Salisbury odrezak

Odakle Salisbury odrezak?

Stvorio ga je James H. Salisbury 1897., Salisbury odrezak je izvorno zamišljen kao zdrava hrana! Salisbury je bio liječnik i kemičar koji je zagovarao prehranu usredotočenu na meso za promicanje zdravlja crijeva. I dok neke od Salisburyjevih teorija nisu baš izdržale test vremena, ne može se poreći da je odrezak iz Salisburyja sigurno utjecao.

Razlikuje li se Salisbury odrezak od odreska za hamburger?

Tradicionalni hamburger odrezak obično je začinjen solju i paprom, a inače je prilično jednostavan. Salisbury odrezak začinjen je Worcestershire umakom, kečapom i čak malo smeđeg šećera za dašak slatkoće koji će proći kroz ovo super slano jelo. Uparite to s obilnim umakom punim gljiva i ova bi obiteljska večera mogla dospjeti u tjednu rotaciju!

kako napraviti lazanje

Koje strane idu dobro uz Salisbury odrezak?

Ovi odresci traže da budu spareni s Ree's kremasti pire krumpir , ili bilo koji prilog od krumpira što se toga tiče! Za malo više boje na tanjuru, sjajno se slažu mrkva i pastrnjak u glazuri meda. Ako je potrebno malo začina, kriška jalapeño kukuruznog kruha će biti sasvim u redu.

Prinosi:

4 - 6 (izvorni znanstveni rad, znanstveni).

 

Vrijeme pripreme:

petnaestmin

 

Ukupno vrijeme:

40min

 

Sastojci

Za odreske:

• 1 1/2 lb.

  mljevena junetina (80/20)

• 2 žlica

  Worcestershire umak

  pečeni ziti s ricottom

• 2 žlica

  kečap

• 1 žličica

  svijetlo smeđi šećer

  kako ispeći i pasirati bundevu

• 1

  veliko jaje, istučeno

• 1/2 c.

  krušne mrvice

• 1 žličica

  gorušica u prahu

• 3/4 žličica

  začinjena sol

• 1/2 žličica

  mljeveni crni papar

• 1 žlica

  biljno ulje

Za umak:

• 8 oz.

  narezane baby bella gljive

• 1

  mali žuti luk sitno nasjeckan

  crockpot narezani krumpir

• 2 žlica

  Neslani maslac

• 2 žlica

  višenamjensko brašno

• 1/2 žličica

  začinjena sol

• 1 1/2 c.

  zaliha govedine

  seoska rebra

• 3 žlica

  teška krema

• 1 žlica

  kečap

• 1 žličica

  Worcestershire umak

• 1 žličica

  Dijon senf

• Sjeckani peršin, za posluživanje

Upute

• 1.  Korak1 Za odreske: U velikoj zdjeli pomiješajte mljevenu junetinu, Worcestershire umak, kečap, smeđi šećer, jaje, krušne mrvice, senf, začinsku sol i papar. Miješajte dok se potpuno ne sjedini. Podijelite smjesu u 6 jednakih dijelova, svaki od oko 4 unce. Čvrsto utisnite u odreske ovalnog oblika debljine 1 inča. Prstom utisnite linije u svaku pljeskavicu da izgleda kao odresci.
  2.  Korak2 Zagrijte veliku tavu na srednje jakoj vatri. Dodajte ulje i miješajte da obložite tavu. Stavite odreske u tavu i pecite dok ne porumene, 6 do 8 minuta. Okrenite i pecite drugu stranu dok unutarnja temperatura ne dosegne 160°F, još 6 do 8 minuta. Izvadite iz tave i ostavite sa strane.
  3.  Korak3 Za umak: U istu tavu na srednje jakoj vatri dodajte gljive i luk. Kuhajte uz povremeno miješanje dok luk ne omekša i gljive lagano porumene, oko 6 minuta.
  4.  Korak4 Dodajte maslac i miješajte da se otopi. Dodajte brašno i začinjenu sol i miješajte dok ne prestanu tragovi brašna, oko 1 minutu.
  5.  Korak5 Pojačajte vatru na srednje jaku i dodajte goveđi temeljac. Ostružite dno tave kako biste uklonili sve zapečene komadiće i miješajte dok smjesa ne postane glatka. Pustite da zavrije, a zatim smanjite vatru na srednje nisku. Kuhajte 6 do 8 minuta uz povremeno miješanje dok se malo ne zgusne.
  6.  Korak6 Umiješajte vrhnje, kečap, Worcestershire umak i dijon senf. Pustite da se umak vrati na lagano kuhanje, povremeno miješajući. Vratite odreske natrag u tavu, žlicom prelijte umak odozgo da se prekriju. Pustite kuhati 2 do 3 minute da se ponovno zagrije. Poslužite i pospite peršinom.

Savjet: Mljevena puretina lagana je zamjena za mljevenu junetinu. Vlažniji je od mljevene govedine, stoga dodajte još 1/4 šalice krušnih mrvica kako bi se odresci držali zajedno.