Usoljena govedina i kupus za sporo kuhanje

Kako napraviti usoljenu govedinu i kupus u sporom kuhalu?

kukuruzni kruh pionir žena

Započnite dodavanjem aromatičnih tvari u bazu sporo kuhalo : mrkva, luk i majčina dušica. Oni će vašoj tekućini za kuhanje dati svježe okuse i uravnotežiti začine slane, salamurene soljene govedine. Mrkva i luk također predstavljaju izvrsnu podlogu za usoljenu govedinu u vašem štednjaku! Izvadite usoljenu govedinu iz pakiranja i salamure i stavite je preko povrća. Većina pakiranja usoljene govedine uključuje paket začina—pospite ga po vrhu govedine. Postavite sporo kuhalo na jaku vatru, poklopite i kuhajte pet sati. Budući da nitko ne želi kašasti kupus ili krumpir, te ćete sastojke dodati pred kraj. Nakon pet sati, ugniježdite krumpir oko stranica usoljene govedine i na vrh stavite kriške kupusa. Kuhajte još dva do tri sata dok usoljena govedina, kupus i krumpir ne omekšaju.

Što se događa ako usoljena govedina nema paket začina?

Ne brinite! Ako vaša usoljena govedina nije došla s paketićem začina, pokušajte ovu jednostavnu zamjenu: 1 žlica začin za kiseljenje . Začin za kiseljenje sadrži bilje i začine poput papra u zrnu, pimenta, sjemenki gorušice, cimeta, kopra, korijandera i lovora. Djeluje poput začina za goveđa prsa!

Ide li usoljena govedina u Crock-Pot masnom stranom gore ili dolje?

Stavite prsa u sporo kuhalo tako da poklopac masnoće bude okrenut prema gore. Masnoća na usoljenoj govedini štiti meso od isušivanja i pomaže u postizanju meke teksture koja se raspada.

Treba li usoljena govedina biti pokrivena vodom u sporom kuhalu?

Usoljena govedina treba tekućinu i vlagu. Ipak, ne mora biti potpuno prekriven vodom u sporom kuhalu. Za ovaj recept, jedna litra vode dodaje se u sporo kuhalo, čime se ono napuni otprilike od jedne trećine do jedne polovice, a ostavlja malo vrha soljene govedine otkrivenim. Dok kuhalo za sporo kuhanje radi svoju magiju, para koju stvara pružit će nježnu, vlažnu toplinu za kuhanje dijela usoljene govedine koji nije prekriven vodom. Ovo također omogućuje da se začini stavljeni na vrh goveđeg mesa ne isperu!

Mogu li koristiti drugu tekućinu za kuhanje soljene govedine i kupusa?

Apsolutno! Da biste pojačali okus povrća, možete ga zamijeniti 1 litrom pilećeg ili povrtnog temeljca ili čak upotrijebiti 2 krigle svijetlog piva umjesto vode.

Kako znati da je usoljena govedina gotova u sporom kuhalu?

Corned beef treba kuhati dok ne omekša. Dobar test je korištenje dviju vilica kako biste nježno razdvojili komad usoljene govedine—ako se meso opire prilikom povlačenja, najvjerojatnije mu treba više vremena.

Možete li prepeći soljenu govedinu u Crock-Potu?

Usoljenu govedinu možete prepeći u Crock-Potu ako se predugo kuha na previsokoj temperaturi. Prekuhana soljena govedina može biti žilava i žilava. Najbolje je pridržavati se preporučenog vremena kuhanja i temperature u receptu.

Je li usoljenu govedinu bolje kuhati na visokoj ili niskoj razini?

čokoladni list torta pionir žena

Za ovaj recept funkcionira bilo koja postavka: kuhanje na visokoj temperaturi može skratiti vrijeme kuhanja, dok kuhanje na niskoj temperaturi može zahtijevati više vremena u sporom kuhalu da govedina postigne željenu unutarnju temperaturu i omekša.

Prinosi:

4 - 6 (izvorni znanstveni rad, znanstveni).posluživanje(a)

 

Vrijeme pripreme:

petnaestmin

 

Ukupno vrijeme:

8satipetnaestmin

 

Sastojci

Za usoljenu govedinu i kupus:

• 2

  velike mrkve, oguljene

• 1

  žuti luk, oguljen

• 6

  grančice svježeg timijana

• 1

  (3- do 4-lb.) paket usoljenih goveđih prsa, s paketićem začina

• 1/2

  glavica savojskog kupusa

• 1 lb.

  sitni krumpiri s crvenom korom

Za senf od meda:

• 1/2 c.

  zrnasta gorušica

• 2 žlica

  med

Upute

• 1.  Korak1 Za usoljenu govedinu i kupus: Narežite mrkvu na komade duge 3 inča. Prerežite luk na pola, a korijen ostavite netaknut. Izrežite svaku polovicu na 3 klina (ukupno 6). Stavite mrkvu, luk i majčinu dušicu na dno posude za sporo kuhanje od 6 do 8 litara.
  2.  Korak2 Stavite usoljenu govedinu, masnom stranom prema gore, preko mrkve i luka u sporo kuhalo. Prelijte s 1 litrom vode i pospite paketićem začina. Poklopite i kuhajte na jakoj temperaturi 5 sati.
  3.  Korak3 Za senf od meda: U maloj posudi pomiješajte senf i med.
  4.  Korak4 Kupus narežite na 4 kriške, a jezgru ostavite netaknutu. Stavite krumpir u sporo kuhalo oko stranica usoljene govedine i stavite kupus na vrh. Poklopite i kuhajte na jakoj vatri dok usoljena govedina ne omekša, a kupus i krumpir ne omekšaju, još oko 2 sata.
  5.  Korak5 Usoljenu govedinu narežite i poslužite s povrćem i senfom od meda.
     

Savjet: možete upotrijebiti pivo umjesto vode kako biste svojoj usoljenoj govedini dali još više okusa.