Talijanski božićni kolačići

Ne brinite ako vaše tijesto izgleda zgrušano nakon dodavanja jaja—izgladit će se nakon što se umiješa brašno. Kako biste skratili vrijeme i osigurali ravnomjerno pečenje, upotrijebite žlicu za kekse da podijelite tijesto. Ili, ako se želite okušati u obliku čvora, pospite ruke brašnom da se tijesto ne lijepi.

Kako se prave talijanski kolačići?

Kao i mnogi drugi kolačići, ovaj recept počinje miješanjem maslaca i šećera dok ne postanu kremasti i pahuljasti. Sljedeća idu jaja (upamtite, u redu je ako smjesa u ovom trenutku nije glatka), zatim se umiješaju brašno, prašak za pecivo i sol. Tijesto treba hladiti jedan do četiri sata prije nego što se oblikuje. Poželjet ćete izvaditi kolačiće iz pećnice kada postanu vrlo lagano zlatni na dnu, ali nisu poprimili puno boje na vrhu.

pionirska žena salata od piletine s grožđem

Što možete koristiti umjesto ekstrakta badema u talijanskim božićnim kolačićima?

Ako želite preskočiti ekstrakt badema, umjesto njega upotrijebite ekstrakt anisa. Ekstrakt anisa dolazi od zvjezdastog anisa, popularnog začina koji se koristi u mnogim talijanskim slasticama, a često i u ugodnim pićima poput kuhanog vina ili vrućeg ruma s maslacem. Ima suptilan slatki okus sladića koji je prekrasan u ovim kolačićima. Samo smanjite količinu na 1/2 žličice.

Možete li koristiti kalupe za talijanske božićne kolačiće?

pečenje bbq piletine

Najbolje je ovo tijesto razvaljati u kuglice ili ga oblikovati u čvorove za pečenje, a ne koristiti kalupe za kekse jer ne zadržava svoj oblik baš dobro. Ako tražite kolačiće s izrezima, umjesto toga probajte omiljene božićne šećerne kolačiće Ree Drummond.

Mogu li napraviti kolačiće unaprijed?

Pečeni neglazirani kolačići mogu se zamrzavati do mjesec dana. Odmrznite ih i ostavite da se zagriju na sobnoj temperaturi prije glaziranja.

Prinosi:

3dz.

 

Vrijeme pripreme:

25min

 

Ukupno vrijeme:

2sati35min

 

Sastojci

Za kolačiće:

• 23 c.

  granulirani šećer

• 1/2 c.

  neslan maslac, omekšao

  pionir žena konzerviranje pirea od jabuka

• 2 žličica

  ekstrakt vanilije

• 3/4 žličica

  ekstrakt badema

• 3

  velika jaja, sobne temperature

• 2 1/2 c.

  višenamjensko brašno, plus još za posipanje prašine

  kako napraviti ranč

• 2 žličica

  prašak za pecivo

• 3/4 žličica

  sol

Za glazuru:

• 2 c.

  šećer u prahu

• 3 žlica

  mlijeko

• 1/2 žličica

  ekstrakt vanilije

• Crveni i zeleni non-pareil posipi, za ukrašavanje

Upute

• 1.  Korak1 Za kolačiće: U zdjeli samostojećeg miksera opremljenog nastavkom s lopaticom, tucite šećer, maslac, vaniliju i ekstrakt badema na srednjoj razini dok ne postanu glatki i pahuljasti, oko 2 minute. Dodajte jaja i tucite dok se ne sjedine. (Tijesto će izgledati odvojeno.)
  2.  Korak2 Mikserom na laganoj vatri postupno dodajte brašno, prašak za pecivo i sol. Tucite dok se svi suhi sastojci ne sjedine. Tijesto čvrsto zamotajte u plastičnu foliju i ohladite najmanje 1 sat ili najviše 4 sata.
  3.  Korak3 Zagrijte pećnicu na 350°F. Oblikujte tijesto u oko 36 loptica od 1 inča (lagano posipajte ruke brašnom, po potrebi) i stavite na 2 papira za pečenje obložena papirom za pečenje, razmaka između kojih je svaki najmanje 1 inč. Ili, ako želite, razvaljajte svaku kuglicu tijesta rukama (lagano posipajući ruke brašnom, po potrebi) u cjepanicu dugu 4 inča i smotajte svaki komad u hrpu.
  4.  Korak4 Pecite kolačiće dok se ne stvrdnu i lagano porumene s donje strane, 10 do 12 minuta. Premjestite kolačiće na žičanu rešetku da se potpuno ohlade, oko 30 minuta.
  5.  Korak5 Za glazuru: U srednjoj posudi pomiješajte šećer u prahu, mlijeko i ekstrakt vanilije. Umočite vrh svakog kolačića u glazuru, dopustite da višak kapne, a zatim pospite neparnim posipima. Ostavite kolačiće da odstoje dok se glazura ne stvrdne, oko 30 minuta.