Šahovska pita

Od čega se pravi šahovska pita?

Nema ništa komplicirano u tome što ide u ovu pitu. Zapravo, većinu sastojaka vjerojatno već imate pri ruci! Nadjev je napravljen od maslaca, šećera, jaja, kukuruznog brašna, brašna i mlijeka, zajedno s vanilijom i malo kiselkastog soka od limuna kako bi se uravnotežila slatkoća šećera. Nadjev se izlije u koru za pitu, ispeče i ohladi te je spreman za uživanje.

Je li šahovska pita isto što i pita od oraha oraha?

Ne, u šahovskoj piti nema oraha! Međutim, dvije pite za Dan zahvalnosti dijele sličnu karameliziranu podlogu od kreme koja je dekadentno bogata i slatka.

Kakvog je okusa pita od šaha?

Šahovska pita dekadentna je kombinacija maslaca, šećera, jaja i mlijeka—i slatkog je i slatkastog okusa koliko možete zamisliti! Kukuruzno brašno nadjevu daje malo teksture, a sav šećer u piti zapeče se do hrskavog, karameliziranog sloja na vrhu.

Koja je razlika između šahovske pite i pite s mlaćenicom?

Obje su pite vrlo slične, ali imaju nekoliko jasnih razlika. Poput šahovske pite, pita s mlaćenicom počinje s istim glavnim sastojcima maslacem, šećerom i jajima. Ali umjesto mlijeka i limunova soka (ili octa), koristi se čista mlaćenica koja mu daje trpku sočnost. Šahovska pita se zgušnjava kukuruznim brašnom (a ponekad i malo višenamjenskog brašna!), dok pite od mlaćenice koristi samo višenamjensko brašno. Mnogi recepti s mlaćenicom pojačat će ljutinu, s dodatkom limunovog soka i korice, dajući joj ugodan okus citrusa.

Prinosi:

6 - 8 (izvorni znanstveni rad, znanstveni).posluživanje(a)

 

Vrijeme pripreme:

petnaestmin

 

Ukupno vrijeme:

3satipetnaestmin

 

Sastojci

• 1

  nepečene kore za pitu, kupovne ili domaće

• 1

  komadić maslaca, otopljen

• 2 c.

  granulirani šećer

• 4

  velika jaja

• 3 žlica

  žuto kukuruzno brašno

• 1 žlica

  višenamjensko brašno

• 1/4 c.

  mlijeko, sobne temperature

• 1 1/2 žlica

  sok od limuna

• 1 žličica

  ekstrakt vanilije

• Prstohvat soli

• Šećer u prahu, po želji

Upute

• 1.  Korak1 Zagrijte pećnicu na 375°F.
  2.  Korak2 Na lagano pobrašnjenoj površini razvaljajte koru u krug od 12 inča. Prebacite ga na tanjur za pite od 9 inča (ne više od 1 1/4 inča dubine). Rubove podvijte ispod i naborajte po želji. Zamrznite 20 minuta. Donji dio kore izbockajte 8 do 10 puta po cijeloj vilicom.
  3.  Korak3 Smrznutu koru obložite papirom za pečenje i napunite utezima za pite. Stavite na lim za pečenje obrubljen. Pecite samo dok se rubovi kore ne osuše, 10 do 12 minuta. Pažljivo uklonite papir s utezima. Vratite u pećnicu i pecite dok se dno kore ne osuši, a rubovi tek počnu svijetlosmeđi, 3 do 5 minuta. Neka se malo ohladi. Smanjite temperaturu pećnice na 350°F.
  4.  Korak4 U srednjoj zdjeli pjenasto izmiješajte otopljeni maslac i šećer. Umutiti jaja, zatim kukuruznu krupicu i brašno. Dodajte mlijeko, limunov sok, ekstrakt vanilije i prstohvat soli; pomiješajte da se sjedini.
  5.  Korak5 Fil pažljivo sipati u koru. Pecite dok se rubovi i središte pite potpuno ne stvrdnu, 45 do 50 minuta. (Zamotajte pitu folijom prema kraju ako kora ili površina pite izgledaju tamnije od zlatno smeđe.) Ostavite pitu da se potpuno ohladi, oko 2 sata. Po želji posuti šećerom u prahu.