Od Joanne Ozug iz Petnaest lopatica.
domaća pita od orahaPročitajte više oglasa - nastavite čitati u nastavku
- Prinosi:
- 4posluživanje(a)
- Vrijeme pripreme:
- 10min
- Vrijeme kuhanja:
- Četiri petmin
- Ukupno vrijeme:
- 55min
Sastojci
![pastir-s-pita-frizer-friendly](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/83/freezer-friendly-shepherd-s-pie.jpg)
Za sloj govedine i povrća:
- 1 lb.
mljevena junetina
- 1 1/2 c.
nasjeckani žuti luk
- 3/4 c.
nasjeckane mrkve
- 1/2 c.
grašak (ja sam koristila smrznuti)
- 1/2 c.
zrna kukuruza (ja sam koristila smrznuta)
- 2 žlica
maslac
- 2 žlica
brašno
- 1 žlica
listovi svježeg timijana
- 1
češanj češnjaka, protisnuti ili mljeveni
- 1 c.
zaliha govedine
Sol i papar
Za sloj pire krumpira:
- 2 lb.
Yukon Gold krumpir, oguljen i izrezan na velike kocke
- 1/2 c.
teška krema
- 1/4 c.
mlijeko
- 3 žlica
maslac, omekšao ili otopljen
- 1 c.
ribani cheddar sir
Sol i papar
![pastir-s-pita-frizer-friendly](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/83/freezer-friendly-shepherd-s-pie.jpg)
Upute
Zagrijte veliku tavu (ovdje mi je draže neprianjajuće) na srednje jakoj vatri, zatim dodajte govedinu. Smeđa govedina dok se potpuno ne skuha, oko 5 minuta (smatram da se u govedini oslobodilo dovoljno masnoće da ne moram dodavati ulje u tavu). Papirnatim ubrusom upijte višak goveđe masnoće pa dodajte luk i mrkvu. Začinite s prstohvatom soli i papra, pa kuhajte 10 minuta, dok ne omekša.
Dodajte grašak i kukuruz i kuhajte 2 minute. Dodajte maslac u tavu i miješajte dok se potpuno ne otopi, zatim umiješajte brašno, listiće timijana i češnjak. Miješajte 1 minutu, dok brašno ne nestane. Dodajte goveđi temeljac, a zatim zakuhajte tekućinu na jakoj vatri. Kuhajte minutu-dvije dok se juha ne zgusne u lagani umak. Maknite tavu s vatre i prebacite smjesu govedine i povrća u posudu za pečenje 8x8.
Zagrijte pećnicu na 425ºF.
Za pripremu pirea krumpir narezan na kockice stavite u lonac napunjen hladnom vodom. Stavite na štednjak postavljen na jaku vatru i zakuhajte. Kuhajte oko 5 minuta, dok kockice krumpira ne omekšaju na vilici. Ocijedite krumpire, zatim ih raširite po plehu u jednom sloju i ostavite nekoliko minuta da para izađe. Koristite vilicu ili gnječilicu za krumpir da zgnječite krumpir, zatim umiješajte vrhnje, mlijeko, maslac i sir. Napravite potrebne prilagodbe začina solju i paprom. Rasporedite pire krumpir na vrh govedine i povrća u posudu za pečenje 8x8.
Pecite čobanac 20-25 minuta, dok pire krumpir ne porumeni i hrskav na vrhu. Poslužite i uživajte!
Upute za zamrzavanje: Nakon pečenja, pustite posudu da se ohladi na sobnoj temperaturi, zatim je dobro pokrijte folijom i stavite u zamrzivač do 2 mjeseca. Kada budete spremni za jelo, zagrijte pastirsku pitu (još uvijek pokrivenu folijom) 1 sat u pećnici na 350ºF. Odmrznete li pitu večer prije u hladnjaku, to vrijeme možete prepoloviti.
Pomalo sam novajlija u cijeloj stvari s hranom iz zamrzivača, ali s mojom prvom bebom koja je trenutno u trbuhu i spremna da se pojavi za nekoliko mjeseci, eksperimentirala sam s njom i počela posvećivati puno više pažnje planiranje nekih smrznutih obroka. Proteklih mjeseci stavio sam puno više smrznutih juha i stvari u zamrzivač, i vau, kako je super samo izvaditi nešto za odmrzavanje i pojesti!
Pastirska pita rustikalno je jelo porijeklom iz Ujedinjenog Kraljevstva i savršena je vrsta ugodne hrane koju možete držati pri ruci u zamrzivaču. Iako se tradicionalno radi od mljevene janjetine, ja nisam veliki obožavatelj janjetine i uvijek umjesto nje koristim govedinu (što ovu pitu tehnički čini kućnom pitom). Ovdje slobodno upotrijebite koje god meso želite.
![pastir-s-pita-2 za zamrzivač](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/83/freezer-friendly-shepherd-s-pie.jpg)
Ovaj recept ima dvije glavne komponente, ali obje su vrlo jednostavne. Sloj junetine i povrća na dnu kuha se vrlo brzo (kao i kod svih jela od mljevenog mesa), a pire krumpir na vrhu također je vrlo jednostavan za pripremu. Osim toga, ako vam je ostalo pire krumpira od drugog obroka, još je lakše ovo sastaviti!
![pastir-s-pita-3 za zamrzivač](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/83/freezer-friendly-shepherd-s-pie-2.jpg)
Dopustite mi da vam pokažem kako napraviti ovo ugodno jelo.
![pastir-s-pita-4 za zamrzivač](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/83/freezer-friendly-shepherd-s-pie-3.jpg)
Započnite prženjem pola kilograma mljevene govedine u tavi dok nije potpuno kuhano. Ovo bi trebalo trajati oko 5 minuta. Budući da je meso koje koristim 85/15 i već ima priličnu količinu masnoće u sebi, nisam se trudio dodavati ulje u tavu.
![pastir-s-pita-5 za zamrzivač](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/83/freezer-friendly-shepherd-s-pie-4.jpg)
Zapravo, obično uzmem list papirnatog ručnika i izbrišem nešto viška prije nego što nastavim.
![pastir-s-pita-6 za zamrzivač](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/83/freezer-friendly-shepherd-s-pie-5.jpg)
U tavu dodajte nasjeckani luk, nasjeckanu mrkvu, sol i papar. Kuhajte oko 10 minuta, dok ne omekša.
![pastir-s-pita-7 za zamrzivač](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/83/freezer-friendly-shepherd-s-pie-6.jpg)
Zatim dodajte grašak i kukuruz (ja sam za oboje koristila smrznuti).
![pastir-s-pita-8 za zamrzivač](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/83/freezer-friendly-shepherd-s-pie-7.jpg)
Pustite da kuha par minuta, a zatim otopite u dvije žlice maslaca.
![pastir-s-pita-9 za zamrzivač](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/83/freezer-friendly-shepherd-s-pie-8.jpg)
U tavu dodajte brašno, češnjak i listiće svježeg timijana te promiješajte.
![pastir-s-pita-10 za zamrzivač](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/83/freezer-friendly-shepherd-s-pie-9.jpg)
Dodajte šalicu goveđeg temeljca u tavu i pojačajte vatru da tekućina zakipi. Kuhajte minutu-dvije dok se juha ne zgusne u lagani umak. Prebacite mješavinu govedine i povrća u posudu za pečenje 8×8, a zatim se pripremite za pripremu preljeva od pire krumpira.
![pastir-s-pita-11 prilagođen zamrzivaču](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/83/freezer-friendly-shepherd-s-pie-10.jpg)
Narežite dva kilograma Yukon gold krumpira na velike kocke, zatim prelijte hladnom vodom i obilno začinite vodu solju.
![pastir-s-pita-12 za zamrzivač](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/83/freezer-friendly-shepherd-s-pie-11.jpg)
Zakuhajte vodu, a zatim kuhajte oko 5 minuta dok krumpir ne omekša. Ocijedite krumpire i rasporedite ih u pleh. Volim to raditi jer para može bolje izlaziti kada su krumpiri rašireni, čime se sprječava gumasti krumpir, a također i zato što je lakše gnječiti stvari na ravnim površinama. Krumpir dobro zgnječiti vilicom.
![pastir-s-pita-13 za zamrzivač](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/83/freezer-friendly-shepherd-s-pie-12.jpg)
Sada dodajte zabavne sastojke, poput vrhnja, mlijeka i maslaca.
![pastir-s-pita-14 za zamrzivač](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/83/freezer-friendly-shepherd-s-pie-13.jpg)
Volim dodati i naribani oštar cheddar sir, ali možete ostaviti krumpir običan ako ne želite sirasti pire.
![pastir-s-pita-15 za zamrzivač](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/83/freezer-friendly-shepherd-s-pie-14.jpg)
Podijelite pire krumpir preko mješavine govedine i povrća.
![pastir-s-pita-16 za zamrzivač](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/83/freezer-friendly-shepherd-s-pie-15.jpg)
Ravnomjerno rasporedite krumpir dok govedina i povrće potpuno ne budu pokriveni, zatim pecite 25 minuta dok vrh ne porumeni.
![pastir-s-pita-2 za zamrzivač](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/83/freezer-friendly-shepherd-s-pie-16.jpg)
Hrskavi i zlatni pire krumpir, o da.
![](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/83/freezer-friendly-shepherd-s-pie-2.jpg)
Ne zaboravimo ni govedinu i povrće. Takva ugodna hrana!
Samo naprijed i poslužite ga ako ga namjeravate pojesti odmah. Inače, posudu možete ostaviti da se ohladi na sobnoj temperaturi, a zatim je dobro pokriti folijom i staviti u zamrzivač do dva mjeseca. Kada budete spremni za jelo, ponovno zagrijte (još uvijek pokriveno folijom) jedan sat u pećnici na 350ºF. Odmrznete li pitu večer prije u hladnjaku, to vrijeme možete prepoloviti.