Kad sam bio tinejdžer i počeo se ozbiljno zanimati za kuhanje i nutricionizam, pomislio sam da mora postojati način da tatin omiljeni francuski umak od luka učinim zdravijim. Popis sastojaka u verziji kupljenoj u trgovini bio je dug i kompliciran. Moj je tata inzistirao na tome da, ako želite napraviti umak za zabavu kod kuće, morate kupiti mješavinu juhe od sušenog luka. Mješavina je bila puna isto toliko neizgovorljivih sastojaka kao i sam umak, pa sam mislio da je to beznadan posao. Okušala sam se u pravljenju karameliziranih umaka od slatkog luka. Bili su ukusni, ali potpuno drugačijeg okusa od umaka koji je moj tata volio. Onda sam odlučila pojednostaviti stvari i samo ubaciti malo bilja i začina u kiselo vrhnje (ili vašu zamjenu za kiselo vrhnje). Na moje iznenađenje, okusom je bio vrlo sličan unaprijed zapakiranom umaku. Moj tata je čak komentirao kako je bilo dobro.
Istina, ovaj umak nije točna kopija francuskog umaka od luka iz trgovine. Ali moj ne sadrži MSG. I dosta je slično, po mom mišljenju. Osim toga, super je, super lako za miješanje. Jednostavno umiješajte malo sušenog bilja i začina u kiselo vrhnje i imate ukusan, zdrav međuobrok koji izaziva ovisnost! To je ukusan brzi obrok za Super Bowl koji možete ponijeti na zabavu gledanja. Samo izvucite vrećicu čipsa i zaronite!
Što je francuski umak od luka?
Kupljena vrsta? Previše je sastojaka za nabrojati. Ova domaća verzija je jednostavna: baza je kiselo vrhnje ; ali sušeni luk, luk u prahu, češnjak u prahu, sol i peršin daju mu onaj nebeski okus luka.
Koja je razlika između francuskog umaka od luka i umaka od luka?
Tradicionalno, francuski umak od luka priprema se s paketićem mješavine juhe od sušenog luka. Ovaj recept koristi sastojke koji se nalaze u toj mješavini juhe, bez svih nepotrebnih dodatnih stvari. Umaci od luka, kao što je karamelizirani umak od luka, ukusni su, ali drugačiji. Obično koriste svježi luk koji kuhate dok ne postane zlatan i karameliziran. Također često postoje sastojci poput majoneze i krem sira koje nećete naći u francuskim umacima od luka.
Zašto je moj francuski umak od luka?
Dok kiselo vrhnje stoji, sirutka iz mljekare ponekad se nakupi na vrhu. To je sasvim normalno i potpuno bezopasno! Jednostavno dobro promiješajte umak i poslužite kao i obično. Tekućina će se odmah umiješati.
Može li se francuski umak od luka napraviti unaprijed?
Naravno! Zapravo, treba odstajati barem sat vremena da sušeni luk omekša i da se svi okusi sjedine. Što duže odstoji, to je boljeg okusa, pa ga slobodno promiješajte nekoliko dana prije posluživanja.
Koliko dugo traje umak od francuskog luka?
Ako se pravilno čuva u hladnjaku, umak od luka trajat će 5 do 7 dana. Ovaj je umak toliko ukusan da će ga se vjerojatno pojesti za samo nekoliko dana, ako ne i sati!
Što služite uz francuski umak od luka?
Očigledan odgovor je dobar, slan čips! Ali bilo koja vrsta krekera ili narezanog povrća također bi bila ukusna. Narezana paprika, krastavci ili mrkva dobro bi pristajali uz zdrav međuobrok!
napraviti unaprijed pire krumpir
Treba li umak od francuskog luka čuvati u hladnjaku?
Da! Budući da je glavni sastojak kiselo vrhnje, ovo je jedan umak koji ćete poželjeti držati na hladnom. Ne ostavljajte da odstoji duže od 2 sata!
Pročitajte više oglasa - nastavite čitati u nastavku- Prinosi:
- 6posluživanje(a)
- Vrijeme pripreme:
- 5min
- Ukupno vrijeme:
- 5min
Sastojci
Spremi recept- 1 c.
kiselo vrhnje
- 1 žlica
sušeni nasjeckani luk
- 1 žličica
luk u prahu
- 1
prstohvat češnjaka u prahu
- 1/4 žličica
košer soli
- 1 žlica
sitno nasjeckanog svježeg peršina ili 1 žličicu sušenog peršina
Upute
- Korak1Stavite kiselo vrhnje u manju posudu. Dodajte sušeni luk, luk u prahu, češnjak u prahu, sol i peršin. Dobro izmiješajte dok se smjesa potpuno ne ujednači. Kušajte komadićima i po potrebi prilagodite začine.
- Korak2Stavite u hladnjak na 1 sat da se okusi prožmu, a sušeni luk omekša. Čuvajte u hladnjaku 5 do 7 dana.
Osnova za ovaj umak je divna, kremasta, ljutkasta, punomasna pavlaka. Volim kupovati kiselo vrhnje koje ima jedan ili dva sastojka.
Ovdje se događa većina magije: dehidrirani nasjeckani luk! Treba vam samo otprilike žlica.
Kako biste pojačali okus luka i ravnomjernije ga rasporedili po umaku, dodajte žličicu luka u prahu.
najbolji recept za preljev od puretine
Također ćete htjeti dodati samo malo češnjaka u prahu za malo uzbuđenja.
Naravno, potrebna vam je sol. Francuski umak od luka prilično je slan!
Na kraju, malo sitno nasjeckanog peršina daje malo svježine. Možete koristiti i suhi peršin.
Pomiješajte vrlo dobro. Ne želite džepove nepomiješane soli ili češnjaka u prahu.
Probajte i po potrebi prilagodite začine. Svakako ga kušajte s čipsom. Većina čipsa je prilično slan, pa će vam trebati manje soli nego što mislite nego ako kušate obični umak.
Ovo je sjajan umak za oživljavanje običnog čipsa. Ako odaberete čips koji je organski i pržen u maslinovom, kokosovom ili ulju od avokada, ovo može biti prilično zdrav međuobrok. Ili barem nije užasno nezdravo. Što znači isto, zar ne? Pravo?
