Kaubojski quiche

Prinosi:

10posluživanje(a)

 

Vrijeme pripreme:

30min

 

Vrijeme kuhanja:

1hr

 

Ukupno vrijeme:

1hr30min

 

Sastojci

• 1

  cijela nepečena kora za pitu (dovoljno za duboki pleh)

• 2

  cijeli žuti luk narezan na ploške

• 2 žlica

  maslac

• 8

  ploške slanine

• 8

  cijela velika jaja

• 1 1/2 c.

  masno vrhnje ili pola-pola

• Sol i papar, po ukusu

• 2 c.

  ribani oštar cheddar sir

  cheeseburger sliders pionir žena

Upute

• 1.  Korak1 Pržite luk na maslacu u velikoj tavi na srednje niskoj vatri najmanje 15 do 20 minuta (možda i dulje), povremeno miješajući, dok luk ne poprimi duboku zlatnosmeđu boju. Ostaviti sa strane da se ohladi.
  2.  Korak2 Pržite slaninu dok ne postane žvakaća. Nasjeckajte na velike komade veličine zalogaja i ostavite sa strane da se ohladi.
  3.  Korak3 Zagrijte pećnicu na 400 stupnjeva. Razvaljajte koru za pitu i utisnite je u veliki duboki kalup za tart (ili duboki kalup za pitu).
  4.  Korak4 Umutite jaja, vrhnje, sol i papar u velikoj zdjeli, zatim umiješajte luk, slaninu i sir. Ulijte smjesu u koru za pitu.
  5.  Korak5 Stavite tepsiju na obrubljeni lim za pečenje, lagano prekrijte aluminijskom folijom i pecite oko 40 do 45 minuta. Uklonite foliju i nastavite peći 10 do 15 minuta, ili dok se quiche ne stegne i korica ne porumeni. (Quiche će se i dalje činiti malo rastresitim, ali će se nastaviti stvrdnjavati nakon što ga izvadite iz pećnice.)
  6.  Korak6 Izvadite iz pećnice i ostavite da odstoji 10 do 15 minuta. Ako koristite posudu za tart, izvadite quiche iz posude, oštrim nazubljenim nožem narežite na kriške i poslužite!

Pravi kauboji jedu quiche. -Aristotel

Oh, volim li ovaj quiche. Uključio sam ga u svoju drugu kuharicu i sličan je quicheu koji sam ovdje postavio u mračno doba 2009., ali bez kvrgavih gljiva i s cheddrom umjesto švicarskim. Švicarski sir i gljive nisu kaubojska ideja dobrog provoda. Žao mi je zbog sveobuhvatne generalizacije, ali na ovom stočarskom ranču otkrio sam da je to istina.

Ali zapravo, ovaj recept za quiche samo je platno za vas. Možete dodati apsolutno sve što vam padne na pamet: šparoge, pršut, šunku narezanu na kockice, male komadiće krem ​​sira, začinsko bilje, škampe, kobasice…i/ili bilo koje povrće koje želite. Moj omiljeni sastojak za quiche je pirjani poriluk, ali ja sam ludo čudan, nepredvidiv i opasan na taj način. Da, to sam ja.

Najizrazitija stvar kod ovog quichea je koliko je velik i neumoljivo visok. Više volim ovaj pristup dubokog jela nego samo pečenje quichea u običnom kalupu za pitu, jer dobijete mnogo više jajastog, ukusnog nadjeva u usporedbi s korom. U običnim posudama za pite, meni ispadnu previše korice.

Napravimo quiche, prijatelji!

Najprije karamelizirajte luk kuhajući hrpu luka narezanog na maslacu na srednje do srednje niskoj vatri. Trebat će barem 15-20 minuta da dobiju ovu lijepu duboku zlatnosmeđu boju (možda i duže), pa neka toplina bude ugodna i blaga…i tu i tamo ih promiješajte! Kad su gotovi, ostavite ih sa strane da se ohlade.

Karamelizirani luk je moj život.

Zatim popržite malo slanine dok ne bude kuhana, ali još uvijek žvakaća, zatim nasjeckajte slaninu i pustite da se malo ohladi.

Slanina je moj život.

Pomiješajte hrpu jaja s gustim vrhnjem (ILI pola-pola ako želite)…

Zatim ih umutite dok ne postanu lijepe i glatke.

kako napraviti puding

Posolite i popaprite (možete dodati i malo kajenskog ili ljutog umaka) i promiješajte.

Jaja mi daju razlog za život.

Razvaljajte tijesto za pitu…

Napomena: Možete koristiti ovu koru za pitu koja svaki put ispadne savršena, a ovisno o želji možete koristiti svu maslac, pola maslaca i pola masti ili pola maslaca. Uključivanje određene količine masti rezultirat će boljom teksturom, ali to u potpunosti ovisi o vama! (Koristit ćete polovicu recepta za kore za pitu s gornjom poveznicom. Drugu polovicu zamotajte i spremite u zamrzivač.)

Položiti koru preko kalupa za tart…

I utisnite tijesto u utore. Zatim (nemam fotografiju ovoga jer sam bio naduven kad sam slikao ovaj recept i još uvijek sam naduven sada) prevucite oklagijom preko vrha tepsije, lagano pritiskajući da odrežete višak tijesta s rub tave. (Ove tave možete pronaći u mnogim trgovinama za kuhanje. Upravo sam pretražio i pronašao neke u Searsu .)

Ove posude za kolače potresaju moj svijet.

dobra salata od makarona

Sada, kada se luk i slanina ohlade, dodajte ih u smjesu od jaja zajedno s malo ribanog oštrog cheddara.

Luk + slanina + sir = prilagođeno kaubojima.

*Upozorenje o sveobuhvatnoj generalizaciji.

Sve promiješajte da se sjedini…

Zatim smjesu ulijte u koru za pitu. Ovo je duboki quiche, tako da bi trebao ići skoro do vrha.

Sada samo stavite posudu za quiche na obrubljeni lim za pečenje, lagano je prekrijte folijom i pecite na 400 stupnjeva 40 do 45 minuta. Nakon tog vremena maknite foliju i nastavite peći 10 do 15 minuta dok vrh i korica ne porumene. Quiche bi trebao biti samo malo drhtav, ali ne puno. Ako mislite da treba više vremena za pečenje, pokrijte ga folijom i pecite dok ne bude gotovo. (Folija će spriječiti da na vrhu ne postane previše smeđa.)

Izvadite iz pećnice i ostavite dobrih 15 minuta da se sve stegne.

Ovo je jedna od lijepih stvari kod ovih posuda za tart: dno se potpuno odvaja od ruba...

Dakle, ostali su vam ovi prekrasni quicheevi, koje je sada lako rezati (sve dok imate dobar, oštar nazubljeni nož.)

Predivan!

royal icing recept bez praha za meringue

Predivan.

Predivan.

Nikad više nećete na quiche gledati na isti način. Ovo je božanstveno! I možete ga promijeniti kako god želite.