Tortilja juha od piletine

Prinosi:

8posluživanje(a)

 

Vrijeme pripreme:

10min

 

Vrijeme kuhanja:

1hr30min

 

Ukupno vrijeme:

1hr40min

 

Sastojci

• 2

  cijela pileća prsa bez kože i kostiju

• 1 žlica

  maslinovo ulje

• 1 1/2 žličica

  kim

• 1 žličica

  čili prah

• 1/2 žličica

  češnjak u prahu

• 1/2 žličica

  sol

  recept za preljev za zahvalnicu

• 1 žlica

  maslinovo ulje

• 1 c.

  luk nasjeckan na kockice

• 1/4 c.

  zelenu papriku narezanu na kockice

• 1/4 c.

  crvena paprika

• 3

  češnjevi češnjaka, mljeveni

• 1

  limenka (10 unci) Rotel Tomatoes & Green Chilies

• 32 oz.

  pileći temeljac s malo natrija

• 3 žlica

  pasta od rajčice

• 4 c.

  Vruća voda

• 2

  limenke (15 unci) crnog graha, ocijeđenog

• 3 žlica

  kukuruzno brašno ili masa

• 5

  cijele kukuruzne tortilje, izrezane na jednake trake oko 2 do 3 inča

• Kiselo vrhnje, crveni luk narezan na kockice, avokado narezan na kockice, pico de gallo oralsa naribani sir Monterey Jack i/ili cilantro, za ukrašavanje

Upute

• 1.  Korak1 Zagrijte pećnicu na 375˚. Pomiješajte kumin, čili papričicu, češnjak u prahu i sol. Nakapajte 1 žlicu maslinovog ulja na pileća prsa, a zatim pospite malom količinom mješavine začina s obje strane. Ostatak mješavine začina ostaviti sa strane.
  2.  Korak2 Stavite pileća prsa na lim za pečenje. Pecite 20 do 25 minuta, ili dok piletina nije gotova. Koristite dvije vilice da isjeckate piletinu. Staviti na stranu.
  3.  Korak3 Zagrijte 1 žlicu maslinovog ulja u loncu na srednje jakoj vatri. Dodajte luk, crvenu papriku, zelenu papriku i nasjeckani češnjak. Promiješajte i počnite kuhati, a zatim dodajte ostatak mješavine začina. Promiješajte da se sjedini, zatim dodajte narezanu piletinu i promiješajte.
  4.  Korak4 Ulijte Rotel, pileći temeljac, pastu od rajčice, vodu i crni grah. Zakuhajte, a zatim smanjite vatru. Kuhajte 45 minuta bez poklopca.
  5.  Korak5 Kukuruzno brašno pomiješajte s malom količinom vode. Ulijte u juhu, pa pirjajte još 30 minuta. Provjerite začine, dodajte još ako je potrebno --- dodajte još čilija u prahu ako treba više začina i pazite da ne presolite. Isključite vatru i ostavite da odstoji 15 do 20 minuta prije posluživanja. Pet minuta prije posluživanja lagano umiješajte tortilja trake.
  6.  Korak6 Rasipajte u zdjelice, pa prelijte kiselim vrhnjem, crvenim lukom narezanim na kockice, avokadom narezanim na kockice, pico de gallo, ribanim sirom i/ili, ako imate! (Ukrasi stvarno čine juhu ukusnom.)

Volim, volim, volim, volim pileću tortilja juhu. Tako sam tijekom vikenda napravio neke.

ree drummonds juha od krumpira

Kraj.

Nije li to bila lijepa priča?

Dobro! Reći ću vam još jednu: Bila jednom jedna osoba. Ta osoba ste bili vi. Ti si napravio ovu juhu. I bila si sretna.

Kraj.

*Podrigivati*

Evo kako ga napraviti:

Prvo pomiješajte neke začine. Ovo je kumin, čili u prahu i češnjak u prahu. Umiješala sam i malo soli.

Lako možete upotrijebiti već pripremljeni začin za taco ili vlastitu kombinaciju ukusnih začina (na primjer, čipotle u prahu) da napravite juhu po svome.

Uzmite nekoliko pilećih prsa bez kostiju i kože.

Pokapajte malo maslinovog ulja…

I pospite malo začina.

Stavite piletinu u prethodno zagrijanu pećnicu na 375 stupnjeva, zatim pecite pileća prsa dok ne budu gotova - oko dvadeset ili dvadeset pet minuta.

(Napomena: možete također skuhati piletinu u loncu s vodom ili, kvragu, samo upotrijebite malo ostatka pečene piletine iz delikatesa. Samo što ja u životu nemam delikatese.)

(Žališ li me još?)

Njam! Napravila sam nekoliko dodatnih prsa jer su zgodna za izvaditi iz hladnjaka i staviti na salate, sendviče itd.

Piletinu isjeckajte s dvije vilice...

recept pionirke za krumpir s ljuskama

Zatim ostavite piletinu sa strane dok pripremate juhu.

Zatim narežite na kockice luk, češnjak, zelenu papriku i crvenu papriku. Ako imate i žutu papriku, to bi bilo stvarno prekrasno.

Zatim dodajte malo maslinovog ulja u lonac na srednje jakoj vatri…

Zatim ubacite povrće. Promiješajte da se malo prokuhaju.

Dodajte veći dio preostale mješavine začina, malo odgađajući dok ne budete sigurni da je juhi potrebno. Promiješajte i kuhajte minutu-dvije.

Ubacite nasjeckanu piletinu i promiješajte da se sjedini.

Zatim razbijte limenku Rotela...

I ulijte unutra, sok i sve. To će dati lijep okus i dodati dodatne začine, što čini tako ukusnu juhu.

Ako nemate Rotel u svom kraju, konzerva rajčice narezane na kockice i konzerva nasjeckanog zelenog čilija dobro će poslužiti.

Zatim uzmite pileću juhu s malo natrija...

I pokapajte ga unutra.

(Kupuća voda i kockice pilećeg bujona također su u redu.)

(Volim vam davati zamjene što je češće moguće, jer ne želim da se itko osjeća zarobljenim zalihama iz smočnice.)

Nakon toga ubacite dvije-tri žlice paste od rajčice, čisto da podloga juhe dobije malo dimenziju.

Otvorite nekoliko konzervi crnog graha...

Ocijedite ih…

Zatim ih bacite ravno u lonac.

Sada samo dovedite cijelu gadnu kašu do vrenja, zatim smanjite vatru i kuhajte tridesetak minuta.

Idite vježbati The Shred ili Winsor Pilates ili Callanetics ili Jane Fonda ili P2X90RBC3P0 ili bilo koju novu vježbu.

Samo naprijed i učini to i za mene, hoćeš li?

Hvala na suradnji.

Nakon otprilike trideset minuta, pospite malo kukuruznog brašna u malo tople vode.

Promiješajte da se sjedini…

Zatim ulijte čudnu smjesu u juhu. Dok se juha kuha tijekom sljedećih tridesetak minuta, kukuruzna krupica će juhi dati malo težine, kao i lijepu notu okusa kukuruza.

Morate vjerovati Pioneer Woman.

Dok se juha kuha, pripremite nadjev: glavicu crvenog luka prerežite na pola. Zatim napravite nekoliko kriški. Što su kriške bliže jedna drugoj, kockice će biti finije.

Sada, molim vas, pretvarajte se da sam fotografirao luk narezan na sitne kockice, bio bih vam zahvalan.

Hvala lijepo.

Evo ga—sitno narezan luk, odmah iza ovog divnog avokada, koji sam upravo prerezao na pola.

Žlicom izdubite svaku polovicu avokada u jednom komadu...

recept za juhu od sira i brokule

Zatim narežite avokado na kockice. Ovaj avokado je bio prilično mekan; zapravo je najbolje koristiti malo čvršće. Tako je lakše posipati juhu.

Trebat će vam i kukuruzne tortilje.

Ozbiljno. Kukuruzne tortilje su moj život ovih dana.

Jeste li znali da kukuruzne tortilje ispuhuju tortilje od brašna iz vode na mnogo načina?

Barem se ja tako osjećam danas, 10. siječnja 2011.

Tortilje narežite na trakice…

pulled pork dr pepper pioneer žena

Zatim izrežite trake tako da budu iste veličine.

U redu, natrag na juhu. Vrijeme je da ga promiješate i dobro okusite. Zaista želite da začini budu pravi, stoga dodajte više soli ako je potrebno, više kumina ako vam je potrebno više tog dubokog, osebujnog okusa ili više snage čilija ako vam je potrebno više topline.

Zatim isključite štednjak i ostavite juhu da odstoji petnaestak minuta.

Ovo sam nedavno shvatio: juha ima bolji okus ako isključite lonac i malo zastanete prije posluživanja.

Je li to neka prastara kulinarska istina za koju su svi znali osim mene? Jer ako je tako, stvarno kasnim na zabavu.

Neposredno prije posluživanja ubacite trakice tortilje...

I lagano ih promiješajte na sekundu. Dok ovo stavite u zdjelice, trake će biti lijepe i mekane.

Sipajte juhu u zdjelice, pazeći da u svaku zdjelu stavite puno komadića (piletina, povrće, grah, trakice tortilje). Zatim dodajte dodatke: lijepu kašiku kiselog vrhnja, luk, avokado, sir (Monterey Jack je dobar) i—nemojte ovo izostaviti—cilantro! Cilantro dodaje izvrsnu svježinu.

Možete i na brzinu popržiti trakice tortilje na ulju i dodati hrskave na vrh ako želite impresionirati prijatelje!

Ali vi ste već moji prijatelji. Ne trebamo se zamarati s tim stvarima.

I ne štedite na dodacima. Oni su dio cjelokupnog iskustva.

Potpuno božanstveno. To je ono što je ovo.

Neopisivo ćete ga voljeti.

Uživajte, prijatelji moji!

Ljubav,
PW