Pita od bundeve

pionir žena dr pepper pulled pork

Mogu li napraviti pitu od bundeve unaprijed?

Naravno da može! Pita od bundeve odličan je desert za pripremu. Možete ga ispeći 1 do 2 dana unaprijed, dobro zamotati u plastičnu foliju i čuvati u hladnjaku. Ako komade namjeravate preliti gomilom šlaga, pričekajte da se šlag napravi do neposredno prije posluživanja. Šlag će se ispuhati što duže odstoji.

Mogu li koristiti kupovne kore za pitu?

Definitivno možete. Ništa nije bolje od maslaca i ljuskavosti domaće kore za pitu, ali kada ste u nevolji, ohlađena kora kupljena u trgovini poslužit će. Ne zaboravite ga izvaditi iz hladnjaka otprilike 15 minuta prije nego što ga odmotate. Ako je prehladno, pokidat će se.

Trebam li prethodno ispeći koru za pitu od bundeve?

Mnogi recepti za pite ne zahtijevaju pečenje kore, kao što je poznati recept u limenci Libbyin pire od bundeve . Međutim, poput a šahovska pita ili pitu od mlaćenice , otkrili smo da je prethodno pečenje kore, prvo s utezima za pitu, a zatim bez, dalo hrskaviju koru u cijelosti. Ljuskava korica bila je savršen kompliment sanjivom nadjevu poput kreme od bundeve.

Treba li pita od bundeve biti u hladnjaku?

Pite koje sadrže jaja i mliječne proizvode (poput mlijeka ili vrhnja) uvijek treba čuvati u hladnjaku. Čim se pita od bundeve potpuno ohladi, pokrijte je plastičnom folijom i stavite u hladnjak do posluživanja.

Kako mogu znati je li moja pita od bundeve gotova?

U većini slučajeva, jiggle test je najbolji način da vidite je li pita od bundeve gotova. Pri kraju vremena pečenja stavite rukavice za pećnicu i lagano protresite tanjur za pitu. Gotova pita od bundeve trebala bi imati stvrdnute, napuhane rubove i lagano se tresti u sredini (i ne bi trebalo biti velikih pokreta tekućine). U ovom trenutku izvadite pitu iz pećnice i stavite je na rešetku da se ohladi. Ako se na vrhu pite pojavi pukotina, to znači da se predugo pekla. Sljedeći put izvadite iz pećnice malo prije.

Koji je najbolji tanjur za pitu od bundeve?

Za ovaj recept svakako koristite a tanjur za pitu to je najmanje 1,5 inča duboko, inače ćete imati previše nadjeva za pitu od bundeve.

Prinosi:

8 - 10 (izvorni znanstveni rad, znanstveni).posluživanje(a)

 

Vrijeme pripreme:

30min

 

Ukupno vrijeme:

2satipedesetmin

 

Sastojci

Za koru:

• 1

  nepečene kore za pitu (kupovne ili domaće)

Za nadjev:

• 1

  15 oz. može pire od bundeve

• 1 1/4 c.

  Čvrsto tučeno vrhnje

• 1/2 c.

  granulirani šećer

• 1/4 c.

  pakirani svijetlosmeđi šećer

• 2 žličica

  začin za pitu od bundeve

• 1 žličica

  ekstrakt vanilije

• 1/2 žličica

  košer soli

• 2

  velika jaja

• 1

  veliki žumanjak

• Šlag, za posluživanje

Upute

• 1.  Korak1 Za koru: Na lagano pobrašnjenoj površini razvaljajte tijesto za pitu u krug od 13 inča. Premjestite koru na tanjur za pitu od 9 inča koji je dubok najmanje 1 1/2 inča. Rubove kore podvijte ispod da budu jednaki s rubom tanjura za pitu i nabirajte. Površinu kore izbodite vilicom po cijeloj površini i stavite koru u hladnjak na 60 minuta (ili zamrzivač na 30 minuta).
  2.  Korak2 Zagrijte pećnicu na 400˚F. Unutrašnjost kore obložite papirom za pečenje, pa do vrha napunite tegovima za pečenje ili suhim grahom.
  3.  Korak3 Pecite koru za pitu dok rubovi ne izgledaju suho i dok ne počne poprimati malo boje, 13 do 15 minuta. Izvadite koru iz pećnice, a zatim pažljivo uklonite papir za pečenje i utege za pitu. (Stavite utege za pitu u zdjelu da se ohlade.) Vratite koru u pećnicu i pecite dok dno kore ne postane suho, 4 do 6 minuta. Smanjite temperaturu pećnice na 350°F.
  4.  Korak4 Za nadjev: U srednjoj posudi umutite bundevu, vrhnje i šećer. Umiješajte začine za pitu od bundeve, vaniliju, sol, jaja i žumanjak dok se dobro ne sjedine.
  5.  Korak5 Nadjev izlijte u koru za pitu i stavite na lim za pečenje. Pecite dok se rubovi ne stvrdnu, a sredina tek lagano podrhtava, 55 do 60 minuta. Potpuno ohladite na rešetki. Poslužite odmah sa šlagom ili ohladite.

Savjet: Za savršenu krišku, ohladite pitu 2 sata (do 24 sata) prije posluživanja.

Fettuccine Alfredo recept