Uštipci od jabuka

Je li fritula od jabuka krafna ili pecivo?

Budući da su pržene, više su poput krafne! Vrlo su slični hushpuppiesima i kukuruzni popečci , ali puno slađe.

Treba li tijesto za popeč biti gusto?

Da! Želite da bude gusto i krupno (od jabuka) tako da se popečci drže zajedno kad ih grabite.

Zašto su moji popečci s jabukama mokri?

Provjerite je li ulje dovoljno vruće prije nego ubacite u fritule i nemojte pretrpati tavu. Ako ga pretrpate, popečci se možda neće ravnomjerno ispeći. Također želite biti sigurni da fritule kuhate dovoljno dugo. Pržite ih dok ne porumene i dok se tijesto ne skuha. Popečci nemojte biti preveliki jer bi sredina mogla biti tekuća kada je ostatak popečca gotov. Želite ih zadržati malima!

Prinosi:

8posluživanje(a)

 

Vrijeme pripreme:

petnaestmin

 

Ukupno vrijeme:

30min

 

Sastojci

Za fritule:

• 2 c.

  višenamjensko brašno

• 1/2 c.

  granulirani šećer

• 2 1/4 žličica

  prašak za pecivo

• 2 žličica

  mljeveni cimet

• 1 1/4 žličica

  sol

• 2

  velika jaja

• 3/4 c.

  punomasno mlijeko

• 2 žlica

  neslani maslac, otopljen

• 2 žličica

  ekstrakt vanilije

• 2

  cijele jabuke Granny Smith, oguljene i narezane na kockice

• Šećer u prahu, po želji, za posipanje

Za glazuru (po izboru):

• 1 1/2 c.

  šećer u prahu

• 1/4 žličica

  sol

• 1/4 žličica

  ekstrakt vanilije

• 3 žlica

  punomasno mlijeko

Upute

• 1.  Korak1 U zdjeli za miješanje pomiješajte brašno, šećer, prašak za pecivo, cimet i sol.
  2.  Korak2 U posebnoj zdjeli vilicom umutite jaja pa dodajte mlijeko, otopljeni maslac i vaniliju.
  3.  Korak3 Lagano pomiješajte suhe i mokre sastojke dok se ne sjedine (nemojte previše miješati). Umiješajte jabuke.
  4.  Korak4 Zagrijte nekoliko centimetara ulja kanole u nizozemskoj pećnici na srednje jakoj vatri. Kad se zagrije (oko 350°F), kapnite malo tijesta u ulje. Ako odmah zacvrči i digne se do vrha, ulje je spremno; ako brzo izgori, smanjite vatru.
  5.  Korak5 Stavite 1 žlicu tijesta u vruće ulje, 6 ili 8 žlica odjednom. Ponekad će se same preokrenuti; ponekad ih morate okrenuti. Samo ih promatrajte i pazite da ne postanu previše smeđi, ali ih kuhajte dovoljno dugo da budete sigurni da je tijesto skuhano, otprilike 2 do 2 1/2 minute ukupno. Ponovite s preostalim tijestom. Popečke izvadite i ocijedite na papirnatom ručniku.
  6.  Korak6 Za glazuru (ako koristite): U srednjoj posudi pomiješajte šećer u prahu, sol, vaniliju i mlijeko.
  7.  Korak7 Fritule obilno pospite šećerom u prahu ili ih umočite u laganu glazuru za krafne. Poslužite toplo!

Savjet: Ostatke popečaka možete podgrijati sljedeći dan u pećnici zagrijanoj na 350°F 8 minuta.

Evo što vam je potrebno: jabuke, brašno, cimet, šećer, punomasno mlijeko, maslac, prašak za pecivo, sol, vanilija i jaja.

Prije nego počnete, dodajte nekoliko centimetara ulja kanole u lonac ili pećnicu i zagrijte na srednjoj do srednje niskoj temperaturi.

U zdjeli pomiješajte brašno, šećer, prašak za pecivo, cimet i sol.

Umutiti ih zajedno da se sjedine.

Ogulite dvije-tri jabuke...

Zatim ih narežite…

I narežite ih na kockice. Držite komadiće sa strane kako bi se jabuke mogle skuhati.

U posebnu zdjelu razbiti dva jajeta...

laki recepti za juhu od butternut tikve

Izlupajte ih vilicom…

Dodajte vaniliju…

I pomiješajte.

Smjesu jaja i mlijeka ulijte u suhe sastojke…

I lagano ga savijte dok se ne sjedini.

Zatim dodajte 2 do 3 žlice otopljenog maslaca…

A jabuke…

I nježno savijte. Spremno je za rad! Ako tijesto ne izgleda dovoljno krupno, svakako dodajte još jabuka. Želite da jabuke blistaju!

kako pripremiti krekere

Sada, da testiram ulje, ubacim mali komad tijesta u ulje. Ako zacvrči i odmah se digne do vrha, ulje je spremno. Međutim, ako odmah porumeni i počne gorjeti, morate malo smanjiti vatru!

Ajme Kakva slatka mala probna fritula.

Pitam se…da li probni fritula uopće zna da je to samo probni fritula?

Znam ja sam neće biti ta koja će mu reći nakon svega što je prošao.

Za izradu urednih okruglih fritula koristim ovaj mali broj.

Obožavam ove lopatice, a dolaze u gotovo svim veličinama pod suncem. Zgodne su za toliko različitih stvari!

lopatica...

Pad…

Diže se do vrha i odmah počinje tamniti. Ali ne nasilno smeđe...samo polako i postojano.

Ovaj se zapravo prevrnuo sam od sebe. Događa se ponekad.

I nešto manje od dvije minute kasnije, izvadio sam ga. Na fritule morate paziti cijelo vrijeme, samo da ne zagore.

Sada, okrugli oblik iznad je sladak i uredan i sve to, ali ako su kuglice prevelike, tijesto u samom središtu i dalje će biti tekuće dok ih ne budete morali izvaditi iz ulja. Pazite da ne zahvatite previše tijesta odjednom. Neka budu male!

Druga mogućnost je da koristite običnu žličicu…

I ubacite ih.

Ili, ako volite otkačenije oblike i veću površinu, povucite žlicu dok spuštate tijesto u ulje. To rezultira ravnijim popečcima.

Plosniji fritula. Reci to deset puta.

Popečke izvaditi iz ulja i ostaviti da se ocijede na papirnatom ubrusu.

Trebali bi biti hrskavi, hrskavi, hrskavi!

Najdraže mi je odmah umočiti fritule, temeljito ih premazati, jednostavnom glazurom koju koristim za premazivanje svojih Domaćih glaziranih krafni. Mislim da se nekako usidri u prekrasnom okusu i teksturi fritula i daje im više kvalitete krafne.

Ali lakši/brži pristup, naravno...

Vrlo izdašno posipano šećerom u prahu. Njam!

Mmmm. Savršen! Fritula je gotova do kraja, a ima i dosta jabuka da bude posebno ukusna.

I ne štedite na fritulama! Napravite tonu—možete ih sljedećeg jutra zagrijati u pećnici zagrijanoj na 350 stupnjeva 8 do 10 minuta, i potpuno su ukusni...možda čak i više.

Uživati!