Pirjane šparoge

Koji je najbolji način skladištenja šparoga?

Jeste li se ikada zapitali zašto su šparoge izložene u plitkoj posudi s vodom u trgovini? To je zato što se šparoge najbolje čuvaju kao buket svježeg cvijeća! Nakon što je podrezan sa zemlje, ostaje svježiji kada se odrezani vrhovi potope u oko 1 inč vode, a ovo biste svakako trebali ponoviti kod kuće! Ako kuhate bilo koji recept za šparoge na dan kada ste ih kupili, ne morate ih držati u hladnjaku. Dulje, a najbolje ga je čuvati u vodi, u hladnjaku, labavo pokrivenog plastičnom vrećicom ili plastičnom folijom. Šparoge je najbolje skuhati unutar tri dana nakon što ih donesete kući.

Što je bolje: tanke ili debele šparoge?

Bez obzira jesu li debele ili tanke, šparoge imaju približno isti okus. Ako vaš supermarket ima oboje, odaberite na temelju načina kuhanja. Na primjer, deblje šparoge najbolje odgovaraju šparogama na žaru jer mogu izdržati jaku vrućinu. Tanja koplja vjerojatno bi se smežurala i osušila na užarenim rešetkama roštilja. Ako su vam tanke šparoge pri ruci, odaberite recept u kojem su nježnije kuhane. Mnogi recepti, uključujući i ovaj, funkcioniraju i s tankim i s debelim šparogama; možete samo prilagoditi vrijeme kuhanja.

Koji je najbolji način za rezanje šparoga?

Vrhove šparoga možete jednostavno otkinuti rukama, ali najbolji način za rezanje šparoga jest izvlačenje praktičnog kuhinjskog noža. Htjet ćete odrezati oko dva inča od dna šparoga. Korištenje noža za to omogućuje veću preciznost i manje rasipanja šparoga.

Trebaju li šparoge blanširati prije pirjanja?

Ne, šparoge nije potrebno blanširati prije kuhanja u tavi. Nakon što su šparoge odrezane, šparoge su zapravo vrlo nježno povrće. Toliko nježno, zapravo, da ga možete jesti sirovo, ako želite! Ne morate ga 'blanširati' (tj. brzo prokuhati) prije kuhanja. Zagrijanost tave, malo ulja i soli te 10-ak minuta dovoljno je da se mekane šparoge savršeno ispeku.

recept za najbolju čokoladnu pitu

Koja je najbolja sezona za šparoge?

Prekrasno, sunčano proljeće! Šparoge se mogu naći na tržnicama tijekom cijele godine, ali ništa se ne može usporediti s uskršnjim prilozima od sezonskih šparoga koji dolaze u proljeće. Sezona šparoga obično počinje krajem veljače i traje do početka lipnja. Tada im je najbolji okus!

Koji su najbolji načini kuhanja i jedenja šparoga?

Šparoge su izvrstan prilog koji se brzo priprema i može se pripremiti i jesti na desetke različitih načina. Pojednostavite stvari pirjajući šparoge s malo češnjaka i završite s limunom i parmezanom kao što se vidi u ovom receptu. Inače, probajte šparoge na žaru ili čak složite šparoge umotane u slaninu. Da, slanina stvarno čini sve boljim! Šparoge također dodaju ugodan proljetni štih ukusnim tartovama i zvijezda su najbolje sezone krem juha od šparoga .

pita od bundeve pionirka žena

Prinosi:

3. 4posluživanje(a)

 

Vrijeme pripreme:

5min

 

Ukupno vrijeme:

petnaestmin

 

Sastojci

• 1

  hrpa šparoga (oko 1 1/4 lb.)

• 1 žlica

  maslinovo ulje

• 1 žlica

  Neslani maslac

• 2

  češnja češnjaka, nasjeckanog

• 1 žličica

  sol

• 1/2 žličica

  mljeveni crni papar

• 1/2

  limun

• 2 žlica

  naribani parmezan, za posluživanje

Upute

• 1.  Korak1 Odrežite drvenaste krajeve s baze šparoga tako da odrežete donji dio od 2 inča ili ga otkinete rukama.
  2.  Korak2 Zagrijte veliku tavu na srednje jakoj vatri. Dodajte ulje i miješajte da obložite tavu. Dodajte šparoge u jednom sloju i kuhajte, povremeno okrećući, dok lagano ne porumene i gotovo omekšaju, 8 do 10 minuta. (Odrežite mali komad s kraja jedne šparoge da vidite je li gotovo mekana.)
  3.  Korak3 Smanjite vatru na najnižu. Dodajte maslac, češnjak, sol i papar te promiješajte da prekrijete šparoge. Kuhajte dok češnjak ne omekša i ne zamiriše, još 1 do 2 minute. Odmah premjestite na tanjur za posluživanje.
  4.  Korak4 Neposredno prije posluživanja iscijedite sok iz polovice limuna preko šparoga i pospite parmezanom. Poslužite odmah.

Savjet: Šparoge mogu biti vrlo tanke ili debele! Za super tanke šparoge kuhajte oko dvije minute kraće od preporučenog. Za vrlo guste šparoge kuhajte još oko dvije minute.

Will Dickey