Svježi zeleni grah

Prinosi:

6posluživanje(a)

 

Vrijeme pripreme:

petnaestmin

 

Vrijeme kuhanja:

30min

 

Ukupno vrijeme:

Četiri petmin

 

Sastojci

• 1 lb.

  Zeleni grah

• 2 žlica

  Mast od slanine (može zamijeniti 1 žlicu maslaca i 1 žlicu maslinovog ulja)

• 2

  češnja češnjaka

• 1 c.

  Nasjeckani luk

• 1 c.

  Pileća juha

  recept za pečenje s povrćem

• 1/2 c.

  Sjeckana crvena paprika

• 1/2 žličica

  (na 1 žličicu) košer sol (može zamijeniti običnu kuhinjsku sol; koristite 1/4 do 1/2 žličice)

• Mljeveni crni papar po ukusu

Upute

• Slomite vrhove stabljika zelenih mahuna ili ih nožem odrežite u veliku hrpu ako želite. Samo nemoj reći baki.
  
  Rastopite mast od slanine u tavi na srednje niskoj temperaturi. Dodajte češnjak i luk i kuhajte minutu. Zatim dodajte mahune i kuhajte minutu dok grah ne postane svijetlo zelen.
  
  Dodajte pileću juhu, nasjeckanu crvenu papriku, sol i crni papar. Smanjite temperaturu i pokrijte poklopcem, ostavljajući poklopac napuknutim kako bi para izašla. Kuhajte 20 do 30 minuta ili dok tekućina ne ispari, a grah bude prilično mekan, ali još uvijek pomalo hrskav.
  
  Možete dodati još pileće juhe tijekom procesa kuhanja, ali nemojte se bojati pustiti da se sve skuha kako bi se luk i paprika mogli karamelizirati.
  
  Imajte pri ruci drvenu žlicu kako biste zaštitili svoj pošteni dio.

PW-ov recept za ispis svježeg zelenog graha

U redu, moram nešto skinuti s grudi. Njam. Njam njam njam. Njam. *Zastenjati* *Uh* Njam.

Sada sam se vratio. Oprosti. Ali samo sam morao osloboditi zvukove i emocije koje sam osjetio kad sam prvi put kušao ove ukusne jednostavne mahune. njam Jesam li to već rekao? Mislim da jesam.

Sezona je zelenog graha, što znači da ili vaš vrt vrvi njime ili vaša lokalna trgovina ima hrpe i hrpe graha koje možete grabiti po volji. Volim svježe zelene mahune—poznate i kao grah grah ili mahunarke—i iako su potpuno svestrane, ponekad je teško znati što učiniti s njima osim jednostavnog kuhanja u loncu s vodom. Obožavam pripremati prhke male bebe u tavi s ukusnim sastojcima, dopuštajući im da se raskuhaju i postanu šarene i blago karamelizirane. Po meni, to puno više ističe prirodnu kulinarsku ljepotu zelenog graha nego dopustiti mu da se smoči u hrpi tekućine.

Moja domaćica Hyacinth napravila ih je sa mnom prošli tjedan, tako da ćete na fotografijama vidjeti njezine sitne, ljupke ruke. Želim da njezine ruke budu moje i pokušavam smisliti kako to mogu ostvariti.

Trebat će vam hrpa svježeg zelenog graha. Samo otiđite u trgovinu, zgrabite veliku, znojnu šaku i stavite ih u vrećicu. Za ovaj recept sam potrošila oko pola kilograma.

Kada ste spremni kuhati ih, samo ih operite i počnite kidati krajeve, uklanjajući čvrstu žicu ako je prisutna.

Pitao sam se - i još uvijek se pomalo pitam - zašto jednostavno ne zgrabite veliku šaku graha, poredate ih i oštrim nožem odsječete vrhove? Zašto trošiti vrijeme na njihovo snimanje? Je li to samo zato da se osjećate staromodno i tradicionalno? Ili postoji neka praktična korist od pucanja kraja? Mislim da bi to moglo biti tako da netko može otrgnuti tvrdu žicu ako je prisutan... ali ja bih radije o cijeloj stvari razmišljao kao o zavjeri da domaćice provedu što više vremena u kuhinji. Sve je to zavjera, znam to! Sljedeće što će htjeti da učinimo je da zavežemo grosgrain vrpcu u kosu i nosimo pregaču s ušicama. I donesi našim muževima njegove papuče kad uđe na vrata. I zovi ga dragi.

U redu, znači već radim te stvari. Ali samo zato što ja to želim.

Pa u svakom slučaju, otkinite kraj ako morate. Hyacinth bi htjela da ti kažem da ona to radi na taj način jer je baka radila.

Hyacinth je takav sljedbenik.

Neki ljudi odrežu oba kraja, ali to nije potrebno.

I to je to! Tako ja radim svoje svježe mahune. Sada idite i nahranite ih svojoj obitelji i UŽIVAJTE!

Doviđenja.

Oh, jednostavno volim to raditi.

U redu, također ćete htjeti nasjeckati malo crvene paprike i luka. Koristili smo oko 1/2 do 3/4 šalice crvene paprike i 1 šalicu luka.

Započnite stavljanjem oko 2 žlice slanine u tavu na srednje niskoj – srednjoj vatri. Da, rekao sam mast od slanine. Da, rekao sam mast od slanine. Žao mi je, ali ima čaroban okus i jednostavno ne postoji ništa slično. Ali ako se radije držite podalje od njegovih ruku, upotrijebite 1 žlicu maslinovog ulja i 1 žlicu maslaca. Maslac će dati lijepu boju i okus.

Ali mislim da biste trebali koristiti mast od slanine. Ako ni zbog čega drugog, onda nitko od vaših susjeda nije. Važno je biti drugačiji!

neuredan Joe neuredan Joe

Zatim nasjeckajte ili protisnite 2 češnja češnjaka i dodajte ih u tavu. Obratite pažnju na sitne komadiće slanine koji su bili prisutni u masnoći od slanine. Jao. Je li to uopće legalno?

Zatim dodajte luk, miješajući i kuhajući ga na trenutak.

Sada dodajte zelene mahune...

1 šalica pileće juhe…

I crvena paprika.

Promiješajte oko…

Zatim dodajte 1/2 žličice na 1 žličicu košer soli. Hyacinth je koristio 1 čajnu žličicu i bio je dosta slan… ali to je dio onoga što ga je činilo tako dobrim. Također dodajte malo crnog papra po ukusu.

SADA—važno: Uključite vatru na nisku/srednju nisku i pokrijte poklopcem, ali OTKRINITE POKLOPAC kako bi para izašla. Kuhajte 20-30 minuta dok tekućina skroz ne ispari, a mahune poprilično omekšaju, ali ipak malo zagrizu. Nemojte se bojati pustiti da se pileća juha skuha, jer će se luk i grah početi karamelizirati, što znači okus-okus-okus!

Evo kako su izgledale nakon 15 minuta kuhanja. Primijetite da je pileća juha pobjegla sa scene.

I evo gotovog proizvoda. Apsolutno, pozitivno ukusno, i ne lažem. Grah je bio definitivno kuhan, ali još uvijek lagano hrskav, a luk i crvena paprika karamelizirani i lijepi. A okus slanine je definitivno bio prisutan.

Dogodio se iznenađujući razvoj događaja: naša su ih djeca - svih sedam malih punkerskih bičevača - voljela. Okupili su se oko pladnja jedan po jedan i ubrzo je to bila masa jarećih prstiju, koji su grabili pojedinačne mahune kao da im život ovisi o tome. Marlboro Man se čak pridružio roju.

Zatim sam zgrabio drvenu žlicu i počeo udarati zglobovima prstiju. Hej, inače ne bih dobio svoj pošteni dio. Ove mahune su dobro , ljudi! Stvarno su tako dobri.

Svježi zeleni grah, jednosmjerni

1 lb zelenih mahuna
1 šalica nasjeckanog luka
2 češnja češnjaka
1/2 šalice nasjeckane crvene paprike
2 žlice slanine (može zamijeniti 1 T maslaca i 1 T maslinovog ulja)
1 šalica pileće juhe
1/2 do 1 žličice košer soli (može zamijeniti običnu kuhinjsku sol; koristite 1/4 do 1/2 žličice)
Mljeveni crni papar

Slomite krajeve stabljika zelenih mahuna ili ih nožem odrežite u veliku hrpu ako želite. Samo nemoj reći baki. Rastopite mast od slanine u tavi na srednje niskoj temperaturi. Dodajte češnjak i luk te kuhajte minutu. Zatim dodajte mahune i kuhajte minutu dok grah ne postane svijetlo zelen. Dodajte pileću juhu, nasjeckanu crvenu papriku, sol i crni papar. Smanjite temperaturu i pokrijte poklopcem, ostavljajući poklopac napuknutim kako bi para izašla. Kuhajte 20 do 30 minuta ili dok tekućina ne ispari, a grah bude prilično mekan, ali još uvijek pomalo hrskav. Možete dodati još pileće juhe tijekom procesa kuhanja, ali nemojte se bojati pustiti da se sve skuha kako bi se luk i paprika mogli karamelizirati.

Imajte pri ruci drvenu žlicu kako biste zaštitili svoj pošteni dio.

Ljubav,
Pionirka