Kako napraviti najbolju ploču za mesne proizvode

Riječ 'charcuterie' je francuska riječ koja opisuje trgovinu koja prodaje suhomesnate proizvode od svinjskog mesa kao što su salame i šunke, kao i sireve, masline, orašaste plodove, krekere, sušeno voće i druge začine. Zapravo, najbolji dio dasaka za meso je to što se mogu potpuno prilagoditi! Komponente možete mijenjati ovisno o prigodi, godišnjem dobu ili jednostavno o tome što će se vašim gostima najviše svidjeti. Na primjer, dodavanje začinjenih orašastih plodova i kuglice sira od brusnice i oraha oraha bilo bi savršeno za pretvorbu vaše ploče s mesnatim mesom u predjelo za božićnu zabavu, dok bi vaša daska s mesnatim mesom za Dan zahvalnosti mogla uključivati ​​humus od bundeve te svježe smokve i kakije. Naravno, ne postoje čvrsta i brza pravila o tome što možete koristiti ili kako možete sastaviti ploču za mesne proizvode. Alex Drummond čak je jednom preuzeo koncept i napravio čašice za mesne kolače za laku užinu na rođendanu prijatelja! No bez obzira na to jeste li prvi put ili ste dugogodišnji obožavatelj dasaka za mesne proizvode, zaokružili smo naše najbolje savjete o tome kako napraviti savršenu — uključujući najbolje vrste mesa i sireva, plus savjete za njihovo slaganje.

Dakle, kako napraviti ploču za slastice za svoju sljedeću zabavu? Ne brinite, šokantno je jednostavno i uvijek izgleda impresivno! Zapravo, nije vam potrebna nikakva posebna oprema. Samo pripremite drvenu dasku za rezanje, dasku za sir, mramornu ploču ili čak tanjur za posluživanje. Zatim slijedite naše korake za izradu daske za slastice—uparite je s vrčem sangrije i priredit ćete zabavu!

Što bi trebalo biti na ploči za mesne proizvode?

- Najbolji sirevi za dasku za meso: Svojoj ploči možete dodati raznolikost razmišljajući o teksturama, bojama i vrstama sira. Preporučujemo meke, polumeke i tvrde sireve kao što su brie, cheddar i parmezan. Sir napravljen od različitih mlijeka, poput kravljeg, ovčjeg ili kozjeg, također može ponuditi različite teksture i okuse.

- T najbolje meso za ploču za mesne proizvode: Suha šunka, pečena šunka, tvrda salama, ljetna kobasica, pa čak i feferoni, izvrsna su mesa za ploču s mesnim proizvodima koja nudi razne okuse, začine i boje.

Što ne biste smjeli stavljati na ploču za slastice?

Htjet ćete izbjegavati pretjerano sočno voće čiji će sok teći po dasci i razmočiti vaše krekere i kruh. Preskočite voće poput lubenice, ananasa i rajčice i držite se grožđa, bobičastog voća i jabuka ili suhog voća. Suhe marelice i brusnice su ukusne opcije. Također je najbolje izbjegavati kiselo voće poput limuna, limete ili grejpa te pretjerano začinjene dodatke. Neka salama s paprom ili žele od začinjenih paprika sasvim je u redu, ali preskočite ljute papričice ili umake s velikim udarcem.

Koliko dugo sir treba stajati na ploči za meso?

FDA preporučuje da se sirevi i meso ne ostavljaju dulje od dva sata. To bi trebalo biti dovoljno vremena za gomilu da pase ploču za slastice bez osjećaja žurbe, ali ne dopustite da odstoji cijeli dan!

Je li izrada ploče za mesne proizvode skupa?

recept za uskršnju šunku

Ovo je fleksibilno, na temelju vašeg proračuna. Specijalizirane mesnice i trgovine s sirom nude izvrsne proizvode, ali mnogo ukusnog mesa i sireva lako se može pronaći u supermarketu. Ako želite napraviti ploču za slastice s ograničenim proračunom, preporučujemo da koristite mlađe, svježije sireve kao što su cheddar, dimljena gouda ili čak krem ​​sir. Kupnja narezanog mesa izravno iz delikatesa u odnosu na kupnju unaprijed zapakiranih mesnih narezaka također može uštedjeti novac (i dati vam svježiji proizvod!).

Kako napraviti dasku za mesne proizvode?

- Tvrde sireve i meso narežite unaprijed. Predmete koje vaši gosti ne mogu lako rezati trebali biste prethodno izrezati na komade koje je lako uhvatiti. Meki sirevi kao što je brie mogu se poslužiti cijeli - samo ne zaboravite nož!

- Razmislite o tome kako režete. Različiti oblici na vašoj ploči pomažu stvoriti vizualnu raznolikost. Male kockice sira dobro će se razlikovati od trokuta druge vrste. Tvrdo meso poput salame najbolje je poslužiti narezano na tanke kriške radi lakšeg žvakanja.

- Prvo pričvrstite ploču većim predmetima. Prvo treba staviti kolutove sira ili male zdjelice koje drže začine. Započnite s najvećim dijelom u blizini središta i rasporedite sve ostale posude ravnomjerno po ploči.

- Zatim stavite sireve i meso. Nakon postavljanja sidra, rasporedite narezane sireve i meso u međuprostore. Razmislite o izmjeni boja i oblika.

- Držite stavke koje vam se sviđaju grupirane zajedno. Kako bi stol bio organiziran i kako bi vaši gosti lako zgrabili stvari, držite sireve i meso iste vrste grupirane zajedno.

- Dodajte dašak svježine. Mali grozdovi grožđa, narezane jabuke, nekoliko bobičastog voća ili grančice svježeg začinskog bilja dodaju prekrasne boje i zalogaje svježine dasci.

- Poslužite razne krekere i narezani kruh. Ako još imate mjesta na dasci, dodajte tanke kriške kruha (poput tankog bageta ili francuskog kruha) ili razne krekere različitih oblika i tekstura. Nema više mjesta? Podijelite kruh i krekere u dvije male zdjelice ili košarice koje mogu stajati s obje strane daske na vašem stolu tako da gosti koji dolaze sa svih strana mogu lako zgrabiti i grickati.

- Ne zaboravite pribor za posluživanje. Vilice raspoređene oko daske mogu pomoći gostima da lako zgrabe predmete, ali čačkalice su također dobra, jednokratna alternativa za posluživanje.

Prinosi:

12 - 16 (izvorni znanstveni rad, znanstveni).posluživanje(a)

 

Vrijeme pripreme:

30min

 

Ukupno vrijeme:

30min

 

Sastojci

• 1

  (8 oz.) kolut brie sira

  recept za najbolju tjesteninu carbonara

• 1

  (8 oz.) blok sira cheddar, narezan na kockice

• 1

  (4-oz.) komad gauda sira, uklonjen vosak, tanko narezan

• 4 oz.

  tanko narezan pršut

  kako napraviti toplu čokoladu s prahom

• 6 oz.

  tanko narezanu salamu

• 6 oz.

  ljetna kobasica, narezana

• 1/2 c.

  zelene masline

• 1/4 c.

  med

• 1/2 c.

  dimljeni bademi

• Svježe voće kao što su jagode, kupine, grožđe i kriške jabuke

• 1/4 c.

  sušeno voće, kao što su marelice ili Craisins

• 4

  grančice svježeg bilja, poput ružmarina ili majčine dušice

• Kruh i krekeri, za posluživanje

Upute

• 1.  Korak1 Stavite kotačić brieja na dasku ili pladanj veličine 12 x 18 inča i ravnomjerno rasporedite sve druge posude za posluživanje (tj. zdjelice za masline, med i orahe).
  2.  Korak2 Rasporedite cheddar, gaudu, pršut, salamu i ljetnu kobasicu ravnomjerno po dasci, držeći pojedinačne vrste mesa i sireva grupirane zajedno.
  3.  Korak3 Zdjelice na dasci napunite maslinama, medom i dimljenim bademima.
  4.  Korak4 Ispunite prostore između bobičastim voćem, jabukama, grožđem i svježim začinskim biljem.
  5.  Korak5 Poslužite krekere i kruh oko rubova daske ili sa strane.