Jučer je bilo hladno i vjetrovito, drhtavo i hladno, a kako bih psihički izdržao takve stvari, za večeru sam napravio gulaš nedjeljom navečer i pire krumpir.
žena pionir pileći prženi odrezak
Gulaš nedjeljom navečer uvelike se razlikuje od bilo koje druge vrste gulaša. Razlikuje se od bilo koje druge vrste gulaša po tome što se može – a to je apsolutno bitno – pripremati samo u nedjelju navečer. Ako se napravi u ponedjeljak navečer, automatski postaje gulaš od ponedjeljka navečer, što bi, na temelju Zakona o isključivosti gulaša radnim danom, poništilo njegov status gulaša nedjeljom navečer.
Ponekad se iscrpim. Oprosti. Da počnem ispočetka: Sinoć sam napravila gulaš. Napravila sam i pire krumpir. Kad sam uzeo prvi zalogaj, doživio sam blaženstvo. Nadam se da ćete ga isprobati ovaj tjedan. Bilo je tako dobro.
(Samo imajte na umu da nećete moći napraviti gulaš do sljedeće nedjelje navečer. A ako ga napravite prije sljedeće nedjelje navečer, nećete ga moći nazvati nedjeljnim gulašem.)
(Hvala vam na slušanju.)
Pročitajte više oglasa - nastavite čitati u nastavku- Prinosi:
- 8posluživanje(a)
- Vrijeme pripreme:
- petnaestmin
- Vrijeme kuhanja:
- 3sati
- Ukupno vrijeme:
- 3satipetnaestmin
Sastojci
![nedjelja-navečer-gulaš](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/71/sunday-night-stew.jpg)
ZA varivo
- 3 žlica
maslinovo ulje
- 1 žlica
maslac
- 2 lb.
juneći gulaš meso (pečena pečenka narezana na komade)
Sol i papar
- 1
cijeli srednji luk, narezan na kockice
- 3
češnjevi češnjaka, mljeveni
- 4 oz.
pasta od rajčice
- 4 c.
goveđi temeljac ili juha s niskim sadržajem natrija, više ako je potrebno za razrjeđivanje
Nekoliko crtica Worcestershire
- 1/2 žličica
šećer
- 4
cijele mrkve, oguljene i narezane na kockice
- 2
cijele repe, oguljene i narezane na kockice
- 2 žlica
mljeveni svježi peršin
Za pire krumpir
- 5 lb.
crvenkasti krumpir, oguljen
- 1
paket (8 unca) krem sira, omekšali
- 1
štapić maslac, omekšao
- 1/2 c.
teška krema
- 1 žličica
začinjena sol
Sol i papar, po ukusu
![nedjelja-navečer-gulaš](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/71/sunday-night-stew.jpg)
Upute
Za gulaš:
- Korak1 Meso posolite i popaprite. Zagrijte maslinovo ulje u velikom, teškom loncu na srednje jakoj vatri. Dodati maslac i čim se rastopi zapeći polovicu mesa dok izvana ne porumeni, oko 2 minute. (Okretati dok porumeni.) Meso izvaditi iz lonca šupljikavom žlicom i staviti na tanjur. Ostatak mesa dodajte u lonac pa i njega zapržite. Izvadite ga na isti tanjur. Ostavite meso sa strane.
- Korak2 Dodajte luk i češnjak u lonac, miješajući ga da prekrije sve smeđe dijelove na dnu lonca. Kuhajte 2 minute, a zatim dodajte pastu od rajčice u lonac. Umiješajte u luk i pustite da se kuha još 2 minute.
- Korak3 Uz stalno miješanje ulijte goveđi temeljac. Dodajte Worcestershire i šećer. Vratite govedinu u lonac, poklopite lonac i smanjite vatru. Kuhajte poklopljeno 1 1/2 do 2 sata.
- Korak4 Nakon 1 1/2 do 2 sata u lonac dodajte repu i mrkvu narezanu na kockice. Promiješajte da se sjedini, vratite poklopac na lonac i ostavite da lagano kuha još 30 minuta. Umak bi trebao biti vrlo gust, ali ako vam se čini previše, ulijte malo goveđe juhe dok se dovoljno ne razrijedi. Po potrebi slobodno dodajte goveđu juhu!
- Korak5 Kad mrkva i repa omekšaju, umiješajte nasjeckani peršin. Probajte i dodajte soli i papra po potrebi. Poslužite vruće u zdjelici s pire krumpirom, pustite sok po svemu. Na kraju pospite dodatno nasjeckanim peršinom.
Za pire krompir:
- Korak1 Krumpir narežite na četvrtine i prelijte vodom u velikom loncu. Kuhajte dok krumpir ne omekša, otprilike 25-30 minuta. Ocijedite krumpire, pa ih vratite u isti lonac. Na laganoj vatri gnječite krumpir 2 do 3 minute da ispusti što više pare.
- Korak2 Ugasite vatru, zatim dodajte krem sir, maslac, vrhnje, začinjenu sol, sol i papar. Kušajte i prilagodite začine po potrebi.
- Korak3 Krumpir poslužite odmah ili ga raširite u maslacem namazanu posudu za pečenje koju ćete kasnije podgrijati. Za ponovno zagrijavanje stavite ih u pećnicu zagrijanu na 375 stupnjeva, prekrivene folijom, dok se ne zagriju.
![nedjelja-navečer-gulaš-2](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/71/sunday-night-stew.jpg)
![nedjelja-navečer-gulaš-3](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/71/sunday-night-stew-2.jpg)
Evo što vam treba za gulaš!
![nedjelja-navečer-gulaš-4](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/71/sunday-night-stew-3.jpg)
Započnite tako da posolite i popaprite meso s obje strane.
![nedjelja-navečer-gulaš-5](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/71/sunday-night-stew-4.jpg)
Zatim nasjeckajte luk...
pioneer pileća tortilja juha
![nedjelja-navečer-gulaš-6](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/71/sunday-night-stew-5.jpg)
I nasjeckajte malo češnjaka.
![nedjelja-navečer-gulaš-7](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/71/sunday-night-stew-6.jpg)
Zagrijte malo maslinovog ulja u velikom starom loncu na srednje jakoj (ili visokoj, ako možete PODNIJETI vrućinu!) vatri...
![nedjelja-navečer-gulaš-8](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/71/sunday-night-stew-7.jpg)
Zatim, kada je ulje vruće, ubacite komadić maslaca. Jako će se brzo otopiti!
Oprosti što toliko vičem!
![nedjelja-navečer-gulaš-9](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/71/sunday-night-stew-8.jpg)
Stavite pola mesa u jednom sloju...
![nedjelja-večer-gulaš-10](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/71/sunday-night-stew-9.jpg)
I sve to okrenuti na drugu stranu kad pocne da porumeni.
![nedjelja-navečer-gulaš-11](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/71/sunday-night-stew-10.jpg)
Kad se zapeče par minuta, izvadite meso na tanjir.
![nedjelja-navečer-gulaš-12](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/71/sunday-night-stew-11.jpg)
Zatim ubacite ostatak mesa i zapecite i njega.
![nedjelja-navečer-gulaš-13](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/71/sunday-night-stew-12.jpg)
Smanjite malo vatru pa ubacite luk i češnjak...
![nedjelja-navečer-gulaš-14](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/71/sunday-night-stew-13.jpg)
I miješajte par minuta da se kuha.
Nemojte se uznemiriti kako lonac izgleda smeđe. Pogledala sam kroz prozor i malo mi odvratila pažnja. Charlie je gledao gore u vrh stabla u našem dvorištu i nije htio skinuti pogled s vrha stabla, čak ni kad sam pokucala na kuhinjski prozor i vikala Charlie! U što gledaš? Charlie! Charlie? Zatim sam vidio vjevericu kako trči gore-dolje po deblu stabla, zaustavivši se malo ispod Charliejeve visine. Tada, baš kad bi Charlie počeo trčati prema vjeverici, vjeverica bi zakikotala i potrčala natrag na drvo. Puknuo sam, a onda sam bio ljut. Kakva bi to bolesna vjeverica dobila udarac rugajući se jadnom, bespomoćnom Bassetu neugodnog mirisa?
Do čega je došao životinjski svijet?
I osim toga, dobro je ispalo. Gulaš je bio marmeladan.
![nedjelja-navečer-gulaš-15](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/71/sunday-night-stew-14.jpg)
Ubacite pastu od rajčice…
![nedjelja-navečer-gulaš-16](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/71/sunday-night-stew-15.jpg)
I to umiješajte u luk i češnjak. Pustite da se kuha minutu-dva…
![nedjelja-navečer-gulaš-17](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/71/sunday-night-stew-16.jpg)
Zatim ulijte goveđi temeljac, miješajući oko stvari u tavi dok ga ulijevate.
![nedjelja-navečer-gulaš-18](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/71/sunday-night-stew-17.jpg)
Nakon što ste sve ulili u…
![nedjelja-navečer-gulaš-19](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/71/sunday-night-stew-18.jpg)
Dodajte tanjur mesa... aromatični sokovi i sve!
![nedjelja-navečer-gulaš-20](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/71/sunday-night-stew-19.jpg)
Umiješajte meso da se sjedini…
![nedjelja-navečer-gulaš-21](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/71/sunday-night-stew-20.jpg)
Zatim dodajte malo soli i papra…
![nedjelja-navečer-gulaš-22](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/71/sunday-night-stew-21.jpg)
I samo malo šećera. Otprilike pola žličice.
![nedjelja-navečer-gulaš-23](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/71/sunday-night-stew-22.jpg)
Vratimo se ukusnom ukusu, dodajte nekoliko mrvica Worcestershirea...
![nedjelja-navečer-gulaš-24](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/71/sunday-night-stew-23.jpg)
I sve to nakratko zapeći. Mislim kuhati. Zatim smanjite vatru na najnižu…
![nedjelja-navečer-gulaš-25](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/71/sunday-night-stew-24.jpg)
I nasilno stavite poklopac na lonac i pustite gulaš… gulaš!
Zapravo, nemojte nasilno stavljati poklopac na lonac. Mogla bi smrskati palac i onda bi bila ljuta na mene. Ovo bi me jako uzrujalo. bio bih loše volje. Tada bih se naljutio na mačku što me smiješno gleda, a to bi je jako uzrujalo. I ciklus bi se nastavio.
Dakle, ono što želim reći je, lagano poklopite poklopac!
I ja volim tebe.
![nedjelja-navečer-gulaš-26](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/71/sunday-night-stew-25.jpg)
Varivo treba kuhati 1 1/2 do 2 sata, tako da ćete imati dovoljno vremena da narežete repu i mrkvu. Repu možete oguliti kao što biste ogulili jabuku ili joj možete odrezati vrh i donji dio...
![nedjelja-navečer-gulaš-27](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/71/sunday-night-stew-26.jpg)
Zatim upotrijebite gulilicu za povrće kako biste se riješili kože.
![nedjelja-navečer-gulaš-28](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/71/sunday-night-stew-27.jpg)
Repu narežite na ploške…
![nedjelja-navečer-gulaš-29](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/71/sunday-night-stew-28.jpg)
Narežite kriške na štapiće…
![nedjelja-navečer-gulaš-30](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/71/sunday-night-stew-29.jpg)
Zatim izrežite štapiće na kockice!
pionirka juha od punjene paprike
![nedjelja-navečer-gulaš-31](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/71/sunday-night-stew-30.jpg)
Volim repu, čovječe. Oni su tako…
Tako…
repa.
kako napraviti juhu od krumpira
Sljedeći put kad Marlboro Man prošeta u Wranglericama i momcima, reći ću mu da prestane izgledati kao repa. On neće znati na što mislim, ali ćemo i ti i ja znati da mislim na ukusno.
![nedjelja-navečer-gulaš-32](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/71/sunday-night-stew-31.jpg)
Ogulite malo mrkve…
![nedjelja-navečer-gulaš-33](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/71/sunday-night-stew-32.jpg)
I narežite ih na kockice iste veličine kao i repu.
![nedjelja-navečer-gulaš-34](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/71/sunday-night-stew-33.jpg)
Ostavite ih sa strane dok vam ne zatrebaju kasnije!
![nedjelja-navečer-gulaš-35](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/71/sunday-night-stew-34.jpg)
Varivo se još pirja, pa imate vremena krenuti s pireom. Ogulite pet kilograma riđice, pjevajući Oh, What a Beautiful Morning, iako je kasno poslijepodne.
![nedjelja-navečer-gulaš-36](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/71/sunday-night-stew-35.jpg)
Oguljene krumpire operite, narežite na četvrtine i bacite u najbliži lonac koji vidite.
![nedjelja-navečer-gulaš-37](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/71/sunday-night-stew-36.jpg)
Krompir prelijte vodom…
![nedjelja-navečer-gulaš-38](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/71/sunday-night-stew-37.jpg)
I kuhajte ih dok ne budu lijepi i mekani poput vilice.
![nedjelja-navečer-gulaš-39](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/71/sunday-night-stew-38.jpg)
Ocijedite ih u cjedilu, pa vratite u isti lonac na laganu vatru...
![nedjelja-večer-gulaš-40](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/71/sunday-night-stew-39.jpg)
Potom par minuta gnječite krumpir kako bi izašla hrpa pare.
![nedjelja-navečer-gulaš-41](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/71/sunday-night-stew-40.jpg)
Ponekad požurim i ne učinim ovaj korak, ali uvijek požalim sljedeće jutro. Puštanje velike količine pare daje pire krumpiru izvrsnu teksturu i osigurava da neće biti previše vodenast/tekući/očajan/jadan.
![nedjelja-navečer-gulaš-42](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/71/sunday-night-stew-41.jpg)
Uzmite pakiranje krem sira i narežite ga na komade…
![nedjelja-navečer-gulaš-43](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/71/sunday-night-stew-42.jpg)
Zatim učinite isto sa komadom maslaca.
![nedjelja-navečer-gulaš-44](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/71/sunday-night-stew-43.jpg)
Zatim stavite krem sir i maslac u krumpir...
![nedjelja-navečer-gulaš-45](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/71/sunday-night-stew-44.jpg)
I pokapajte malo vrhnja.
![suday-night-stew-46](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/71/sunday-night-stew-45.jpg)
Zatim pospite malo soli, papra i začinjene soli.
![nedjelja-navečer-gulaš-47](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/71/sunday-night-stew-46.jpg)
Zatim sve sastojke izmiksajte u...
![nedjelja-navečer-gulaš-48](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/71/sunday-night-stew-47.jpg)
I promiješajte da se sve sjedini.
![nedjelja-navečer-gulaš-49](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/71/sunday-night-stew-48.jpg)
Možete ih samo držati na toplom s poklopcem na loncu ako želite, ili ako ih želite ispeći kasnije, samo stavite tatere u maslacem namazanu posudu za pečenje…
pionir žena duša slatke taters
![nedjelja-večer-gulaš-50](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/71/sunday-night-stew-49.jpg)
I namažite površinu tako da se sve ujednači.
![nedjelja-večer-gulaš-51](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/71/sunday-night-stew-50.jpg)
Natrag na gulaš! Stvarno mjehuri i izgleda gušće, stoga bacite repu i mrkvu odmah u lonac. Promiješajte ih, a zatim vratite poklopac na lonac oko 30 minuta. Provjerite ima li još uvijek dovoljno tekućine u loncu; ako vam se čini pregusto, možete uliti 1/2 šalice do 1 šalice goveđe juhe.
![nedjelja-navečer-gulaš-52](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/71/sunday-night-stew-51.jpg)
Trideset minuta kasnije...ahhhh. Pogledajte ovo. Mrkva i repa su mekane, a sokovi su fini i gusti.
A boja...mmmm. Vrlo, vrlo privlačno.
![nedjelja-navečer-gulaš-53](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/71/sunday-night-stew-52.jpg)
Zadnja stvar: nasjeckajte malo peršina...
![nedjelja-navečer-gulaš-54](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/71/sunday-night-stew-53.jpg)
I bacite u gulaš. Promiješajte, dajte gulašu okus i dodajte još koliko mislite da treba.
![nedjelja-navečer-gulaš-55](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/71/sunday-night-stew-54.jpg)
Da biste ga poslužili, žlicom stavite porciju pire krumpira u zdjelu...
![nedjelja-navečer-gulaš-56](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/71/sunday-night-stew-55.jpg)
I žlicom dodajte malo gulaša odmah pokraj toga. Obavezno unesite dovoljno sokova jer će se skupiti oko pire krumpira i učiniti vas vrlo, vrlo sretnim.
![nedjelja-navečer-gulaš-57](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/71/sunday-night-stew-56.jpg)
Još malo pospite peršinom.
![nedjelja-navečer-gulaš](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/71/sunday-night-stew-57.jpg)
Ukusan!
![nedjelja-navečer-gulaš-58](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/71/sunday-night-stew.jpg)
Ovo će vam se apsolutno svidjeti, dečki.
![](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/71/sunday-night-stew-58.jpg)
Ovdje govorim iz iskustva.