloj pećnici od 6 litara. Ulijte pileći temeljac. Stavite piletinu s prsima prema gore na povrće i pokrijte pećnicu poklopcem.
  3.  Korak3 Pecite piletinu, poklopljenu, 35 minuta. Otklopite i nastavite s pečenjem dok termometar umetnut u najdeblji dio buta ne zabilježi 165°, 20 do 25 minuta. Pecite na jakoj vatri dok piletina ne počne smeđiti, 1 do 2 minute. Izvadite iz pećnice i ostavite piletinu da odstoji 15 minuta.
  4.  Korak4 Izrezbarenu piletinu poslužite s pečenim povrćem i preljevom iz tave.