Goveđi gulaš u sporom kuhanju

Možete li staviti sirovu govedinu u sporo kuhalo?

Da, sirovu govedinu možete staviti u sporo kuhalo — upravo tako počinje ovaj recept! Dodajte govedinu na podlogu Crock-Pota, prelijte je tekućinom od kuhanja, a zatim ostalo povrće. Govedina se nalazi najbliže grijaćem elementu na dnu sporog kuhala, dok se povrće lagano kuha na vrhu. To daje meku govedinu koja se topi i mekano, ne kašasto povrće.

Moram li pirjati meso prije laganog kuhanja?

Meso pirjanja možete zažutiti prije laganog kuhanja, ali nije potrebno. Pečenje mesa karamelizira površinu, što doprinosi pikantnom elementu varivu. U nedostatku prženja mesa u ovom receptu, okus je pojačan sastojcima kao što su pasta od rajčice, crno vino, Worcestershire umak, gljive i svježi timijan. Dodavanje brašna tekućini za kuhanje daje bogatu, gustu juhu, što čini razliku između variva i juhe.

Je li gulaš bolje kuhati na niskoj ili visokoj temperaturi?

Ovisno o vremenu koje imate na raspolaganju, ovo varivo možete kuhati na jakoj ili niskoj temperaturi. Ako počinjete kuhati gulaš sredinom poslijepodneva za nedjeljnu večeru, kuhajte na visokoj temperaturi četiri do pet sati. Ako se pripremate za radnu večeru, počnite gulaš prije nego krenete na posao i kuhajte na laganoj vatri sedam do osam sati.

najbolji način kuhanja ribeye odreska

Zašto je moje gulaš u sporom kuhalu tvrdo?

Meso od goveđeg gulaša treba se skuhati u laganom kuhalu. Ako je i dalje teško, možda će trebati više vremena. Nastavite kuhati u loncu za sporo kuhanje još 30 do 60 minuta prije ponovnog testiranja.

Prinosi:

6 - 8 (izvorni znanstveni rad, znanstveni).posluživanje(a)

 

Vrijeme pripreme:

10min

 

Ukupno vrijeme:

4sati10min

 

Sastojci

• 2 1/2 lb.

  goveđi gulaš meso

• 1 1/2 c.

  zaliha govedine

• 3/4 c.

  crno vino

• 3 žlica

  pasta od rajčice

• 3 žlica

  Worcestershire umak

• 1/4 c.

  višenamjensko brašno

• 3

  češnja češnjaka, nasjeckanog

• 1 1/2 žličica

  začinjena sol

• 1/2 žličica

  mljeveni crni papar, plus još po ukusu

• 4

  grančice majčine dušice

• 1

  luk, izrezan na komade od 1 inča

• 3

  mrkve, izrezane na komade od 1 inča

• 3

  stabljike celera, izrezane na komade od 1 inča

• 8 oz.

  cijele gljive (bijele ili baby bella), prepolovljene

• Košer sol, po ukusu

• Kuhani, široki rezanci od jaja ili pire krumpir, za posluživanje

• 2 žlica

  sjeckani, svježi peršin

Upute

• 1.  Korak1 Stavite govedinu na dno posude za sporo kuhanje od 6 litara.
  2.  Korak2 Pomiješajte goveđi temeljac, crno vino, pastu od rajčice, Worcestershire umak, brašno, češnjak, začinjenu sol i mljeveni crni papar u velikoj posudi za mjerenje tekućine. Prelijte vrh govedine.
  3.  Korak3 Dodajte grančice timijana, zatim luk, mrkvu, celer i gljive na vrh. Poklopite i kuhajte na visokoj temperaturi 4 do 5 sati, miješajući na pola vremena.
  4.  Korak4 Uklonite grančice timijana, začinite s još soli i papra po ukusu.
  5.  Korak5 Poslužite preko kuhanih širokih rezanaca od jaja i pospite peršinom.