Hrskavi sir na žaru

Koji sir je najbolji na grilovanom siru?

Najbolji sir za pečeni sir je onaj koji se dobro topi. Cheddar, Swiss, Jack ili gruyère, ako želite biti otmjeni! No, prava čarolija nastaje kada kombinirate sireve, pa pokušajte s mješavinom onoga što vam se najviše sviđa.

Trebate li koristiti narezani ili naribani sir za sendviče sa sirom na žaru?

Rendani sir koji sami naribate! Jednostavno je bolje. Svježe naribani sir se topi brže i ravnomjernije od narezanog sira, što znači da će vam se kruh tostirati i sir otopiti u isto vrijeme.

Što je najbolje staviti u pečeni sir?

Hrskava slanina, tanko narezana jabuka, karamelizirani luk, pršut, džem, pečene rajčice, svježe začinsko bilje... postoji mnoštvo sastojaka koji mogu dodati slatki ili slan (ili oboje!) okus sendviču sa sirom na žaru. Igrajte se s različitim kombinacijama!

pionir žena palačinke od vrhnja

Prinosi:

1posluživanje(a)

 

Vrijeme pripreme:

5min

 

Vrijeme kuhanja:

5min

 

Ukupno vrijeme:

10min

 

Sastojci

• 2

  narežite dobar kruh za sendviče od kiselog tijesta ili hrskavi francuski kruh

• Omekšali maslac

• Rendani sir po izboru: cheddar, jack, swiss, gruyere

Upute

• 1.  Korak1 Zagrijte neljepljivu ili željeznu tavu na srednje niskoj temperaturi.
  2.  Korak2 Jednu stranu oba komada kruha namažite malom količinom omekšalog maslaca. Na svaku krišku pospite malo ribanog sira---tek toliko da se zalijepi za maslac. Jedan dio okrenuti i na njega staviti veću količinu sira (to će biti nadjev). Stavite drugi dio na vrh. Pažljivo ga prebacite u tavu i pecite s obje strane dok se sredina nadjeva ne otopi i postane gnjecava (pazite da površina ne zagori! Treba biti lijepo tamno zlatno smeđa.)
     
  3.  Korak3 Prepolovite i udubite!

U proljeće prošle godine bio sam u Los Angelesu sa svekrvom, sestrom i kćeri Alex. Prošli smo posvuda, provjeravali restorane i trgovine i tu i tamo isprobavali zalogaje ukusne hrane. Također smo jeli u Na , restoran Pravih domaćica s Beverly Hillsa Lise Vanderpump, ali to je na dugom popisu stvari koje sam radila, ali sam zaboravila pisati o njima. Moram početi izbacivati ​​stvari s tog popisa prije nego što postane predug!

U svakom slučaju, jedno od mjesta s raznolikom hranom u koje smo išli bio je kul mali restoran tzv Stir Market , i imali su ovaj neobično apsurdan sendvič sa sirom na žaru, koji je sadržavao kruh namazan maslacem, sir unutra, izvana, iznad, ispod i posvuda okolo.

Opet: bilo je apsurdno.

Bilo mi je na umu, pa sam jučer napravio repliku… uz jednu važnu iznimku! Nisam imao ni a prijedlog dobrog kruha u kući…i dobar kruh je apsolutno potreban ako želite napraviti ovaj sendvič . Kruh koji sam koristio bio je dobar, ali je bio mekan, bez oblika i prazan, a tamna je bila na licu kvasca.

(Oprostite. Imao sam trenutak Genesis tamo.)

U svakom slučaju, nemojte raditi ovaj sendvič osim ako nemate fini, izdašni sendvič kruh s kiselim tijestom ili neki izdašan talijanski ili francuski kruh. Onaj koji nije mekan i koji se ne mokri lako.

I nemojte pogriješiti: moj sendvič u nastavku ispao je sasvim dobar! Pojela sam svaki zalogaj. Ali da citiram legendarnu pop umjetnicu 80-ih Tiffany, moglo je biti tako lijepo...

Prvo: Obično kada pravite sir na žaru, uobičajeno je uzeti... pa, malo sira. Koristila sam mješavinu cheddara...

I Monterey Jack.

Uvijek naribajte svoje!

na kojoj temp kuhati pečeni krumpir

Sada vam treba malo mekog, mekanog maslaca. Ovo je ostalo od neke uzvišene ideje o kolačićima koju sam imao u subotu - jedan mi je, usput rečeno, skrenuo pažnju i zaboravio na njega. Tako se ja kotrljam.

A sada želim kolačić.

Budući da sam koristila mekani, mekani kruh, nisam htjela da se razmoči, pa sam namazala samo super tanku količinu. Ako koristite kiselo tijesto ili neki drugi čvrsti kruh, namažite ga još malo. Samo upamtite da će sir proizvesti malo masnoće dok se topi...zato je sir tako dobar.

Pospite malo sira na obje polovice, pazeći da se sir zalijepi za buttu.

što poslužiti uz goveđa prsa

Okrenite jednu od kriški (da, maslac i sir prema dolje, ali bit će u redu!) i stavite lijepi sloj sira na vrh. Ovo će zapravo biti gnjecavi centar.

Nisam sigurna da će u ovom sendviču biti dovoljno sira.

Pažljivo podignite drugi dio i stavite ga na dio s nadjevom. Je li ovo najluđa stvar koju ste vidjeli u životu?

Nije?

U redu Dobro. Možda je to 17.449 najluđa stvar u vašem životu.

Ali barem je to nešto!

Stavite ga u tavu na srednje nisku (do srednju, ovisno o tome koliko je vaš štednjak vruć) toplinu. Mislim da bi tava s neprijanjajućim premazom mogla biti najbolji izbor… ali odlučio sam prošetati divljom stranom željeza.

Zavirite s vremena na vrijeme i uvjerite se da ne gori...a kada izgleda lijepo i zlatno smeđe i - da - hrskavo (pogledajte tu površinu!) okrenite ga na drugu stranu. Zatim samo nastavite kuhati dok se sredina ne otopi i postane gnjecava. Možda ćete ga morati preokrenuti još jednom ili dva kako biste bili sigurni da ne zagori prije nego se sir otopi. Uvijek možete smanjiti toplinu ako smatrate da vam treba malo više vremena.

Ahhh. Gotovo je! Vidi se taj lijepi, tanki, hrskavi vanjski premaz. Vidi se i mekoća kruha. To se vama neće dogoditi jer ćete koristiti dobar kruh, zar ne?

Dobre zemlje. Ne govorim to često, a kad i kažem, obično se radi o topljenom siru.

Uživajte u svakom zalogaju! I koristite kakav god sir želite. (Švicarac bi bio zapanjujući.)

I uz rizik da zvuči kao pokvarena ploča: koristite dobar, hrskav, obilan kruh! Nećete požaliti.

Evo za ispis!