Pržena pita s čilijem

Što je zapravo Frito pita s čilijem?

Nisam baš siguran zašto se zove 'pita'. To uopće nije pita. Barem nije ono što ja smatram pitom. Ali nitko me nije pitao, i to je sasvim u redu. Ukusno je i to je jedino bitno. Frito chili pita je jednostavno Fritos, čili i sir. Narežete vrećice Fritosa veličine jedne porcije, prelijete pune kutlače čilija preko čipsa i odmah vrhove pospite naribanim sirom da se rastopi. Tada svi samo zgrabe vilicu i pojedu ravno iz Frito vrećice!

Koji čili koristite za Frito čili pitu?

Ja koristim samo svoj dobar, osnovni čili, ali vi možete koristiti recept za čili koji vam se najviše sviđa. Ovaj ima grah. Možete ih izostaviti. Što god plovi vašim brodom.

Što ide uz Frito pite s čilijem?

Ljepota Frito pita s čilijem je u tome što su tako dobre da nitko ne želi niti treba nikakve priloge. Možete, međutim, napuniti preljevima, ako ste za takve stvari. Narezana zelena salata, kiselo vrhnje, rajčica narezana na kockice, ljuti umak, narezani jalapeño — bilo što kao preljev za tacos koji zvuči dobro.

Prinosi:

8posluživanje(a)

 

Vrijeme pripreme:

5min

 

Vrijeme kuhanja:

1hr

 

Ukupno vrijeme:

1hr5min

 

Sastojci

• 2 lb.

  brušena stezna glava

• 3

  češnjevi češnjaka, mljeveni (po želji)

• 1

  12 do 4 oz. može umak od rajčice

• 1

  10 oz. može Ro-tel narezane rajčice i čili

• 1/2 žličica

  sol

• 1 žličica

  mljeveni origano

• 1 žlica

  mljeveni kumin

• 2 žlica

  čili u prahu, plus još po ukusu

• 1

  14 oz. konzervirani grah, ocijeđen i ispran

• 1

  14 oz. može pinto grah, ocijeđen i ispran

• 1/4 c.

  masa (kukuruzno brašno) ili obično kukuruzno brašno

• 1/2 c.

  Topla voda

• Pojedinačne vrećice krumpirića

• Naribani oštar cheddar sir

• Crveni luk narezan na kockice (po želji)

Upute

• 1.  Korak1 U loncu zažutite mljeveni komad s češnjakom na srednje jakoj vatri. Dodajte umak od rajčice, Ro-tel, sol, origano, kumin i čili u prahu. Poklopite i smanjite vatru na najnižu. Pirjati 30 minuta.
  2.  Korak2 Dodajte grah; promiješajte da se sjedini. Poklopite i pirjajte još 20 minuta.
  3.  Korak3 Pomiješajte masu s toplom vodom, pa dodajte čiliju. Promiješajte da se sjedini i pirjajte zadnjih 10 do 15 minuta.
  4.  Korak4 Za posluživanje, otvorite vrećice Fritoa po dužini. Stavite čili i sir te luk narezan na kockice, ako ga koristite. Poslužite odmah s plastičnim vilicama. Ugodnik za publiku!

Trenutno smo uronjeni u nogomet. Ne postoji drugi način da se to izrazi. Marlboro Man trenira nogometni tim moja dva dječaka, Marlboro Man i ja smo uključeni i gledamo sve sveučilišne utakmice koje možemo pronaći na TV-u...a ako to nije bilo dovoljno, otišli smo i na neke od naših lokalnih škola školske domaće utakmice u petak navečer.

Ne postoji ništa poput srednjoškolskih nogometnih utakmica što bi vas vratilo u pubertet. Hladan gotovo jesenji noćni zrak... momci bez majica obojani bojama svog tima... preslatke navijačice, koje, usput rečeno, imaju mnogo više energije nego što se ja sjećam da su imale sa sedamnaest godina... pjesme Bon Jovija koje trešte iz zvučnika između nastupa. Postoji li neka vrsta uvjeta da srednjoškolske nogometne igre sviraju Bon Jovi do kraja svijeta? Ne žalim se, imajte na umu. Baš suprotno. Čuti – i vrlo glasno pjevati – Livin’ on a Prayer prošli petak bila je najbolja stvar koja mi se dogodila u dugo vremena.

To je bila najgora stvar ikad dogodilo mojoj četrnaestogodišnjoj kćeri. Ali rekao sam joj da ovakve stvari izgrađuju karakter.

Srednjoškolske nogometne utakmice također znače Frito pite s čilijem.

Sinoć sam skuhao nešto za večeru. Potičem vas da učinite isto ovaj tjedan!

Počnite s mljevenim mesom ili bilo kojom mljevenom govedinom koju imate pri ruci.

Ubacite u dublju šerpu ili šerpu...

I zapržite ga na srednje jakoj vatri. Ocijedite višak masnoće ako koristite običnu mljevenu junetinu; ako koristite mljevenu steznu glavu, trebali biste biti u redu!

Nakon toga? Ovo će vam trebati.

Ulijte umak od rajčice…

A Ro-tel…

Zatim promiješajte.

Dodajte malo soli…

Malo mljevenog origana…

I dobra količina kumina, što mi govori o čiliju.

Kaže mi i taco. Ali samo kad radim tacose.

Slijedi čili u prahu, koji mi također – šokantno! – govori o čiliju. Dodajte 2 do 3 žlice, ovisno o tome koliko volite čili u prahu, i ovisno o tome koliko vam je ljut čili u prahu, i ovisno o tome koliko začina volite, i ovisno o vašoj krvnoj grupi.

Samo se šalim s tim zadnjim dijelom.

Zatim dodajte pola šalice tople vode…

Zatim još jednom dobro promiješajte.

Stavite poklopac na tavu, pa smanjite vatru i pirjajte čili oko 30 minuta uz par puta miješanja.

Nakon toga? Trebate ove.

Bacite limenke graha u cjedilo ili cjedilo, a zatim ih dobro isperite pod hladnom vodom jer je grah iz konzerve pomalo sluzav i mrljav kad ga prvi put izvadite iz limenke.

Nakon što isperete grah, ulijte ga ravno u čili.

Možete koristiti bilo koju kombinaciju graha koju volite: samo bubrežaste, sve pinto...što god pluta u vašem brodu.

Umiješajte grah, ponovno poklopite lonac i pirjajte još 20 minuta.

Nakon toga? Zgrabi ovo.

To je masa, inače poznata kao kukuruzno brašno, koju volim dodati čiliju, juhama i varivima kako bih stvarima dao gustoću i divan okus kukuruza. Možete ga pronaći u trgovini s brašnom ili u odjeljku s latinoameričkom hranom.

Uobičajeni kukuruzni obrok također je u redu.

Recept za kekse sa 7 slojeva

Ulijte malo mase u manju posudu…

Zatim zalijte s malo vode.

Zatim ga miješajte dok ne postane tijesto i čudno.

Zatim – a to je važno! – dajte čiliju malo okusa. Želim da iskusiš prije i poslije.

Zatim smjesu mase ulijte ravno u čili. Znam da izgleda čudno. Nemojte još trčati vrišteći.

Sada samo promiješajte i pirjajte još 10 do 15 minuta…i to je to! Obavezno kušajte čili i uvjerite se da ima dovoljno soli… ali imajte na umu da su Fritosi jako, jako slani. Dakle, možda bi trebao biti lagan, dušo.

Mogu li te zvati dušo?

Zee chili...ees GOTOVO!

I bio je oluk.

Fritos u košarici. Ovo je vrlo otrcana fotografija.

Shvaćaš?

S vrećicama Fritosa na stranama otvorite vrećice ovako.

Zatim naribajte oštri cheddar sir. Naribajte sami ako želite da vam Frito čili pita bude ekstra fenomenalna.

Koristite multipraktik ako želite biti lijeni poput mene.

Ponekad mi se jednostavno ne da koristiti ribež. Molim za razumijevanje.

Sastavljanje Frito pite s čilijem vrlo je, vrlo komplicirano. Možda biste trebali obratiti pozornost!

Dobiješ malo čilija...

I baciš to na Fritose.

Sada ste na pola puta gotovi.

Zatim bacite naribani sir. Učinite to odmah kako bi se otopilo.

Zatim zabodete plastične vilice i isporučite ih gladnim ljudima. Jednostavno kao pita!

Jednostavno kao pržena pita od čilija.

Uživajte u ovome, dečki! Stvarno je poslastica.